內容簡介
內容簡介 早餐、午餐新提案！ 1三明治+1湯的絕妙餐食組合，一人吃剛剛好！ 東京天然酵母麵包店的人氣麵包食譜大公開 這本書適合這樣的你！ 只有一個人或兩個人吃飯… 不知道吃什麼的時候… 沒有時間、忙碌的時候… 想要自己動手做麵包… 位於東京涉谷的天然酵母麵包店－－fluffy，因為來店裡的學生常有中午不知道要吃什麼的煩惱？作者奧村香代開始思考用麵包做成三明治並搭配湯品組合成套販售。這樣的組合，不但做起來簡單，富變化又令人有飽足感。更為了讓客人能期待著「今天午餐是什麼呢？」讓用餐變成值得期待的幸福時光？ ◎簡單輕鬆又天然美味的一人份幸福食光 動手做麵包的難度或許有點高，但如果只是做三明治和湯品的話，那應該就能輕鬆完成了。所以本書中的食譜，盡可能不過度調味，保留食材單純的風味，製作簡單將食材夾入就OK的三明治（就像是在沒時間下廚時，以白飯拌鰹魚香鬆般輕鬆）。 本書湯品都不需要特別的材料，只要利用基本的素材，如水、湯品食材的肉（雞柳、絞肉等，塊狀、薄片均無妨）、再以蔬菜燉出美味的湯頭，簡簡單單就能完成。湯頭部分，也有使用水加昆布、水加天然高湯包等組合。但為了做出喝不膩，又帶有清爽尾韻的湯品，所以本書完全不使用市售的人工高湯塊或雞湯塊。 ◎1湯＋1三明治這樣搭的美味關鍵 簡單清爽的三明治料理，搭配簡易的濃湯。具有份量的三明治，只要與清湯組合起來，就能讓人大飽口福。如此絕妙的搭配，其實是作者對於料理的實驗與創意，裡頭蘊含著滿滿的美味關鍵： ‧蒸南瓜和水切優格的組合就是好吃！ ‧將烤茄子磨成泥，融在口中的香氣讓人一吃就上癮。 ‧抹上奶油的法式小餐包，與帶點鹹甜口味的炒牛蒡是絕佳組合，適合搭配豬肉味噌湯。 ‧蛋花湯以麻油將長蔥和生薑炒出香味；水煮鴻喜菇則可以增加湯頭的層次。 ‧韓式辣牛肉湯的牛肉以韓式辣醬調味，適合搭配馬鈴薯沙拉三明治。 ‧以鹽巴和麻油調味，製作出爽脆可口的蓮藕，適合搭配烤過的麵包。 ‧小黃瓜三明治，一定要在吐司裡抹上黃芥末奶油。 ‧使用辣椒粉製作的辣肉醬，與酪梨非常搭。 ‧連皮一起料理的地瓜濃湯，是本書的獨家配方。 ◎學會3種基本款麵包，和任何餡料都百搭！ 如果能自己動手做書中料理所使用的麵包當然是最完美的，書末並附有3種適合作為三明治的麵包體作法，請一定要試著動手做做看。 ‧法式小餐包：將麵團揉成圓形，再從中間塑形，最後放入烤箱，就是小餐包了。可從側邊切開，再夾入內餡，就成了三明治。 ‧山型吐司：放入磅蛋糕模型中烤出的吐司，可切成八片使用，或是利用尺寸較小的特點，沿著長邊處切成薄片做成烤三明治。 ‧熱狗麵包：將製作佛卡夏麵包的麵團揉成橢圓形後放入烤箱。有橄欖油、奶油、麻油三種口味。可從上端切開，採用如同大亨堡般的做法來做成三明治。天然酵母の小さなパン屋「Fluffy」(フラッフィ)で人気のランチセットは、サンドイッチとスープ。その手軽でおいしい組合せを1冊にまとめました。シンプルで食べ飽きない味つけだから日々のご飯にも大活躍。巻末にパンの作り方もご紹介。
