農家が教えるタケノコづくし | 誠品線上

農家が教えるタケノコづくし

作者 農文協/編;
出版社 日本出版販売株式会社
商品描述 農家が教えるタケノコづくし:,春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多

內容簡介

內容簡介 春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多彩に活躍する食材でもある。この本では、『現代農業』や『うかたま』などの記事をもとに、タケノコ利用の知恵と技を大公開。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす1冊。【目次】第1章 タケノコを楽しむ暮らし第2章 タケノコの基礎知識と下処理の基本第3章 年中楽しむ、保存・加工の知恵と技第4章 穂先タケノコ・幼竹の活用第5章 タケノコ、使いきりレシピ タケノコの下処理法、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などの保存・貯蔵法、メンマなど加工品作り、和洋のレシピまで。

商品規格

書名 / 農家が教えるタケノコづくし
作者 / 農文協 編;
簡介 / 農家が教えるタケノコづくし:,春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多
出版社 / 日本出版販売株式会社
ISBN13 / 9784540221644
ISBN10 /
EAN / 9784540221644
誠品26碼 /
裝訂 / P:平裝
頁數 / 96
尺寸 / 25.6X18.4X0.8CM
語言 / 4:日文
級別 / N:無