內容簡介
內容簡介 美味麵包徹底研究！日本人特別喜歡麵包，而且事實上比起飯食，更多人會選擇麵包做為早餐，日本人偏好柔軟又有咬勁的口感，日本的麵包也因此呈現獨特的進化，比如以吐司為基本的三明治等調理麵包就極為豐富。近來在東京銀座街上讓人們為購買吐司而大排長龍的麵包店掀起話題。麵包受歡迎的程度不容小覷，日本人所追求的究極美味或許就隱藏在吐司裡。這期特集1就以麵包為主題，介紹注目度NO.1吐司專門店CENTRE THE BAKERY的吐司魅力、其他麵包店讓人留下深刻印象的吐司、日本近代麵包開端「木村屋」的紅豆麵包、美食家享用吐司的方式、吐司夾蛋種類大研究、日本麵包的歷史、羽田機場名店三明治圖鑑、日本全國知名麵包店指南等豐富單元。特集2要介紹在日本各地充滿特色的咖啡館。內容簡介:＊P.18【特集】日本的美味麵包(左下圖)首先分析CENTRE THE BAKERY 3種吐司超人氣的秘密並介紹併設咖啡廳提供的餐點。＊P.28 讓人留下記憶的究極吐司(右下圖)介紹位在東京、橫濱、大阪等4家麵包店值得推薦的吐司，也附上關於吐司的基本資料。 ＊P.44 夾蛋吐司大研究！(左下圖)在美食家眼中簡單的夾蛋吐司其實也有許多種類，這裡分為4種類型介紹。＊P.58「365日」都在進化的麵包店！(右下圖)新風格麵包店「麵包店」使用日本國產麵粉製作麵包，同時還販售與麵包相關的商品、烘焙器具等等。＊P.69「木村屋」紅豆麵包的故事(左下圖)麵包在日本真正普及是進入明治時代之後的事，而木村屋的紅豆麵包扮演了重要的角色。＊P.72 麵包研究室~各式各樣的夾餡麵包 (右下圖)豬排三明治、咖哩麵包......夾餡麵包不只是麵包店，在咖啡廳等各種餐飲店也是各具個性的美食。 ＊P.81 品嚐現做的美味~「LIVE麵包(左下圖)為了讓顧客能在最美味的狀態下品嚐麵包，這裡介紹的3家麵包店堅持當場現做。＊P.92 日本全國知名麵包店指南(右下圖)這個指南介紹知名麵包店包括基本資料與推薦商品，這些店家還提供預約或外送的服務。
