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or旅讀, 十一月

內容簡介

內容簡介 ※封面故事〈加一點糖，加一點鹽──台南DNA〉有原住民西拉雅族的離散，荷蘭人擴張海洋貿易版圖的野心，明鄭在東都明京反清的雄心，清領與日本在台南開拓的壯志。經歷各種酸甜苦辣故事後，台南最終提煉出獨屬於自身的甜味，台南甜、台南鹹中，述說著這座城市走過的每一條路，這些經驗滋養著這座古城，編織出了多元的台南DNA。◎解構台南基因拼圖／前人的府城行跡／文學中的台南風華／南方講堂王美霞／巷仔內的名單■1624 A.D.──E（European）基因荷蘭人登陸大員後，轉口貿易於此蓬勃發展，各種貨物在島上來去。彼時從南洋引進的芒果與虱目魚，更成為今日台南飲食文化中的重要標誌。商貿，讓這座本來無人問津的小島，迎來前所未有的轉機……◎大員登上世界舞台／思索歐風遺緒／歐式餐廳四選：Principe原則、Haraペコ、蝸牛小酒館L'escargot、飲饕Bon Vivant■1661A.D.──H（Han Chinese）基因隨著鄭成功與滿清一同到來的，是漢人文化的虔誠信仰與生活方式。數不清的祭神活動至今仍在府城日日上演，閩南飲食文化也在古城內脫胎換骨，獨有的台南小吃成為老城嶄新標誌。◎依循神明日曆生活／各路神仙聚府城／菜市中的漢人精神／來去台南迺菜市：水仙宮市場、永樂市場／台菜魂午餐：錦霞樓／府城小吃發明錄／南國雙城記：台南晶英酒店娘惹宴／豪飲三十六計：台南晶英酒店水晶廊■1895A.D.──J（Japanese）基因早在一百多年前，日本人就在台南建立了現代城市雛形。彼時傳入的新式電影院、和洋混合建築、和風洋食文化，至今仍舊深深影響著這塊土地。◎重整台南市街的野望／古都探尋和風記憶／古屋新生：台南知事官邸、鷲嶺食肆、衛屋茶事、林珈琲／日式情懷不散：茶屋介、金禾KimHo、小方舟串燒酒場／全糖台南／手搖飲王國■封面故事後記◎P.S.一封寫給TNN的信／戀戀南忘／市外遺跡------------------------------------------------------------※本期其他精彩單元■Special【專題報導】天大地大加拿大（上）──多倫多的無痛移居與宜居多倫多士嘉堡區是華人及亞裔人口最大集中地，亞洲美食異常多，讓人輕鬆適應移居生活……【主編帶路】Mabuhay！馬尼拉‧薄荷島──採集菲律賓絢爛色票Mabuhay，菲律賓語「萬歲」、「敬生活」，延伸作歡迎之意。寒冷的冬日裡，朝熱帶暖陽奔去吧！■文化【李開周／戲說古早】當遊戲宅女遇上齊天大聖【雪羊／偏向山行】北大武山，高屏天際線的主宰【中華快易通】煲山．煲海．煲香港【親子共讀．宋詞】吹皺一池春水的宰相馮延巳【漢藥豆知識】連白娘子也來盜取的仙草「靈芝」■生活【張亞慈／讀心塾】針織女王潘怡良的遠方與家人【試住報告】虹夕諾雅 谷關【日用品演化論】生活秩序節拍器──手錶【一幅遊畫】以詩歌和日光佐生活■新訊【旅讀講堂】【旅讀清單】【旅讀新鮮事】【旅讀精選】中式古典魅力隱逸魔都／尋回京都空靈之美【城市思潮】首座任天堂博物館在京都／黑暗版悟空全球爆紅／二〇二四最酷社區出爐／冬季來北歐「桑」一下／維也納歌劇院裡也有「鐵幕」／秋季寵兒──北京野長城／邂逅蘇州百年書店文學山房／澳門東方瑪莉迷人心魂／紐西蘭開車面面觀【創講堂】你所不知道的《黑神話：悟空》【活動】葉言都：大分裂時代／小旅讀：蜀國三兩事研學交流／旅讀校園講座

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