內容簡介
內容簡介 1天3杯咖啡，常保健康先定義此處的咖啡指的是黑咖啡，不加奶、不加糖等添加物。目前全世界以及台灣咖啡的驚人消耗量？根據研究，一天要喝多少咖啡才有健康效果？以及一天最多攝取量？如何得知自己手上的這杯咖啡含有多少咖啡因？喝咖啡最好的時機？Part1喝咖啡的好處，比你想得多喝咖啡已經成為一種時尚，每天早上人手1杯，喝了再上班，精神加倍。其實，喝咖啡的好處還不少，不僅僅是好喝與提神而已，還可以兼顧健康。關於喝咖啡的各種好處，國外研究報告與國內醫師的看法為何？1-1預防多種癌症國外許多研究報告指出，喝咖啡可預防多種癌症，包括肝癌、子宮內膜癌、大腸癌、攝護腺癌等。1-2具止痛效果，最常用來減輕頭痛很多人都有過喝咖啡減緩頭痛的經驗，這是因為偏頭痛往往是血管擴張所導致，而咖啡可以促進血管收縮，但偏頭痛患者要特別小心，每日應以100毫克咖啡因為上限。1-3抗氧化物，保護心血管根據衛福部公布最新的、2014年10大死因，其中3項與心血管疾病有直接相關，可見其為我們健康的大敵。咖啡富含植化素，在沖泡或烹煮過程中會釋放出來，尤其是植物性黃酮，對心血管有保護作用，且有抗氧化效果。1-4降低銀髮族失智症惡化的風險根據台灣失智症協會的資料顯示，台灣65歲以上老人約有280萬人，其中，輕微認知障礙（MCI）占18.67％；失智症人口則占8.09％。而咖啡裡的成分，甚至是喝咖啡的生活樂趣，都有助於延緩失智症的到來。1-5調節血糖，糖尿病不上身在過去，成年型糖尿病多發生在40歲以後，現在門診中不乏有2、30歲的青壯年，已經成為普遍的文明病。關於咖啡對血糖的調節，目前已經有不少國內外的研究報告。1-6氣喘患者適量喝，能獲得改善根據統計，每5個兒童就有一個患有氣喘，而部分氣喘兒童長大後，病情沒有改善。咖啡因能夠抑制人體「白三烯素（leukotrienes）」合成，減少體內的發炎反應，很類似目前經常被使用的非類固醇抗氣喘藥物中的成分。因此，被認為有預防氣喘的作用。1-7抑制膽結石生長、幫助排出小石子有結石經驗的人敘述，結石痛起來跟生產一樣痛，咖啡不但可以幫助膽囊收縮，在結石直徑很小的時候就排出體外，更可以預防結石的生成。1-8抗憂鬱，歸功於咖啡因憂鬱症讓人凡事提不起勁，嚴重時甚至想自殺。咖啡因不但是中樞神經興奮劑，也能增強神經訊號傳遞，並減低慢性壓力，患有憂鬱症的人，可在醫師指示下服用抗憂鬱藥，再搭配喝咖啡，加強緩解憂鬱感。Part2咖啡豆種類多，各有何特色？ 不同的咖啡豆，煮出來的咖啡味道也不同，常見各種咖啡豆其特色為何？2-1比較阿拉比卡、羅巴斯塔咖啡樹咖啡樹總共有4種（須確認），但具有經濟價值而被大量栽種的，只有阿拉比卡和羅巴斯塔兩種，兩者各有何特色？其健康效果都一樣嗎？2-2同種咖啡樹，也會種出不同口味的咖啡豆阿拉比加和羅巴斯塔兩種咖啡樹，會因為氣候、土壤等因素，種植出來的咖啡豆口感也不同。常見一些單品咖啡，由單一產區所生產的咖啡豆為名：藍山、爪哇、曼特寧、摩卡、巴西、曼巴。這幾種咖啡的特色差異性為何？另外，有一種分法，是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡（通常混有2～3種咖啡豆），如美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵。其健康效果都一樣嗎？如何分辨優、劣質咖啡豆？咖啡豆要如何保存？怎麼烘焙，才能保存咖啡豆裡最多的營養素？喝咖啡會帶來健康，三合一即溶、耳掛式、手沖咖啡，哪種健康效果比較好？Box什麼是貓屎咖啡？box介紹世界4大咖啡產區2-3探尋台灣在地好咖啡台灣主要幾個盛產咖啡的地方，如惠蓀林場、雲林古坑、台南縣東山鄉、台東太麻里鄉（採訪時確認是否是這幾大產地）。這幾個產咖啡的地方各有何特色？（如歷史特色、文創產業）這幾個產地都是阿拉比卡，其咖啡豆的口味各有何不同嗎？ part3生活無所不在的咖啡家族科技日新月異，往往從單一物品再衍生出來各式各樣的生活用品，例如咖啡錠與咖啡因洗髮精，都是從咖啡所創造出來的商品；而熱可可與巧克力則是我們經常吃到含有咖啡因的零嘴。這些常見的商品是否都能促進健康？3-1咖啡錠、咖啡因洗髮精，也有益健康？咖啡的週邊產品相當多，最近市面上更是出現標榜不用喝咖啡也能夠提神的「咖啡錠」，以及能夠救髮的「咖啡因洗髮精」，但真的有如廣告說的那麼神嗎？3-2可可粉、巧克力，不能取代咖啡喝熱可可、吃巧克力，甜甜的滋味感覺好幸福，也同樣含有咖啡因，但是可可粉跟巧克力的好處，與喝咖啡有同等的效果嗎？part4咖啡保衛健康小常識在這網路發達的社會，有許多假常識傳來傳去，傳到後來很多人便信以為真，例如烘培咖啡香雖有些許致癌成分，但路過聞到就會癌上身？低咖啡因咖啡沒有健康效果反而會傷健康？或是含奶的拿鐵咖啡比黑咖啡不傷胃？似是而非的理論讓人難以辨別真偽。在此，有請專家來解答。4-1烘焙咖啡香，含致癌成分每每經過咖啡館，陣陣咖啡香味撲鼻而來，是不是讓你如沐春風般精神爽朗，想要也點上一杯香濃醇厚的咖啡？但據傳，聞咖啡香會致癌，這是真的嗎？4-2咖啡灌腸，掃身體的毒咖啡除了直接飲用，近年來，也有人用於灌腸。將自製咖啡液從肛門灌進去，可以讓排便更順暢，以及促進肝臟排毒素，為一日常養生法。對此，專家的看法為何？4-3別怕低咖啡因咖啡會傷身有些人很愛喝咖啡，可是容易會有心悸等不適反應，而改喝減少了約98％咖啡因的低咖啡因咖啡。根據研究，喝低咖啡因咖啡不但不傷身，還可能會有保健效果。4-4一天減一點，緩解咖啡因戒斷症咖啡成癮的人，突然一天沒喝，可能會出現「咖啡因戒斷症」，有心悸、頭痛、嘔吐等症狀，有的人甚至可達一週。建議要慢慢減量，直到沒有攝取咖啡因也不會不舒服為止。4-5咖啡迷思解惑愛喝咖啡，卻傳聞咖啡會帶來一些健康危害，如加快骨鬆、傷胃、傷肝，不知道究竟該不該喝？ part5喝咖啡，還能享瘦肥胖不但是健康的大敵，也是愛美男女最在乎的事。但減肥不容易，在飲食方面要有所節制，也要能夠有效擺脫肥厚的脂肪。咖啡因不但有抑制食慾的功能，還能使三酸甘油脂分解成游離脂酸及甘油，只要透過運動，就能有效將脂肪代謝，達到瘦身的目的。5-1咖啡燃脂的秘密咖啡因可促進新陳代謝的作用，更能使脂肪分解酵素「解脂酵素」活性化，讓脂肪更容易燃燒；運動前1小時喝一杯黑咖啡，瘦身效果加倍。5-2搭配運動，瘦得更快喝黑咖啡可以促進脂肪的代謝，如果再配上運動，將使得減重的效果更好。以下教你瘦手臂、小腹，以及美化臀部。
