內容簡介
內容簡介 帶您吃遍關西大阪自古就享有『天下廚房』的美譽，除了是章魚燒、大阪燒等B級美食的起源地，還是一手創建日本法國料理風潮的廚師學校『辻學園』的所在地，更是日本政經界人士最愛用以招待貴客的高級料亭代名詞『吉兆』的創辦地，在飲食文化上可說是源遠流長、根基穩固，而以大阪為中心的關西地區，自然也就成為了日本一流廚師彼此砥礪手腕的美食激戰區。本冊的這次便要分別根據法國、義大利、日本、中華之國籍美食；素食、馬肉、精品咖啡之最新關鍵字；自釀啤酒、日本酒、葡萄酒之酒館料理等食尚界的三大主題，從2015年夏季至2016年秋季為止於關西地區開業的話題新餐廳中進行嚴格的評鑑，為讀者精選出絕對值得一嚐而快的149間冠軍餐廳。隨冊並附上將本誌過去三年內曾推薦之名店依照地點分區列出的美味名冊，讓您吃遍關西好料！P.7 SPELLO (左下圖)立於摩登義式料理金字塔頂端的SPELLO最為人稱讚的莫過於那乍看或許並不起眼，卻始終是美味關鍵、豐富濃厚到令人訝異的基底高湯。P.11 祇園IWASA起 (右下圖)地處日本傳統料亭的兵家必爭之地，祇園IWASA起16年來經歷了無數地鍛練，成就出在味覺、視覺、嗅覺甚至一切感官上令人驚艷的京料理。 P.20華而不貴的法國料理 (左下圖)不論是小酒館風的單品下酒菜或者古典傳統的正式套餐，今年的日本法式料理界紛紛走向以更親民的價格提供一流饗宴的路線，讓頂尖美食不再遙不可及。 P.30 創意十足的中華料理 (右下圖)中華料理本就博大精深，而近期興起之與葡萄酒一起享用搭配的全新風潮，更讓各種創意詮釋紛紛出籠，呈現百家爭鳴的繽紛樣態。P.42 新素食主義 (左下圖)不攝取肉類而以蔬食為中心的飲食文化成行已久，但近年來出現了更多充滿豐富而多彩的料理方式，讓素食主義者擁有更多不一樣的選擇。P.50 精品咖啡小確幸 (右下圖)對於產地、豆種甚至式栽培的農家都十分講究、費心鑽研挑選的精品咖啡，讓咖啡不再只是用來提神的飲品，而成為一種帶來幸福的靈藥。P.56 日本酒狂潮來襲 (左下圖)2016年日本酒以破竹之勢成為了許多人品嚐佳餚時的第一首選，清冽淡雅的獨特有風味被重新評價、認可，尤其備受女性的青睞。P.82 關西美食地圖 (右下圖)本冊最後並另外依照梅田、天王寺、東山、神戶等地區性，為讀者統整後附上前面特輯所不及介紹，但絕對值得一嚐的精選餐廳名單。
