韓式家常便當: 118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理 | 誠品線上

한국인이 좋아하는 도시락

內容簡介

內容簡介 料理研究家的口袋食譜，適合做便當菜的韓式料理，滿足想吃韓式料理的胃。吃好料！吃健康！吃好飽！吃好省！◎韓食的主要精隨－－調醬、醃漬，全部到位，想做韓國菜變得很容易。◎從調味烹煮到準備裝入便當的技巧，步驟圖解詳細，本書收錄合適做為便當菜的118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理。◎讓同事、同學羨慕的韓式便當，午餐吃得更好！還不用去外面排隊上餐廳買。而且是自己動手做的安心料理便當，不再因為外食而水腫。◎準備和烹煮過程解說清楚，以及各種小提示，讓讀者掌握每道菜成功的祕訣。本書作者分享多年實務經驗（包便當的經驗），專業解說，清楚簡單，家常食材取得容易，就算廚房新手也有信心做出美味便當菜，而且還是韓式料理哦！1.包便當前一定要知道的重點！順序很重要，不容易漏出，打開那一刻仍然色香味俱全。2.早上想多睡一點，午餐還要有小確幸！中午不想隨便吃吃打發一餐，不用排隊去餐廳也能吃道地韓食！前一晚先準備好的主菜&湯，比美韓式餐廳的便當菜就完成了！3.不想提太重的便當去上班、上學！中午没什麼時間吃飯、帶便當太重？那就試試韓式肉餅蓋飯、韓式豬肉菜包飯……或飯糰，或西式料理，任君選擇。4.每天都想換個心情，今天想減肥、明天吃大餐、後天要和家人去郊遊……依各種情況準備的便當。減肥餐不是只能吃沙拉；想吃大餐時，準備超級豐盛的高級料理便當來滿足挑剔的胃；孩子或家族郊遊、朋友聚會，分享快樂的便當套餐。5.利用周末準備的醃漬小菜、常備菜。學會韓式調醬方式，輕鬆準備便當配菜、常備菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介盧愛利（노애리） 料理研究家。認為料理需要美味、營養兼具，以及最重要的就是實用性。在大學時主修食品營養，之後設立料理課程，正式走上料理這個行業。曾有四年時間在私人料理研究所擔任首席研究員，開發材料以符合現狀和美味的菜單，累積增加實務經驗。此後在各媒體教授料理課程，以及在食物成分（Food Content）節目負責菜單開發，外食菜單顧問等工作。讀者們可以參考相關著作《不需要小菜的米飯料理（暫譯名）》及作者第二本著作《韓式家常便當》，可以獲得與100%現實生活符合的便當食譜。作者在職場生活中所準備過的便當，和為了重要的人所準備的便當等，因為是自己實際包過的便當，可以說是最貼近生活、實用的食譜。包便當的重點和順序等，各個詳細的資訊在本書中都將介紹，因此一定可以讓讀者達成－－夢想中的便當生活！厭倦外食或捨不得休息時間的人，以及不喜歡每一餐都隨便吃的人，在本書中都可以獲得滿意的答案。■譯者簡介楊雅純畢業於國立餐旅學院，具有丙級廚師證照。之後再進修，畢業於南台科技大學英語系，於2004年至韓國梨花女子大學研習韓語，並取得韓檢定高級證書。 回國後便開始參與許多韓語翻譯工作。擔任過面板廠韓語翻譯，現為生物科技廠外銷業務主管。翻譯作品不僅跨足韓國電影連劇、書籍、雜誌等，也積極接觸其他各國文化及語言。翻譯作品啟動夢想的第二人生、懷疑你的血管、小窩輕改造等約十本以上作品。

產品目錄

產品目錄 作者序INTRO你好！第一次包便當嗎？包便當前一定要知道的重點包便當也有順序包便當的要領不同料理的包便當方式選擇便當配件和便當盒用湯匙簡單的測量紙杯測量方法切菜刀法簡單剁碎法PART 1早上想多睡一點！可以在前晚準備的便當主菜&湯醬炒雞丁&黃豆芽菜湯醬炒豬肉蓋燉黃豆芽菜&黃瓜冷湯 Q彈醬炒魷魚&清爽的馬鈴薯湯醬炒薄片馬鈴薯&黃太魚雞蛋湯蒜炒香腸&牛肉海帶湯蔬菜豆腐煎餅&黑輪片白菜湯韓式雜菜雞蛋煎餅&蛤蜊菠菜味噌湯鮪魚玉米煎餅&豬肉泡菜火鍋起司火腿雞蛋捲&醬拌茴芹便當盒蒸蛋&辣椒醬湯中式炸醬搭蝦仁炒飯奶油馬鈴薯可樂餅&咖哩飯熱炒黃線狹鱈蝦醬燉韓國櫛瓜大蔥炒肉熱炒白蘿蔔鯖魚熱炒豆腐黑輪PART 2不喜歡在上學、上班路上提太重的便當簡單份量的便當海苔飯糰熱炒黑輪泡菜蓋飯壽喜燒蓋飯牛肉竹筍蓋飯鮮蝦韓式冬粉蓋飯麻婆豆腐蓋飯芝麻牛肉海帶粥醬炒牛肉泡菜黃豆芽粥玉米巧達濃湯起司青花菜奶油濃湯&大蒜麵包南瓜濃湯香辣起司義大利筆管麵義大利番茄肉醬麵涼拌義大利麵沙拉經典雞蛋三明治特級可頌三明治炸豆腐火腿排日式炸魚排&塔塔醬日式炸豬排&通心粉沙拉PART 3只要分鐘就夠了超簡單上班族便當綜合水果優格&年糕超簡單切片壽司&泡麵奶油洋蔥醬油飯明太子魚蛋包飯韓式肉餅蓋飯起司泡菜炒飯咖哩熱狗炒飯培根蒜香炒飯火腿高麗菜蓋飯鮪魚拌飯&即食醬湯韓式豬肉菜包飯海螺拌菜&海苔飯捲荷包蛋火腿吐司薯餅夾起司吐司多層三明治日式豬排三明治起司帕里尼卡布里巧巴達PART 4明天開始？不，從今天的減肥便當開始！小魚玄米飯糰&甜不辣湯烤豆腐大蔥拌菜&高麗菜味噌鍋鮪魚豆腐醬&高麗菜捲韓式雞肉拌飯熱炒章魚蔬菜豆腐海苔捲五色橡實涼粉沙拉午餐便當酪梨烤肉墨西哥煎餅雜糧蔬菜三明治義大利油醋香菇洋蔥三明治PART 5要吃就吃得豐富日式高級便當裝著愛與尊敬的便當－－給父母的便當手藝不好也沒關係！卡通人物便當未來的回憶－－孩子的旅行便當盛裝著感謝的心－－老師郊遊便當美味與視覺兼具！愛心約會便當與朋友一起郊遊時，啤酒來一杯！下酒菜便當老公，加油！快速恢復體力的午餐便當快樂分享小點心&點心便當PART 6平日實在太忙了！利用周末做的便當小菜兩種醬料炒堅果小魚乾兩種醬料醬拌魷魚絲獅子唐青椒仔炒黑輪蝦仁炒櫛瓜涼拌香菇紫蘇醬泡蒟蒻雞蛋醬泡蓮藕萬能調味鮪魚涼拌蔥花海苔白蘿蔔拌大蔥兩種醬料醃漬黃豆芽兩種醬料醃漬水芹醃漬小黃瓜即食高麗菜生拌菜超簡單的韭菜泡菜超簡單洋蔥小黃瓜醬菜白飯的小偷，海苔醬菜辣椒醬炒牛肉花生口味包肉醬綜合堅果類小點蜂蜜花生小點醃蘿蔔拌菜INDEX

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 料理研究家的口袋食譜，
適合做便當菜的韓式料理，
滿足想吃韓式料理的胃。
吃好料！吃健康！吃好飽！吃好省！

試閱文字

自序 : 作者序
記憶中，在我國小剛入學時開始有了第一個便當。
一聽到中午吃飯的鐘聲，就跑出校門，四處尋找拿著便當等我的媽媽。
晶瑩剔透的白飯和熱呼呼的味噌湯，黃澄澄的荷包蛋和香噴噴烤肉片、香甜的醬炒魷魚絲，還有香濃酥脆的海苔隨身包。媽媽為了讓女兒吃上美味午餐，每天不辭辛苦的送便當到學校。
當我四年級的時候，學校開始舉辦團膳，那時候覺得要跟便當「再見」了。但到我國中的時候，學校不強制吃團膳，又開始可以吃到媽媽親手準備的便當。
高中時期則因為有夜間自習課，媽媽都會幫我準備點心便當做消夜。在我最重要最緊張的時期，媽媽牌的愛心便當，讓我一直感謝在心中。
讀大學後必須要離開父母生活，為了節省自己的零用錢，所以我開始親手做便當了。有時只是用從家裡帶來一些小菜，簡單的配上從賣場買來的杯麵而已，但卻是一段與同學一起分享餐點的幸福時光。
等我畢業到職場上班後，真的大部分都是吃外食。
每次用餐都從外面買回來，對自己的口袋造成很大的負擔。而且點餐時也真的很苦惱。一是要常常花時間到知名的名店排隊，二是如果時間不允許，就會隨便吃個東西，完全不知道自己吃下肚的東西，裡頭包含各種過度的香料和調味料，造成消化不良，肚子不舒服。
所以有時吃完飯後，隔天還會水腫，當時還不知道是什麼原因造成浮腫……

因此種種，我很自然的開始自己準備便當。

有時候會想，自己去市場買菜、煮菜、後續的整理等等繁複工作，不如直接出去買來吃更方便呢。但其實真的開始嘗試自己做便當後，就會慢慢累積屬於自己的包便當祕訣。
如果你是獨居一個人準備小菜，覺得花費的金錢負擔大，可以用一兩種材料和一碗飯的便當；如果你比較喜歡吃家裡飯的人，可以提早準備許多小菜備用。只要在需要的時候取出適當的量，包入便當中就可以了。想要減肥的人，可以簡單的準備新鮮的雞蛋料理和三明治，並搭配超市內的香蕉和低脂牛奶就可以了。

這本書是為了像我一樣，對外食感到負擔的上班族，及重視自己跟家庭健康的人，以及想要對愛人表達真心的人所準備。真心希望大家透過這本食譜書，除了增加包便當的技巧，還可以輕鬆做好吃美味的便當。
這本書是由我自己長期親自製作便當並品嘗過的食譜，大家只要跟著這本書製作便當。平常對製作便當感到麻煩的人，能有「今天做便當看看好了」的想法，我也會覺得很愉快。

最後，感謝給我這次機會的金成淑、李敦僖代表。還有沈勳熙組長、陽成、恩允編輯，感謝各位不分你我，協助這本書順利完成。還有我們最信任的攝影組朴玄銖室長，還有食物擺盤美化的金書允室長。一步一腳印帶領我們的朴美海老師，和la cuisin的朴閔英、金書允、金正宣。

當我準備這本書時，我真的想到很多以前媽媽幫我準備的便當。
深深感謝媽媽對我的愛，和給我滿滿的親情友情，並支援我的爸爸和妹妹、朋友。