內容簡介
內容簡介 尋找美味咖啡之旅咖啡豆就像是紅酒一樣，不只是重視生產地的農作物，而且根據烘培的方式也會影響咖啡的味道。隨著人們對飲食的意識提升，以及逐漸成熟的日本咖啡文化，近年來，大家開始追求咖啡的本質。去年1月，在東京表參道全新開幕的咖啡豆專門店「KOFFEE MAMEYA」，除了有來自國內外的烘培咖啡豆之外，每個月還會推出限定的咖啡豆，大家可以透過試喝來尋找喜歡的咖啡豆。平常喝的咖啡，你是否曾經思考過咖啡的來源？不斷進化的日本咖啡文化，現在正進入下一個階段，也就是選擇自己喜歡的烘培咖啡豆，能夠盡情享受咖啡的時代終於到來。而除了美味的咖啡之外，不只是舒適而且充分發揮個性的咖啡廳也在日本各地陸續增加中。為旅行尋找新的目標，本期將要為大家介紹日本各地的咖啡廳以及烘培咖啡豆。P.52－豆香洞咖啡（左下圖）位於福岡白木原的豆香洞咖啡，透過落地窗可以看到店內的紅色烘培機，其實這一間豆香洞咖啡是世界第一烘培士後藤直紀所經營的咖啡廳。咖啡的味道取決於素材的品質以及烘培的技術，在這將邀請到世界第一烘培士來談談他所追求的理想烘培。P.68－一湊咖啡烘培所（右下圖）因為在人煙稀少的邊境地區，不只是不用擔心排煙的問題而且土地也很便宜。位於鹿兒島屋久島的一湊咖啡烘培所，雖然是位在屋久島最北端港邊小鎮的咖啡專門店，但卻有來自世界各國的咖啡愛好者造訪。P.75－COFFEE STAND（左下圖）近年來在日本吹起的一股COFFEE STAND（咖啡站）熱潮，在小小的店面裡提供新鮮現磨的美味咖啡。從被稱為東京布魯克林的藏前到歷史悠久的古都－京都…在這將要介紹日本各地的人氣COFFEE STAND。P.81－適合搭配咖啡的美味料理（右下圖）喝有苦味以及酸味的黑咖啡時，最想要搭配的是甜甜的烤奶油厚片吐司，而這樣的黑咖啡與烤奶油厚片吐司可以說是喫茶店的定番料理。而隨著時代改變，咖啡的種類也不斷增加，搭配咖啡的料理也在不斷進化中。P.108－我所喜歡的咖啡廳（左下圖）1990年代最喜歡使用「man in cafe」的標題，而近年來則是總是說：「要重視咖啡熱潮」，熱愛咖啡的編輯岡本仁，將要從600多件的「我所喜歡的咖啡廳」投稿當中，來選出72間他所推薦的咖啡廳。P.125－櫻井翔（右下圖）由日本國民偶像團體嵐的櫻井翔親自到日本全國各地的建築，並且親自為大家介紹其建築的魅力、驚喜以及感動的人氣連載「櫻井翔的學習建築之旅（暫譯）」。這一次櫻井翔特別來到東日本大地震受災區宮城縣女川町，來為大家介紹由建築師坂茂所設計的女川車站以及女川溫泉。P.135－樫野有香商店（左下圖）由日本流行電子音樂組合Perfume成員的樫野有香擔任店主以及採購的樫野有香商店，每次樫野有香都會為大家介紹日本各地的傳統工藝。本誌的全新連載「樫野有香商店」，這一次樫野有香將要來到九谷燒的產地－金澤，來為大家介紹白磁的茶壺。P.176－NESPRESSO的咖啡物語（右下圖）因為從咖啡豆、機器以及咖啡都是由自家公司親自管理，只要有NESPRESSO的膠囊咖啡機，在家裡也可以輕鬆喝到正統的咖啡。從咖啡豆到由NESPRESSO所開發的膠囊，在這將要為大家收錄NESPRESSO的咖啡物語。
