永盛米粉粗米粉 600g | 誠品線上

Yungshen Thick Rice Noodles

內容簡介

內容簡介 【永盛米粉│粗米粉】✰米其林星級餐廳「山海樓」招牌名菜食材✰百年傳承家業，重現近乎失傳的純米粗米粉✰100%在來米製作，全國唯一產銷履歷米粉！ ・米其林星級餐廳山海樓，招牌名菜「古早味炒米粉」就是用永盛米粉，絕佳滋味征服美食專家挑剔的味蕾・傳統新竹粗米粉，米香滿溢及軟Ｑ滑溜口感，尋回老饕魂牽夢縈的美味，用真功夫再現記憶中的傳統米粉・100%純米米粉製作不易，需經過17道工法和近25小時的製程，原料選用台灣在地的優質在來米，從洗選、磨漿、蒸煮、順絲到成形等，用料成本高又耗時費工，讓這道傳統美味近乎失傳，在永盛米粉代代堅持下得以傳承・純米米粉好消化，吃後不易脹氣，加上快煮易熟，烹煮前免浸泡免川燙，加熱一、兩分鐘即可享用，不僅美味營養又健康，還兼具省時方便的特色・無食品添加物、無化學添加物、無防腐劑、無漂白，通過ISO22000 HACCP 與產銷履歷加工驗證廠 【關於永盛米粉】自日據時代開始，曾家就已經開始從事米粉產業，1910年創立至今傳承至第四代，期間自米粉工廠發展為「聖光牌永盛米粉」品牌，百年來堅持用真正的純米製作米粉，儘管製程耗時費工，品牌一路走來無比艱辛，但看著純米米粉的業者已經所剩無幾，為了讓這樣的好食材繼續傳承下去，讓更多人品嘗台灣在地滋育出來的真實美味，永盛米粉秉持初心製作安心又美味的好米粉。"

各界推薦

各界推薦 2019台北米其林／復刻30年代滋味「山海樓」古早味炒米粉 摘一星！ 就是使用永盛米粉出品 https: travel.ettoday.net article 1416051.htm 荷風中國菜 台北米其林指南 餐盤餐廳 涼拌米線也是使用永盛米粉 https: www.facebook.com hefeng520 posts 2218879904816282 郭台銘最愛米粉 是永盛米粉出品 https: www.youtube.com watch?v=k86xptyQUaY 60萬粉絲的網紅料理達人Amy的私人廚房 強力推薦 聖光牌100%純米米粉 http: amyderkitchen.pixnet.net blog post 69928350-%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E7%B6%93%E5%85%B8%E7%82%92%E7%B1%B3%E7%B2%89

作者介紹

作者介紹 曾水聖『永盛米粉工廠-百年傳承』■1910年第一代曾水聖創立「永峯米粉」。 自日據時代開始，曾家就已經開始從事米粉產業。1910年創辦人曾水聖成立「永峯米粉」，以生產粗米粉為主。■1938年第二代曾錫接手，仍是以生產粗米粉為主。 第二代曾錫於1955年以資本額新台幣捌仟元向新竹市政府登記「永峯米粉」，所在地新竹市南勢里南勢94號。成立「永峯米粉」之初，充滿艱辛。老一輩曾說，那是個糧食短缺的時代，有時候連米都需要配給，政府曾經管制米粉業者，可以想像當時是生產米粉是多麼不容易。■1960年第三代曾榮村接手，並正式更名為「永盛米粉」，同年也轉型到細米粉的生產，這時已經遷址到新竹市南勢里65號。在那個電話還不普遍的年代，客戶都是用明信片下訂單。那是個經濟起飛的年代，明信片如雪片般飛來，每個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀態，供不應求，堪稱是新竹米粉產業的黃金年代。不過，因為每天產量不多，又只能靠日曬，一旦老天爺不賞臉,，連下好幾天的雨，米粉的交貨就馬上受影響，所以米粉的產出永遠趕不上訂單的交貨日期。在那個靠天吃飯的年代，天沒亮，就得把米粉趕製完成，這樣才能在當天曬乾。米粉車上堆滿米粉後，由大人一車一車的推到廣場上，將佈滿米粉的竹篩，一片一片放在鐵架上，整齊排列，遠看一片白茫茫，非常壯觀。如果當天天氣晴朗，風又大，很快就能曬乾。如果老天爺不賞臉，陰天下雨， 米粉就在室內堆疊一堆又一堆，大人們點上木炭爐子，在米粉堆的前後各放上一盆，再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩，這如同烤窯般的景象，就是昔日陰雨天的曬米粉場景。■2009年第四代，曾家兄弟正式從爸爸手中接棒。從小就在米粉工廠長大，曾家兄弟都要幫忙生產米粉，二哥曾永鑫兼研發，小弟曾銘耀則兼對外與行銷。小時候印象最深刻的就是看到天還沒亮，大人就忙進忙出，趕製米粉。製作米粉的手續繁雜，從洗米浸泡米，把整顆米磨成漿，製成米粿，擠壓成條，蒸熟到切段，拆絲成型，一連串製程就已經耗時十七個小時。再拿到戶外去曬，又需七、八個鐘頭，真的是勞力密集的傳統產業。純米米粉的製作如此耗時費工，以致於製作純米米粉的業者已經所剩無幾了。然而，純米米粉吃起來帶有淡淡米香，好消化，吃後不易脹氣，還有那令人難以忘懷的古早味，所以至今仍有一群死忠粉絲。加上它具有「快煮易熟」的特性，烹煮前「免浸泡」、「免川燙」，加熱一、兩分鐘即可食用，不僅美味、營養又健康，還兼具省時、方便又節能。為了能讓這樣的好食材能繼續傳承下去，「永盛米粉」遵循古法，堅持「不添加」、「無漂白」，嚴選台灣本地在來米磨米成漿，用心做出讓消費者吃得安心又美味的好米粉。2013年至今，假米粉(純度問題)事件爆發，突顯永盛米粉百年的堅持。自從台灣在2011年5月底爆發的一系列食品安全事件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」，至今2013坊間相關的食品相繼被驗出有摻相關的化學添加物，已經讓台灣人有點恐懼與擔心吃下的食物究竟是否無害？曾幾何時，需要這麼擔心食材，特別是在台灣這個物產富饒的寶島。於是，近年來開始有人成立相關的組織單位，發起一波新的飲食文化，提供民眾可以吃的安心的購買處所。但，礙於整體市場機制尚未健全，加上全台大型通路商削價競爭，導致好的商品尚未能普及化。透過此事件，讓我們更加確信當初的堅持是對的。雖然純米米粉在整體行銷與包裝上尚未健全與系統化，加上價格又比假米粉食品貴上許多，以致於一路走來始終艱辛。但只要想到使用真正的純米製作米粉，才能真正地幫助在地農民的生計，讓食品供應鏈健全，同時又有支持純米米粉的消費者，是我們繼續努力做出好米粉的最大動力。

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 永盛米粉 聖光牌 為新竹米粉百年工廠，1980年代在玉米澱粉大舉入侵下惡性競爭，純米米粉市場受到莫大衝擊，永盛米粉廠幾乎面臨關廠窘境。
2013年爆發米粉食安事件，消基會抽驗全臺灣上架米粉，發現多數米粉成分沒有米，其中僅6件商品是合格的純米米粉，永盛米粉佔了其中3件。

營養標示

營養標示 :

活動

• 食品週年慶｜滿$888贈 玉米脆脆(試吃包)
• 食品週年慶｜滿$1010贈Bonsoy氣泡椰子水