農家が教えるタケノコづくし
作者 | 農文協/編; |
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出版社 | 日本出版販売株式会社 |
商品描述 | 農家が教えるタケノコづくし:,春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多 |
作者 | 農文協/編; |
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出版社 | 日本出版販売株式会社 |
商品描述 | 農家が教えるタケノコづくし:,春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多 |
內容簡介 春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多彩に活躍する食材でもある。この本では、『現代農業』や『うかたま』などの記事をもとに、タケノコ利用の知恵と技を大公開。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす1冊。【目次】第1章 タケノコを楽しむ暮らし第2章 タケノコの基礎知識と下処理の基本第3章 年中楽しむ、保存・加工の知恵と技第4章 穂先タケノコ・幼竹の活用第5章 タケノコ、使いきりレシピ タケノコの下処理法、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などの保存・貯蔵法、メンマなど加工品作り、和洋のレシピまで。
書名 / | 農家が教えるタケノコづくし |
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作者 / | 農文協 編; |
簡介 / | 農家が教えるタケノコづくし:,春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多 |
出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
ISBN13 / | 9784540221644 |
ISBN10 / | |
EAN / | 9784540221644 |
誠品26碼 / | |
裝訂 / | P:平裝 |
頁數 / | 96 |
尺寸 / | 25.6X18.4X0.8CM |
語言 / | 4:日文 |
級別 / | N:無 |