吃飯囉! 幸福食堂! 兩個人的餐桌饗宴, 平底鍋必備食譜 | 誠品線上

吃飯囉! 幸福食堂! 兩個人的餐桌饗宴, 平底鍋必備食譜

內容簡介

內容簡介 提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。疲憊的時候，適合用雪平鍋做清淡料理。碰上想炒煮奢華的料理時，則以平底鍋的表現更為優秀。 ◎炒煮燜燒，一鍋搞定！ 平底鍋的優勢是底部面積廣，導熱快，特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋，更能靈活這道優勢，保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。 ◎堅持食材原味，靈活運用食譜！ 選用適合的料理方式，自然能牽引出食材的原味，即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變，常買的蔬菜或魚也有個別差異。本書收錄的77道食譜與24種醬汁都能讓您自由發揮。 ◎簡單的料理方式，奢華的餐桌饗宴！ 紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤，白醬、蠔油醬料理，想讓餐桌上的菜色香味俱全，原來只需要一把平底鍋，還有一本優秀的食譜書！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介角田真秀（SUMIDA MAHO）料理研究家。父母一邊經營著位於東京九段下的餐飲店，一邊將自己養育成人。曾從事銷售業，在咖啡廳和自家餐廳工作過，目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外，也活躍於雜誌與書籍。簡單且夠力，能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理，深受廣大讀者的支持。著作有《開飯囉！下班食堂！上班族、小家庭適用，雪平鍋終極料理》（柏樂出版）、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》（日本由Mynavi出版）。http： sumiya-nikki.blogspot.jp■譯者簡介朱以文喜好文字，熱愛推理小說，大啖美食。在字裡行間探索真意，現為兼職譯者。聯絡信箱：losebee213@gmail.com

產品目錄

產品目錄 前言平底鍋介紹本書使用方法快炒黑醋炒物黑醋拌炒豬肉、馬鈴薯、蕃茄黑醋拌炒豬肉、茄子、山苦瓜黑醋拌炒雞肉、竹筍、四季豆黑醋拌炒油豆腐、彩椒、青椒檸檬醬油炒物檸檬醬油炒洋蔥豬檸檬醬油炒蓮藕雞檸檬醬油炒沙丁魚佐香草檸檬醬油炒蕪菁牛肉醋炒物醋炒蒜苗豬肉醋炒泡菜豬肉醋炒芹菜章魚醋炒高麗菜鮭魚蕃茄炒物蕃茄炒秋葵烏賊蕃茄炒青椒牛肉蠔油炒物蠔油炒竹筍豬肉蛋蠔油炒韭菜豬蠔油炒蕃茄蛋蠔油炒肉片蔬菜蠔油炒茄子豬速成醬汁料理醬炒雞肉、馬鈴薯、青椒醬燒雞肉、蓮藕、大蔥青椒炒肉絲醬炒山藥豬肉咖哩炒物咖哩炒紅薯豬肉咖哩炒旗魚味噌炒物味噌炒櫛瓜雞肉佐羅勒梅子味噌炒青椒鮪魚薑炒料理／薑燒料理薑炒入門料理活力薑燒料理懷舊薑炒料理薑炒豬絞肉咖哩炒飯 × 炒麵明太子炒飯木耳鹽燒豬肉炒麵五色炒飯海鮮炒麵蠔油炒青椒豬肉麵豬肉大蔥炒飯快煮醬醋煮物醃漬風醬醋煮豬肉蘿蔔泥醬醋煮鰤魚蘿蔔鹽煮鹽煮白肉魚萵苣鹽煮雞翅佐菇菇鹽煮蕃茄芹菜蛤蜊梅子煮物梅子煮豆苗豬五花梅子煮牛蒡鮭魚拉帕（泰式沙拉）豬絞肉沙拉牛肉芹菜沙拉味噌煮物胡麻味噌煮茄子雞麻婆豆腐檸檬味噌煮肉丸子白菜速成醬汁煮物醬煮牛肉豆腐辣醬煮鯖魚大蔥速成醬汁煮豬肉蠔油醬煮簡易香菜料理蠔油煮油菜豆腐白醬煮物白醬煮菠菜蝦白醬煮白菜雞腿蕃茄煮物蕃茄煮鷹嘴豆豬肉蕃茄白醬煮馬鈴薯雞肉豐盛炒鍋料理後腿肉牛排豪華燒賣酥脆烤雞悶燒白酒蒸物白酒蒸綠花椰菜雞肉白酒蒸豬肉高麗菜白酒蒸舞菇白肉魚白酒蒸蛤蛤蜊佐蘆筍檸檬奶油蒸物檸檬奶油蒸菠菜豬肉檸檬奶油蒸山茼蒿鮭魚檸檬奶油蒸油菜牡蠣歐姆蛋料理吻仔魚歐姆蛋蘑菇起司歐姆蛋紙包料理鱈魚紙包料理蔬菜菇菇紙包料理鹽蒸物鹽蒸金針菇雞肉鹽蒸舞菇烤豆腐異國風味鹽蒸豆苗雞醃漬燒烤義式檸檬香煎豬排味噌醃漬雞肉燒烤

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 一把平底鍋，打造奢華幸福食堂！
快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力