【永豐餘生技Green&Safe】MASA主廚聯名組
| 商品描述 | 【永豐餘生技Green&Safe】MASA主廚聯名組：GREEN&SAFExMASA山下勝主廚的暖心家料理，百萬超人氣療癒系主廚設計！擁有百萬粉絲的日本主廚MASA，你也嚐得到他的菜：誠品以「 |
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內容簡介
內容簡介 "GREEN&SAFE MASA主廚 聯名組 組合包含: 牛肉黑咖哩180g 包x3份+照燒雞肉豆腐漢堡排240g 包x3份+和風野菇拌飯醬160g 包x2份+豚肉蔬菜味噌湯350g 包x2份 牛肉黑咖哩: 特別選用日本知名品牌「好侍咖哩」中，無化學香料或添加物的咖哩粉，並用洋蔥、蘋果、蔬菜長時間拌炒，帶出天然食材的香甜風味。使用澳洲放牧草飼牛肋條熬煮，並加上法國70%黑巧克力與葡萄牙波特酒，增添咖哩的層次感，風味濃郁，故稱黑咖哩。 照燒雞肉豆腐漢堡排:將日本受歡迎的雞絞肉串燒(鶏つくね)，改成的漢堡排。使用放山古早雞肉，肉質有彈性。漢堡排內餡添加有機豆腐和山藥，富含優質蛋白質，口感也更滑順鬆軟，搭配串燒店風格沾醬，鹹中帶甜，小巧厚實的漢堡排十分適合作為便當料理，也可作成家常丼飯。 和風野菇拌飯醬:「炊飯」是日本餐桌常見家料理，使用當季新鮮食材搭配米飯做成豐富的主食。MASA主廚特別選用5種菇類和胡蘿蔔、牛蒡等蔬菜做成拌飯醬，也可以搭配肉類料理。和風野菇拌飯醬適合搭配不同主食，也可以做成飯糰，充滿日式風味。 豚肉蔬菜味噌湯:經典的日本家庭湯品代表，將傳統工法釀造的白味噌與赤味噌以完美比例製成湯底，並加入暖胃的蒜泥，展現醇厚溫暖的日式風味。主廚特別選用台灣正黑豬五花肉作為主角，先用煎烤去多餘的油分，肉質鮮甜紮實，再搭配牛蒡、蘿蔔等蔬菜燉煮，讓營養更均衡。在涼涼的秋天喝上一碗豐富的好湯，暖心且療癒。
作者介紹
作者介紹 GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理品牌精神GREEN&SAFE 永豐餘生技追求對生活方式的認同，尊重自己、尊重別人也尊重大自然，從食物與生活中慢慢匯集，品嚐有機生活帶來的滿足感以及與自然和諧並存的關係，體驗真正有機生活。我們更希望能屏除一般人對於天然食物口味上的既定印象，帶給消費者既健康又安全、可口的好味道。我們也相信最好吃的味道，總是來自用心培育的在地天然食材，透過持續不斷的誠心推介，這座島嶼將愈發健康與美麗。日籍主廚MASA不僅廚藝好而且中文流利，出版十多本中文食譜書，在YouTube上擁有百萬粉絲的喜愛，他展現日本人細膩的備料與做菜方式，時時為做菜的人著想，可說是最懂台灣主婦的日本男人。他認為Green & Safe「真食物更有好味道」理念，與他希望用新鮮健康食材做出有幸福感的料理非常貼近，於是雙方展開了一次前所未有的合作。過去總是在影片或食譜中看到MASA主廚身影，切切弄弄就做出一道美味食物，但光看卻吃不到總讓人遺憾，這次與Green & Safe共同開發四款日本家常菜，如今夢想成真，看得到也吃得到了！這是MASA主廚首次與台灣食品品牌共同開發商品，他透露研發心得：「我過去在影片中多半是自己煮，份量也是一、兩人份，這次與Green & Safe合作，對我來說是相當特殊的合作方式，不僅是大量生產，還要考慮到冷凍、解凍再覆熱後，是否能忠實還原味道，不是只是我個人，還要考慮到很多方面的變數，還好製作團隊很用心、技術也很成熟，跟我自己做的，口味有九成以上相近。」對MASA主廚來說，咖哩、味噌湯、炊飯、漢堡排都是家的味道。他曾在日本擔任廚師工作，後來移居台灣工作與生活十五年，他回想幼年在家時，母親做飯，他與哥哥便會主動擺碗筷、添全家人的飯與味噌湯，等到一家四口坐齊了再一起開動，猶如日劇裡常見的家人吃飯情節，因此他把這四道既代表日本，也適合台灣人口味的家常菜做成冷凍即食包。他強調：「這四道菜流程繁複、費時，是家常但不尋常的家常菜。困難的部份交給我們，讓菜五分鐘加熱即可上桌，主婦們把省下來的時間花在做其他菜上，這樣餐桌便能有更豐富多樣的變化。」和風漢堡排是日本便當常客 照燒雞肉豆腐漢堡排漢堡排是日本餐桌、便當菜裡的常客，一般西式漢堡排會用牛絞肉、洋蔥、蛋製作，但MASA主廚從「雞絞肉串燒（鶏つくね）」得到靈感，改成和風味濃厚的漢堡排，「雞絞肉加入豆腐，這兩樣食材熱量比紅肉低，吃起來更健康；另外摻入山藥泥，油煎時會像舒芙蕾那樣，充滿空氣感的半固態狀，吃起來鬆軟，最後以照燒醬調味，鹹中帶甜，口感跟味道都非常好。」他也透露在開發漢堡排時發生一些小插曲，絞肉裡加入的豆腐碎容易出水，為此特地拉長壓製時間，並調整照燒醬汁稠度，終於獲得改善。照燒雞肉豆腐漢堡排，考慮到便當空間，刻意設計成迷你漢堡排，以方便置入便當菜，可以當漢堡排單吃，放涼吃也沒關係。他還推薦「卵とじ」吃法，也就是把漢堡排、洋蔥絲、隨餐附的醬汁一起煮，再淋入蛋汁，蛋半熟狀態直接蓋在白飯上，類似親子丼吃法，只不過炸雞改成了漢堡排。 炊飯是日本餐桌的四季風景 和風野菇拌飯醬「炊飯」是日本餐桌常見食物的代表，日本四季分明，常選用季節性食材煮成炊飯。此時正值秋天，MASA主廚選用秋天的菇類與紅蘿蔔、牛蒡等根莖類蔬菜作為炊飯素材，不僅有季節感還包含各種豐富營養。改良版炊飯對他也是一個全新嘗試，原本設計的是生米烹煮用的調味醬包，不過擔心每個家庭使用的米種、烹煮器具各不同，可能會使風味產生落差。「後來決定調味醬包直接跟剛煮好的白飯拌勻，降低了消費者烹製的難度也更能掌握風味，當熱白飯孔隙吸收了醬汁，就能讓每粒飯的風味很飽滿，簡直就像炊飯，還原度非常高。」他還提醒和風野菇拌飯醬不只一種吃法，除了跟熱白飯拌勻變成炊飯外，還可以捏成飯糰；剩下的醬汁加入一點鮮奶油與義大利麵拌炒，就變身成和風奶醬義大利麵。咖哩是日本家常菜第一名 牛肉黑咖哩MASA主廚說：「日本媽媽們經常煮咖哩，幾乎可說是家常菜第一名。」家庭咖哩通常很簡便，將肉、蔬菜、咖哩塊跟水一起烹煮即可。不過他跟Green & Safe都希望做出天然、無添加的純咖哩，因此使用日本人從小吃到大的品牌「好侍咖哩」，特別挑選其中一款無化學香料或添加物的咖哩粉，他說：「為了表現足夠豐富的風味，必須把所有食材的味道都拉高到極大值，如果全程由個人處理的話，至少要花上五、六小時才能完成。」他舉例，「洋蔥要炒一個多小時，直到焦糖化狀態，紅蘿蔔、蘋果要磨泥放入咖哩醬中，以提高食物自然甜度並彰顯濃郁味道。肉則挑選澳洲草飼牛肉，先用咖哩粉醃過再煎、煎過再入鍋燉煮，醃的目的是為了咀嚼肉塊時，能品嚐到肉肌理裡飽含的咖哩香，而煎過的肉能使肉味更濃烈，並能喚醒醃料裡沈睡的辛香料。畫龍點睛的是，摻入少許的波特酒，催化出果香與甜度；最後還用到黑巧克力，可以多一層可可堅果的風味，帶出日式歐風咖哩的優雅。」這些細節上的處理，都能讓人感受到家常而不尋常的獨一無二。他提醒，牛肉黑咖哩配白飯還可以做成「燒咖哩（焼きカレー）」，也就是焗烤咖哩飯。在白飯上淋咖哩醬再鋪蓋起司條，放入烤箱烤好後，可用湯匙挖食，起司能有牽絲效果。熱呼呼的日本國民湯 豚肉蔬菜味噌湯而有日本國民湯之稱的「豚肉蔬菜味噌湯（豚汁）」，則是湯品類的經典代表。他說：「我們很愛喝味噌湯，可以早中晚餐都喝味噌湯，配料並不固定，隨機取用冰箱現成食材搭配，而豚汁是味噌湯的經典款。」MASA主廚是神奈川人，當地人喝味噌湯習慣「混合式（合わせ味噌）」口味，這次他也混合赤白兩種味噌，同時展現赤味噌的豆香與白味噌的圓潤。由MASA主廚出馬的豚汁，當然不只如此，他設計的版本接近味噌拉麵湯底般濃郁。他將蒜泥與味噌醬拌炒過後再入湯，「如果蒜泥直接加入湯頭會太嗆太辛辣，然而味噌也不能加熱太久，風味會逸散，因此要非常小心控制拌炒時間與溫度，既要讓蒜香出來又要保有味噌風味。」蔬菜部分，他先拌炒紅白蘿蔔、牛蒡等，壓下部分根莖類的土味、拉出甜味後，再放入湯裡燉煮，增加湯頭的甜度與底韻。他選擇豬五花來作為豚汁主角，在燉煮前以煎的方式創造烤叉燒般的口感，有油香卻不膩口。他還希望調理包能延伸發展，得到一加一大於二的效果，除了當正餐的湯或消夜點心，還可以延伸加入烏龍麵或拉麵變成味噌拉麵、加入白飯變飯湯，變化多樣。
商品規格
| 商品名 / | 【永豐餘生技Green&Safe】MASA主廚聯名組 |
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| 簡介 / | 【永豐餘生技Green&Safe】MASA主廚聯名組：GREEN&SAFExMASA山下勝主廚的暖心家料理，百萬超人氣療癒系主廚設計！擁有百萬粉絲的日本主廚MASA，你也嚐得到他的菜：誠品以「 |
| 誠品26碼 / | 2682305470009 |
| 尺寸 / | 43X34X27CM |
| 級別 / | N:無 |
| 成分 / | 和風野菇拌飯醬:水、杏鮑菇、秀珍菇、白精靈菇、鴻喜菇、醇米霖(糯米、蓬萊米、果糖、水、釀造醡、鹽)、胡蘿蔔、牛蒡、醬油、碘鹽、糖、柴魚片(鯖魚、鰹魚)、乾香菇、黑麻油(黑芝麻)、葵花油、昆布(昆布、鹽)。 牛肉黑咖哩: 水、澳洲牛腩、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果醬(蘋果、糖、檸檬酸)、葡萄酒、杏鮑菇、醬油、鴻喜菇、葵花油、咖哩粉、蒜頭、無鹽奶油、紅糖、巧克力(可可漿、糖、大豆卵磷脂、天然香草料)、薑、鹽、白胡椒粉。 豚肉蔬菜味噌湯:高湯(水、柴魚(鯖魚、鰹魚)、昆布(昆布、鹽)、台灣豬五花肉、白蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔、牛蒡、味增(米、非基改大豆、水、鹽、酵母菌、食用酒精)、葵花油、米酒、醬油、蒜頭、糖、香油(芝麻)、薑。 照燒雞肉豆腐漢堡排:豆腐【水、黃豆(非基改)、豆腐用凝固劑(硫酸鈣、鹽)、冷壓橄欖油、米糠】、雞胸肉、水、雞腿肉、米酒、味霖(糯米、米麴、果糖、水、釀造醡、鹽)、山藥、蛋、醬油、蘋果醬(蘋果、糖、檸檬酸)、薑、蔥、砂糖、葵花油、蒜、碘鹽。 |
| 重量(g) / | 2280 |
| 提供維修 / | 無 |
| 保存期限(天) / | 180 |
| 效期說明 / | 以消費者收受日起算，至少具有效日期45日以上；即期商品的有效日期請參見商品資訊載記的「到期日」為主。 |
| 保存條件 / | 冷凍 |
| 產地 / | 台灣 |
| 素食標示 / | 無定義 |
| 製造廠商或國內負責廠商名稱 / | 永豐餘生技股份有限公司 |
| 製造廠商或國內負責廠商電話 / | 23218458 |
| 製造廠商或國內負責廠商地址 / | 台北市中正區重慶南路二段51號8樓 |
| 食品業者登錄字號 / | A-170847135-00000-3 |
| 投保產品責任險字號 / | 旺旺友聯產物保險股份有限公司 1200字第13PL0N000365號 |
最佳賣點
最佳賣點 : GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理，百萬超人氣療癒系主廚設計 ！
擁有百萬粉絲的日本主廚MASA，你也嚐得到他的菜
營養標示
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