café sweets (No.217)
| 商品描述 | café sweets (No.217)：，美味且變化豐富的可麗餅頗受大家喜愛的可麗餅，不論是脆皮還是軟皮、甜的還是鹹的口味都有其推崇者，所以不論日本哪一個縣市都可以發現到街道上陸 |
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內容簡介
內容簡介 美味且變化豐富的可麗餅 頗受大家喜愛的可麗餅，不論是脆皮還是軟皮、甜的還是鹹的口味都有其推崇者，所以不論日本哪一個縣市都可以發現到街道上陸續有新的可麗餅專賣店開張，而且還有不少咖啡廳也推出自創的口味、造型等來吸引顧客上門，既然可麗餅所使用的材料與作法都是眾所皆知的，怎麼每家店所製作出來的產品口味等會有如此明顯的差異呢？ 所以本次就讓我們好好的來探討一下「可麗餅」這款甜點吧！ 首先就從可麗餅的配方組合、燒製方法、折捲的技巧、配料的平衡度等能夠左右可麗餅品質的項目先研究起，然後再分析專賣店的產品特徵、口味與口感的推疊訣竅與方向性，一定會成為今後想將可麗餅產品化的人提供良好的參考資訊，尤其是從可麗餅專賣店角度所作出的銷售技巧、創造魅力產品，可麗餅老舖的造型分析等珍貴資料，更是不能錯過的精華。 目錄： ※草莓可麗餅 這款草莓可麗餅的設計是以湯匙來挖著吃為主，所以餅皮在燒烤後要先捲成圓筒狀，完成後的作品要擺放在立台上供應。 ※草莓與櫻花的可麗餅 以能品嚐到草莓和櫻花等多樣口感與滋味為概念設計成的可麗餅，所以在捲成圓筒狀之前要先放入一些材料。 ※焦糖巧克力的燒烤蘋果可麗餅 沒有違背食材美味的層次感與口味設計，是一款直接放在盤中食用的可麗餅，最後裝飾可放上冰淇淋、碎堅果等來做裝飾。 ※頗受喜愛的巧克力可麗餅 使用了口感濃郁巧克力醬的巧克力可麗餅，看似很甜其實它帶有一點苦甜巧克力的苦味，所以吃起來不會太過於甜膩。 ※可麗餅專賣店的販售技巧和魅力商品 可麗餅專賣店在設計一款可麗餅時所下的功夫和趨勢，以及他們主推的招牌，不僅有獨家的特色，還強調其限量版的法則。 ※薄脆口感的可麗餅商品 位於東京高圓寺地區的可麗餅專賣店，他們用4~5分鐘的時間將餅皮烤得酥脆，讓顧客吃得到它的香甜和不同的層次口感。 ※可麗餅製作的4個重點 製作可麗餅時雖然所使用的都是同一鐵板和道具，但卻能因燒烤的時間長短、麵糊的配方等來做可麗餅皮的口感與脆度的調整，其製作關鍵更為重要。 ※巴黎的甜筒型可麗餅商品 就算在巴黎地區，可麗餅的吃法也有不同的方式，一種是做成甜筒狀可以坐著吃也可以邊走邊吃，另一種就是能坐下來細細品嚐的美味豪華造型甜點作法。
商品規格
| 商品名 / | café sweets (No.217) |
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| 簡介 / | café sweets (No.217)：，美味且變化豐富的可麗餅頗受大家喜愛的可麗餅，不論是脆皮還是軟皮、甜的還是鹹的口味都有其推崇者，所以不論日本哪一個縣市都可以發現到街道上陸 |
| 誠品26碼 / | 2682360499007 |
| 頁數 / | 136 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 28X20.7X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 日雜推薦