生酮．輕斷食自然減肥法: 酮行30年! 5原則X9要點, 自動調整體質的飲食生活 | 誠品線上

生酮．輕斷食自然減肥法: 酮行30年! 5原則X9要點, 自動調整體質的飲食生活

內容簡介

內容簡介 美國上市公司前總經理、三個碩士學位菁英從懷疑到相信，近30年親身實證──破解錯誤觀念！最適合台灣人的正確生酮飲食！長期生酮，半年瘦10公斤、逆齡10歲、體力變好、思考更快的真實經歷！獨家揭露！3招生酮外食不艱難訣竅＋30個切身問題正解「自然減肥法」創辦人蘇愛雲，為您解答生酮迷思——►►吃低碳餐一段時間，體重開始卡關？►►生酮飲食者，一定得食用MCT油嗎？►►生酮飲食會發生掉髮，真的嗎？►►酮疹、酮流感是什麼？如何應對？★半年瘦10公斤不復胖，近30年生酮經驗首度公開 數十年來，台灣一直深受歐、美等西方國家影響，以「健康飲食金字塔」作為保健身體的依據！然而，你知道嗎？這些被奉為圭臬的觀念，其實不一定適合你。很多人照著這套飲食指南，試圖減肥，卻是越減越胖，甚至百病纏身。 熟知各種營養理論、擁有一個博士和三個碩士學位的蘇愛雲，因緣際會下，跟著先生林謙和（Michael）走入「低碳生酮」領域。她親身實踐生酮飲食模式半年，就瘦了10公斤；30年以來，體重始終維持在46公斤！ 因為周遭不少朋友深受肥胖所苦，促使擁有成功生酮飲食經驗的蘇愛雲，決心擔任「低碳生酮飲食」的推廣者，進而創辦「自然減肥法」。此法是以阿金醫師的「飲食新法」為原則，融合台灣飲食習慣與在地食材所發展出來的，簡便易懂又好執行，多年來更輔助許多人健康瘦身！★斷醣飲食＋間歇性斷食，生酮入門無負擔 對想要嘗試低碳生酮飲食的人來說，最煩惱的莫過於「怎麼吃」？蘇愛雲獨創的「自然減肥法」，十分強調「斷醣」的重要性，藉由少吃碳水化合物，多補充蛋白質和油脂，來達到燃燒體內多餘脂肪的效果。 許多人奉為聖品的「水果」，由於富含果糖，在體內易被吸收而使血糖急速上升，不但會提高糖尿病罹患率，同時更會阻斷自體脂肪的燃燒，促使脂肪囤積、脂肪肝形成，反而是健康的殺手！常被誤會的還有「膽固醇」。其實，人體內近80%膽固醇是自行製造，只有20～30%來自於食物。2015年美國官方公布的飲食指南中，便表示：「膽固醇食材大解禁，飲食膽固醇無上限！」 蘇愛雲的「自然減肥法」不只戳破這些過往的飲食盲點，更融入了「間歇性斷食」這個加速燃脂技巧。事實上，約翰斯霍普金斯大學神經科學教授馬森（Mark Mattson）的最新研究也已證實，間歇性斷食確實有降低血壓、幫助減重和延長壽命的益處。 只要跟著本書所提供的5原則、9要點進行生酮飲食，再輔以專為台灣人設計的低碳料理，任何人都能輕鬆減重不卡關、擁有健康好體質！

各界推薦

各界推薦 聯新國際醫院影像檢查科暨影像醫學科主任郭葉璘醫師中華民國能量醫學學會理事長、養生三環創辦人陳立川博士「酮好」創辦人撒景賢「跟著貓姐極低碳」粉絲團管理人貓姐（依名字首字筆畫排序）我與蘇愛雲、林謙和夫妻倆認識多年，熟知他們在生酮路上努力已久，相當不簡單。今日樂見蘇愛雲女士即將出書，傾囊相授，分享30年生酮經驗，相信能讓更多人在低碳生酮飲食實踐方面，少走很多冤枉路。──聯新國際醫院影像醫學科主任 郭葉璘 醫師台灣最資深的阿金飲食實踐者非林謙和與蘇愛雲夫妻莫屬，他們成功地推行自然（生酮）減肥法多年。身為營養學出身的毒理學家，以及精準三階段生酮的創立者，我要說生酮飲食推翻很多傳統營養學的迷思。很榮幸有機會推薦蘇博士這本好書，供民眾長知識與實踐正確的生酮飲食，為自己求健康。──中華民國能量醫學學會理事長、養生三環創辦人 陳立川 博士3年前，我剛開始研究生酮飲食時，就有幸巧遇林謙和與蘇愛雲。一問之下，他們居然已經執行了30年的極低碳水化合物飲食。蘇老師與Michael毫不藏私地與生酮才幾個月的我分享多年來的經驗，如今更花費大量心力把30年來的經驗，深入淺出地整理成冊，真的造福人群啊！我強力推薦本書。──「酮好」創辦人 撒景賢健康養生一直是眾人追尋的目標，隨著生酮飲食的火熱，越來越多人感受到極低碳生酮飲食真的可以讓自己健康美麗又瘦身！知其然更該要知其所以然！盲從、無知造成反效果，是最可怕的。這本書可以帶你進入正確的極低碳生酮飲食！──「跟著貓姐極低碳」粉絲團管理人 貓姐

作者介紹

作者介紹 蘇愛雲蘇愛雲擁有3個碩士學位和1個博士學位，歷經職場4個專業領域（農產與食品、電腦軟體系統工程、企業財務管理、英語教學）。2002年創立「自然減肥法研習班」；2013年成立「和愛生技實業」。現任「真自然健康管理學會」總會教育長、「沛力歐Ⓡ」產品研發人。在取得中興大學園藝系碩士之後，至美國德州農工大學（Texas A&M）攻讀電腦碩士學位，畢業後在Honeywell擔任系統工程師；4年後，進入美國國際管理研究所（American Graduate School of International Management, AGSIM, T-Bird）就讀，在取得企管碩士學位後，獲聘進入美國杜邦公司財務總部，擔任財務資料詮釋及擔綱財務長（CFO）講稿撰寫。旅居美國多年後，回台擔任美商富蘭克林時間規劃有限公司台灣分公司總經理，在各地以中、英語進行企業培訓，講授管理實務、人際溝通、情緒管理。懷著對語言強烈的興趣，她進入淡江大學攻讀英文博士，探究英語教學的理論與實務，並取得文學博士學位；之後，更在大學擔任英語講師超過10年。20幾年前，她受到林謙和（Michael）的影響，而踏入「生酮飲食」領域。她藉此維持自己的健康，隨後發展出一套個人化的「自然減肥法」，協助許多人達到減重、重拾健康的目標。

產品目錄

產品目錄 各方推薦作者序：循著科學的足跡，一起歡樂酮行Part 1 阿金醫師揭開「生酮」序幕好奇心驅使，誤打誤撞闖入「生酮祕境」大啖低碳美食，月減2.5公斤無須運動不挨餓，也能輕鬆瘦自然減肥法，三階段打造易瘦體質情緒性飲食，讓人偏離生酮路Part 2 低碳生酮飲食，怎麼施行最有效？熱量非重點，營養攝取量才是關鍵水果多吃無益，補充肉類更健康植物油＋動物油，生酮者必備食物錯誤「油脂」觀念，你犯了幾個？降低心臟病風險，含脂肪食品要慎選別再錯怪膽固醇，這樣攝取不傷身高優質蛋白質，強化骨質與肌肉易使血糖飆升的「碳水化合物」Part 3 一點都不難！36道生酮料理輕鬆上手食材的保鮮與前置處理蔬菜類料理►蒜片抱子甘藍／塔香茄子／焗烤培根花椰菜／涼拌秋葵／四季豆炒鹹豬肉／珠貝刈菜／蒜苗培根／鹹蛋苦瓜／奶油培根綜合菇豬肉類料理►廣式脆皮燒肉／豆豉排骨／肉骨茶小排骨／鹹蛋黃瓜子蒸肉／蒜泥白肉／五香滷肉醬／白菜燴獅子頭牛肉類料理►滷牛腱／川味紅燒牛肉蒟蒻麵／漢堡排雞肉類料理►鹹酥雞／蔥油淋雞／咖哩雞海鮮類料理►酪梨鮭魚沙拉／鹽烤秋刀魚／蝦仁炒彩椒／味噌油魚蛋類料理►蚵仔韭菜蛋／芹菜葉煎蛋創意類料理►義式卡布里沙拉／皮蛋酪梨／蔥煎餅／生酮三明治／星洲什錦炒蒟蒻甜點類料理►奶酪／奇亞籽藍莓西米露／雞蛋布丁Part 4 必知！破解低碳飲食實踐迷思生酮的疑問，專家告訴你【專欄】百年前曾為主流的「低碳飲食」向「生酮貴人」借鏡成功經驗外食飲食攻略，實踐生酮有訣竅掌握訣竅，規劃三餐不艱難後記：語重心長，期待與您健康酮行感謝附錄

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ‧30年的豐富生酮飲食經驗，無論生酮新手或老手，都能從中獲得
‧精選36道料理，提供詳細的材料、做法，讓你輕鬆端出一桌生酮美食。

試閱文字

內文 : 百年前曾為主流的「低碳飲食」
百年以來，「減肥」一直為眾人所追求。美國歷史作家露易絲．福克斯克羅夫特（Louise Foxcroft）在她的著作《卡路里與束身衣》（Calories and Corsets）中引用的文獻，載明2300年前（約西元前300年），希臘人就深信肥胖是源自奢華糜爛的生活，認為肥胖對身心都有害。那時的貴族傾向平淡的飲食與寧靜的生活，並運用輕食、慢跑、刻意勞動、摔角、裸體走路、海水灌腸、催吐來減肥。這些都是歷史上最早「飲食與減肥」的相關紀錄。
接著，就是11世紀晚期「征服者威廉」（威廉一世，William I）的經歷：他因為過度肥胖無法騎馬，就只吃加了酒的流體食物來減肥。文獻中並沒有說明威廉的減肥法是否奏效，但是經由他是從馬背摔下而死亡的事件來猜測，其減肥法勢必有效，否則當初怎可能重新騎上馬背？征服者威廉的故事，是個人以改變飲食內容來減肥的最早紀錄。從威廉到19世紀中期，文獻顯示在這幾百年中，出現了好幾千種減肥理論。
直到一位英國人威廉．班廷（William Banting），因飽受肥胖的折磨，自認肥胖是一種邪惡，而且健康也出了狀況。為了減肥，他嘗試划船和土耳其浴，歷經好幾年都效果不彰。最後他絕望而認命。但為了聽力和視力的衰退，他仍需要醫師的救治。沒想到這位耳鼻喉科醫師轉述他在醫學會得到的減肥理論，建議班廷嘗試低碳飲食來減肥，竟然奏效了！班廷採納醫師的建議──不吃所有穀類和糖，大啖其他食物，不到12個月減了50磅（相當於23公斤），視力和聽力也都慢慢恢復！減肥成功之後，班廷將禁食澱粉與糖類的過程，加以詳實記錄，寫了一本小冊子《關於肥胖的一封信》（Letter on Corpulence），向社會大眾宣傳他的低碳飲食減肥法。班廷成了史上第一個運用低碳飲食而成功減肥的實際案例。
雖然班廷的低碳減肥法，讓相當多人減了肥，甚至連身體種種小毛病也不藥而癒！然而，竟然使當地醫院和藥廠的生意，受到衝擊。英國醫學雜誌在班廷出書的時候，就曾要求他不要干涉醫事。這跟目前我們看到的「主流醫學扼殺非主流概念」情況相同，可以想見當時的班廷，一定跟我熟知的阿金醫師一樣，承受了非常大的壓力。
回顧生酮飲食，它在1920～1930年代是治療癲癇的主要療法，後來是因為抗癲癇藥物的使用而式微，直到1960年才再度興起；而阿金博士成立機構的主要目的是減肥，因為他發現，減肥使他的病患免於慢性病的折磨，減肥才能獲致健康。他斷言：肥胖的趨勢若不逆轉，將會拖垮一個國家。
至於台灣人的減肥，我們一致認為「少吃多動」是王道，「少油少鹽」才正確。每一陣子就會有某種減肥方法特別盛行，比方說：芭樂減肥、地瓜減肥、巧克力減肥、某醫院特別餐減肥、中醫埋線減肥、針灸減肥、甲殼素減肥、酵素減肥、喝水減肥、斷食減肥、重力訓練減肥、運動減肥、冥想減肥等等。講求速效減肥，極少論及長久維持；只要一有成效，減肥族群就奔相走告、追求流行。於是，每個方法都有潮起潮退的狀況。
生酮飲食並非一套武林祕笈─沒有獨家祕方，也沒有派別之分；雖與人體代謝、營養、生理、病理相關，卻沒人能自居權威。20幾年前，我開始生酮飲食，為的是親身驗證成效；萬萬沒想過，它會使我變成孤單的異類，在生酮路上踽踽獨行十幾年；更沒想到現在的我們竟放下過去熟悉的專業，以「推動生酮飲食」為志業。