酸女孩 (冬季號)
| 商品描述 | 酸女孩 (冬季號)：商品名稱：酸女孩第三輯：慢火堆疊的醇厚料理（冬季刊）暖心又暖胃的時間美味內文簡介：細火慢燉的美食，療癒身心，人人都愛!但想要吃得開心與健康，可是 |
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內容簡介
內容簡介 商品名稱：酸女孩第三輯：慢火堆疊的醇厚料理（冬季刊）暖心又暖胃的時間美味 內文簡介： 細火慢燉的美食，療癒身心，人人都愛!但想要吃得開心與健康，可是要各方面下功夫。讓我們從中醫師、廚藝科學家以及專業廚師們的角度，一次掌握這美味烹調技巧！ 燉煮最容易跟食補聯想在一起。每當人體虛或天寒需要溫暖時，都會想到來一鍋燉煮，感覺可以滋養療癒身心。來聽白果中醫師說明，到底燉煮是否真能補身，還是要從體質、食材及鍋具挑選去考量。 燉煮時最怕肉過柴過老，運用「快速熟成」料理工法，用科學做菜，美味又輕鬆，由廚藝科學家-章致綱老師來為我們說明。 燉煮，是常見的料理方式。烹調過程所需要的蔬果、肉類等食材，透過火候與時間的醞 釀，保留完整精華與風味，讓食材的營養美味完全釋放到湯汁裡。這次特別邀請4位料理風格完全不同的主廚，有擅長馬來西亞菜色的蔡仁舜主廚、歐陸料理主廚林太及芭蕉小喜蔬食料理主廚陳香伶，及精通韓式料理主廚林俊銘，一起分享在家也能輕鬆上手的美味燉煮料理。 第三輯《四季醃漬發酵的烹飪科學》冬季刊內容包括了： 蔬果變身企劃｜改變料理方式，重新愛上蔬菜界的人參 中醫看料理｜體質各異，燉煮食補大不同 料理食驗室｜快速熟成，肉不老不柴的秘密。 封面故事｜細火慢燉的鍋美味，跟著主廚操作，冬天用料理溫暖身心 Yummy Map｜各國怪奇燉煮食材 細說食材二三事｜論醬油，醬香悠遠的含蓄滋味 食材延伸料理｜黑豆醬油力！選對產品，健康又美味 小農風情誌｜三鷹食品實在，釀出餐桌好味道。 民俗祭典看節慶｜馬祖人元宵的酬神擺宴。 居家設計｜享受冬陽裡溫暖的家 寵物也要吃好料｜寵物好過冬。 投食問路｜乾意麵—香Q有韌性的台灣靈魂
商品規格
| 商品名 / | 酸女孩 (冬季號) |
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| 簡介 / | 酸女孩 (冬季號)：商品名稱：酸女孩第三輯：慢火堆疊的醇厚料理（冬季刊）暖心又暖胃的時間美味內文簡介：細火慢燉的美食，療癒身心，人人都愛!但想要吃得開心與健康，可是 |
| 誠品26碼 / | 2681894846004 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
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