日本威士忌全書: 崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 | 誠品線上

Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan

內容簡介

內容簡介 全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！◎日本威士忌權威網站作者X臺灣威士忌專家譯者謝博文！◎精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！◎三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！◎中文版特別收錄最新的長濱蒸餾所！在這本絕無僅有的第一手詳細報導之中，我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做出稱霸世界且獨一無二的威士忌，花了多少心力和精神。最終，他們成功了，只用不到一百年的時間，就創造了奇蹟的一頁！ ●超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪●不為人知的產業歷史和現況●專家帶路，絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹●專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開●8套傳奇系列品飲筆記＆33支最佳日本威士忌的專業酒評●3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨家專訪「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」 －－《紐約時報》酒評家／艾利克‧艾斯莫夫（Eric Asimov）短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地！的確，日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌，也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得最佳成績，完全變成了蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌權威及日本威士忌專家史帝芬・范・艾肯，將帶領你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。

各界推薦

各界推薦 「第一本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！」－－臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長／姚和成「近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。」－－飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）／葉怡蘭「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是絕佳投資標的。」－－知名作家／吳淡如「我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。」－－威士忌收藏家／Aaron Chan 「市場上找不到像這本一樣這麼棒的指南了。」－－《PDT調酒全書》作者／吉姆 米漢（Jim Meehan）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken）在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。■譯者簡介謝博文（Michael Hsieh）臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟家人現居臺北市，除了威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉松，平時興趣還有風水和八字。聯絡方式：michael@arentrading.com.tw

產品目錄

產品目錄 中文版前言譯者序致謝推薦序介紹第一部 在途中1 日本威士忌的歷史第二部 蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司）3 余市蒸餾所&宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司）4 富士御殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社）5 Mars信州蒸餾所&Mars津貫蒸餾所（本坊酒造）6 明石蒸餾所（江井嶋酒造）7 秩父蒸餾所（Venture Whisky）8 岡山蒸餾所（宮下酒造）9 額田蒸餾所（木內酒造）10 安積蒸餾所（笹の川酒造）11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造）12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社）13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling）14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社）15 消失的蒸餾廠●輕井澤蒸餾所&川崎蒸餾所（美露香）●羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky）●白河蒸餾所（寶酒造）第三部 品飲日本威士忌16 品飲方式17 行家的日本威士忌酒吧指南18 知名的日本威士忌系列19 液體黃金的三十三道陰影後記：日本的影響詞彙表

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