食療降三高不用再吃藥 | 誠品線上

食療降三高不用再吃藥

內容簡介

內容簡介 TOP 12降血糖蔬果＋TOP 12降血壓蔬果＋TOP 12降血脂蔬果＝有效改善三高、預防慢性病、強化人體自癒力！●權威營養師嚴選TOP 36降三高蔬果，吃對營養最關鍵針對「糖尿病、高血壓、高血脂」分別嚴選12種天然蔬果，完整說明其營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌等，教您吃出不生病好體質。●95道蔬療養生餐，防治三高就要這樣吃大多數的疾病是吃出來的。挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，是遠離三高併發症的關鍵。◎90%的糖尿病是吃出來的！以「低GI飲食」做好血糖管理，配合醫囑用藥，即可遠離致命併發症。TOP 12 降血糖蔬果：花椰菜‧秋葵‧南瓜‧苦瓜‧小黃瓜‧山藥牛蒡‧洋蔥‧海帶‧番石榴‧奇異果‧藍莓◎高血壓是健康的慢性殺手！重口味、高油脂飲食，是高血壓惡化的元凶，蔬果就是天然的降壓良藥。TOP 12 降血壓蔬果：芹菜‧萵苣‧莧菜‧菠菜‧茄子‧馬鈴薯白蘿蔔‧蘆筍‧冬瓜‧西瓜‧水梨‧香蕉◎高血脂併發症死亡率更勝癌症！現代人吃太好，瘦子也會膽固醇過高，高纖少油飲食，是戰勝膽固醇的關鍵。TOP 12 降血脂蔬果：高麗菜‧韭菜‧番茄‧彩椒‧大蒜‧木耳香菇‧蘋果‧柑橘‧葡萄‧木瓜‧鳳梨

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鄭金寶 營養師 現職 台大醫院營養室主任 學歷 輔仁大學食品營養所碩士 輔仁大學食品營養系 經歷 台大醫院營養部副主任 台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師 中華民國營養學會理事 著作＆審訂 《飲食宜忌大百科》 《坐月子飲食寶典》 《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》 《食品與健康》 《血脂異常關鍵報告》 《降血糖全食物密碼》 《吃對食物降血壓》

產品目錄

產品目錄 【作者序】跟著營養師 吃對蔬果降三高Part 1 吃對蔬果降血糖降血糖必吃大營養素花椰菜Q1 吃綠花椰菜能改善高血糖？Q2 吃花椰菜能有效提高防癌力？Q3 為什麼吃花椰菜有助減肥？Q4 花椰菜是整腸健胃好幫手？【營養師保健室】〤多吃花椰菜對腎病患者有益？〤多吃花椰菜能改善甲狀腺功能？〤花椰菜水煮食用，清爽又健康？○油炒花椰菜較能釋出營養素？●松子拌花椰 ●清蒸彩蔬秋葵Q1 吃秋葵能延緩血糖上升？Q2 吃秋葵對控制體重有奇效？Q3 為什麼常吃秋葵能降三高？Q4 常吃秋葵能抗老、抗氧化？【營養師保健室】〤「秋葵水」能取代降血糖藥物？〤腹瀉者吃秋葵能舒緩症狀？〤腸胃功能不佳者空腹吃秋葵，健胃效果佳？○秋葵整株食用較能保留完整營養？●涼拌秋葵 ●三色蓋飯南瓜Q1 吃南瓜能促進胰島素分泌？Q2 常吃南瓜能預防心血管疾病？Q3 吃南瓜能幫助肝、腎排毒？Q4 吃南瓜籽能促進血液循環？【營養師保健室】○南瓜籽是男性保健聖品？○常吃南瓜能預防感冒？○南瓜連皮吃，營養更完整？〤為加速南瓜煮熟，切成小塊最聰明？●南瓜籽花生豆漿 ●南瓜燕麥粥●南瓜燉肉 ●南瓜菜飯●南瓜蛋炒飯苦瓜Q1 苦瓜能降血糖的關鍵營養素有哪些？Q2 苦瓜能降低糖尿病患者中風的機率？Q3 為什麼苦瓜被稱為脂肪殺手？Q4 吃苦瓜能預防腸癌與肝癌？【營養師保健室】〤苦瓜越苦，保健效果越好？○生吃苦瓜能幫助減肥？〤 烹調苦瓜時，籽應丟棄不吃？〤 孕婦多吃苦瓜能清熱消暑？●蜂蜜苦瓜汁 ●苦瓜炒肉末小黃瓜Q1 為什麼吃小黃瓜能降血糖？Q2 小黃瓜有減肥、消水腫的功效？Q3 吃小黃瓜能維持人體酸鹼平衡？Q4 小黃瓜是天然的美容聖品？【營養師保健室】〤 癌症患者生吃小黃瓜有益健康？○吃醃漬小黃瓜無法改善肥胖？〤小黃瓜帶苦味是因農藥殘留？〤料理小黃瓜宜將味苦的兩端切掉？●黃瓜蘋果汁 ●醋拌黃瓜美白菇●小黃瓜薏仁飯 ●香柚蝦仁沙拉●鮮蔬鮭魚壽司山藥Q1 吃山藥能避免血糖升高？Q2 吃山藥能提升免疫力？Q3 為何更年期女性應多吃山藥？Q4 紫山藥有很強的抗氧化效果？【營養師保健室】〤 便祕時應多吃山藥？○山藥生吃比熟食營養？○吃山藥有益控制血壓？〤吃山藥會養大子宮肌瘤？●香菇絲瓜燴山藥 ●山藥紅豆飯牛蒡Q1 吃牛蒡能促進糖分代謝？Q2 吃牛蒡對減肥瘦身有佳效？Q3 吃牛蒡能維護腸道健康？Q4 為何牛蒡被稱為「平民的人參」？【營養師保健室】〤牛蒡代替主食能減重瘦身？○牛蒡連皮吃，營養更加倍？○喝牛蒡茶能降低高血壓？〤牛蒡高纖營養，多吃無妨？●海帶牛蒡絲 ●鮮菇牛蒡飯●牛蒡蘿蔔湯 ●牛蒡排骨麵●生機能量飲洋蔥Q1 生吃洋蔥可以調節血糖？Q2 吃洋蔥能維護心血管健康？Q3 洋蔥對強健骨質有佳效？Q4 為什麼吃洋蔥能抗過敏？【營養師保健室】○生吃洋蔥較能保留完整營養？○各色洋蔥的保健功效不同？○洋蔥越辣，抗氧化成分越高？〤洋蔥營養價值高，多吃無害？●洋蔥拌雞絲 ●黑胡椒炒雞柳●鮮蔬炒蝦仁 ●洋蔥紅酒海帶Q1 為什麼吃海帶能降血糖？Q2 吃海帶能維護心血管健康？Q3 海帶是清腸排毒的好幫手？Q4 吃海帶能使頭髮烏黑亮麗？【營養師小叮嚀】〤海帶應充分刷洗再烹煮？〤海帶直接烹調能避免營養素流失？○孕婦吃海帶不可過量？〤體虛怕冷的人不宜吃海帶？●海帶蒸蛋 ●鮭魚海帶豆腐湯番石榴Q1 吃番石榴能預防糖尿病併發症？Q2 吃番石榴能抑制脂肪吸收？Q3 番石榴是美容瘦身的最佳水果？【營養師保健室】○番石榴籽會造成便祕？○紅心芭樂是抗氧化聖品？〤以番石榴代替正餐能幫助減肥？○有黑斑的番石榴最好丟棄不吃？●番石榴奇異果汁●鮮果火腿蛋吐司奇異果Q1 吃奇異果能調節糖分代謝？Q2 吃奇異果能促進脂肪代謝？Q3 吃奇異果能提高免疫力？Q4 為什麼吃奇異果能改善睡眠品質？【營養師保健室】〤吃奇異果取代正餐能快速減肥？〤飯前吃奇異果，吸收效果好？○奇異果能連皮一起吃？〤金色奇異果營養價值較高？●鳳梨奇異果汁 ●什錦鮮蔬貝果藍莓Q1 吃藍莓能改善胰島素敏感度？Q2 吃藍莓能預防視網膜病變？Q3 吃藍莓能促進血液循環？Q4 為什麼藍莓被稱為「大腦的莓果」？【營養師保健室】〤藍莓冷凍會造成營養流失？〤藍莓果乾幾乎沒有營養價值？○吃藍莓能改善粉刺、青春痘？〤藍莓表面的白粉是農藥殘留？●藍莓優格 ●香蕉藍莓燕麥粥糖尿病Q&A名醫解答Q 糖尿病一定要服藥嗎？Q 糖尿病若不治療會有什麼後果？Q 體脂過高對糖尿病有何影響？Q 運動對降血糖有幫助嗎？Q 注射胰島素就可不用控制飲食？Q 有益血糖控制的飲食原則為何？【營養師特調 降血糖1週配餐表】Part 2 吃對蔬果降血壓降血壓必吃大營養素芹菜Q1 為什麼吃芹菜能降血壓？Q2 生吃芹菜或喝芹菜汁，降壓效果最好？Q3 吃芹菜能有效預防腸癌？Q4 吃芹菜能減少膽固醇吸收？【營養師保健室】○生吃芹菜，降壓效果更加倍？〤芹菜葉幾乎沒有營養價值？○生理期女性宜多吃芹菜？〤計劃生育的男性應多吃芹菜？●香芹銀魚炒飯 ●羅宋湯●西芹炒花枝 ●素炒三珍●香芹蘋果汁萵苣Q1 萵苣能平衡血鈉、降低血壓？Q2 為什麼外食族應多吃萵苣？Q3 吃萵苣能預防消化道罹癌？Q4 為什麼吃萵苣有助減重瘦身？【營養師保健室】〤帶苦味的萵苣，抗氧化力較差？○產婦吃萵苣能幫助催乳？○飯前吃萵苣能延緩血糖上升？○萵苣與烤肉是絕佳的組合？●萵苣蘋果汁 ●雙菇雞絲沙拉莧菜Q1 為什麼吃莧菜能降血壓？Q2 吃莧菜能預防動脈硬化？Q3 為什麼減重期間要多吃莧菜？Q4 吃莧菜能預防骨質疏鬆？【營養師保健室】○紅莧菜營養價值比綠莧菜高？〤多吃莧菜可以緩解腹瀉？○敏感膚質者不適合吃莧菜？〤炒莧菜連同湯汁吃完，能吸收全部營養？●芝麻香拌紅莧菜●銀魚莧菜羹菠菜Q1 吃菠菜能維持血壓穩定？Q2 吃菠菜能改善血管硬化？Q3 為什麼銀髮族要多吃菠菜？Q4 菠菜是預防貧血好幫手？【營養師保健室】〤吃菠菜配豆腐易形成結石？〤菠菜生吃更能攝取完整營養？○菠菜含鉀量高，洗腎患者應少吃？〤煮菠菜的湯汁很營養，倒掉可惜？●菠菜炒牛肉 ●菠菜豬肝粥茄子Q1 為什麼吃茄子能降血壓？Q2 吃茄子有助消脂瘦身？Q3 吃茄子能預防骨質疏鬆？Q4 茄子有舒緩壓力的食療效果？【營養師保健室】○過敏體質者不宜多吃茄子？〤老茄的營養素更豐富？○茄皮的營養價值高於茄肉？○茄子先蒸再煮能減少用油量？●塔香茄子 ●香茄雙椒咖哩冬瓜Q1 吃冬瓜可以改善高血壓？Q2 吃冬瓜能促進新陳代謝？Q3 多吃冬瓜能美白護膚？Q4 冬瓜有瘦身消脂的功效？【營養師保健室】〤冬瓜皮毫無營養價值？○冬瓜籽有美容護髮的效果？○冬瓜是腎臟病患者的理想蔬菜？○喝冬瓜茶可以清熱利尿？●雙瓜芒果汁 ●冬瓜鱸魚湯馬鈴薯Q1 馬鈴薯對降血壓有何好處？Q2 吃馬鈴薯能降低膽固醇？Q3 吃馬鈴薯能通便防癌？Q4 吃馬鈴薯能防治痛風？【營養師保健室】○發芽的馬鈴薯絕對不能吃？〤馬鈴薯是容易發胖的食材？〤馬鈴薯可作為糖尿病患者的主食？〤馬鈴薯的葉子可以吃？●洋芋炒肉末 ●番茄洋芋牛肉湯白蘿蔔Q1 白蘿蔔有益穩定血壓？Q2 白蘿蔔能有效防癌抗癌？Q3 白蘿蔔對腸胃有何保健作用？Q4 為什麼白蘿蔔被譽為「小人參」？【營養師保健室】○用白蘿蔔燉藥膳會抵消藥效？○白蘿蔔連皮吃，營養更加倍？○白蘿蔔有止咳化痰的功效？〤菜脯毫無營養價值？●蘿蔔絲煎餅 ●白果蘿蔔雞湯蘆筍Q1 吃蘆筍能降低高血壓罹患率？Q2 為什麼吃蘆筍能保護細胞？Q3 吃蘆筍能強化免疫功能？Q4 想美容抗老就要常吃蘆筍？【營養師保健室】〤吃蘆筍會讓血糖升高？○酒醉吃蘆筍可緩解不適？〤生吃蘆筍較能保留完整營養素？○吃蘆筍會使小便產生異味？●蒜香蘆筍 ●香菇炒蘆筍西瓜Q1 為什麼高血壓患者適合吃西瓜？Q2 吃西瓜有益減重瘦身？Q3 為什麼吃西瓜能消除疲勞？Q4 西瓜是茄紅素的寶庫？【營養師保健室】〤吃西瓜籽容易損傷腸胃？○感冒患者不宜吃西瓜？○西瓜皮與籽皆有食療效果？〤三高患者都適合吃西瓜？●消暑雙瓜汁 ●西瓜銀耳甜湯水梨Q1 為什麼吃水梨能降血壓？Q2「百果之宗」的水梨有何營養價值？Q3 紅酒燉梨能保護心血管？Q4 水梨是止咳化痰的良方？【營養師保健室】〤吃梨後喝水可健腸助消化？○梨生吃或熟食，保健功效各不同？○吃水梨可緩解「秋燥症」？○吃梨時加點鹽，能平衡酸鹼值？●香梨小黃瓜汁 ●鮮果小米粥香蕉Q1 為什麼吃香蕉能防治高血壓？Q2 香蕉能預防便祕與腸癌？Q3 為什麼吃香蕉能紓壓助眠？Q4 香蕉是老年人的食療聖品？【營養師保健室】○熟香蕉抗癌效果比青香蕉好？〤「吃香蕉傷筋骨」的說法正確嗎？〤空腹吃香蕉，有益營養吸收？〤 香蕉皮毫無營養價值？●芝麻香蕉牛奶 ●紅豆香蕉優酪乳高血壓Q&A名醫解答Q 高血壓發病的3大危險因子為何？Q 胖、瘦跟高血壓有關嗎？Q 如何克服高血壓遺傳體質？Q 血壓持續偏高會有什麼危險？Q 攝取優質蛋白質也能預防高血壓？【營養師特調 降血壓1週配餐表】Part 3 吃對蔬果降血脂降血脂必吃大營養素高麗菜Q1 吃高麗菜能降低血脂和膽固醇？Q2「高麗菜減肥法」的原理是什麼？Q3 高麗菜有驚人的抗癌力？Q4 老年人吃高麗菜能預防骨折？【營養師保健室】〤 人人都適合生吃高麗菜？〤高麗菜煮越久越營養？〤高麗菜切越細，營養越好吸收？○生吃紫高麗菜，抗老效果加倍？●葡萄蔬果汁 ●豆皮炒高麗菜韭菜Q1 為什麼吃韭菜能消脂瘦身？Q2 吃韭菜能使血液循環順暢？Q3 上班族吃韭菜能防癌強身？Q4 春天吃韭菜能幫助排毒？【營養師保健室】〤韭菜營養豐富，孕婦應多吃？○韭菜生吃，營養價值更高？〤韭菜能改善性功能障礙？○韭菜吃太多會上火？●韭菜炒魷魚 ●韭菜炒肉絲番茄Q1 吃番茄能有效降低壞膽固醇？Q2 番茄中的茄紅素有何保健功效？Q3 吃番茄能加強人體排毒功能？Q4 為什麼吃番茄能消除疲勞？【營養師保健室】○番茄炒熟再吃更營養？○未成熟的綠番茄最好不要吃？〤番茄醬毫無營養價值？〤大、小番茄都適合減重期食用？●洋梨番茄汁 ●梅醋鮪魚沙拉●茄汁酸甜雞塊 ●番茄豆芽肉片湯●全麥田園三明治彩椒Q1 吃彩椒能防治高血脂症？Q2 吃彩椒能有效預防細胞癌化？Q3 吃彩椒能維護視力健康？Q4 吃青椒能預防帕金森氏症？【營養師保健室】○青椒可以生吃？〤多吃彩椒能改善關節炎？○彩椒顏色多，營養大不同？〤糖尿病患者不宜多吃甜椒？●彩椒洋蔥泡菜 ●彩椒炒肉絲●紅麴鮮蔬炒雞肉●彩椒涼拌鮮貝●彩蔬雞肉湯大蒜Q1 吃大蒜能有效預防心血管疾病？Q2 為什麼吃大蒜能防癌抗老？Q3 吃大蒜能預防糖尿病？Q4 大蒜油能預防失智？【營養師保健室】○吃大蒜能殺菌、防流感？○生吃大蒜最能保留完整營養？○胃潰瘍患者不宜吃生蒜？〤發芽的大蒜會產生毒素？●蒜香橄欖油 ●蒜蓉蒸蝦木耳Q1 木耳為何被稱為「血管清道夫」？Q2 老年人多吃木耳，有益身體健康？Q3 為什麼黑木耳能預防貧血？Q4 白木耳是美容瘦身聖品？【營養師保健室】〤黑木耳生吃比熟食更營養？〤月經量多者可多吃黑木耳補血？○黑木耳營養價值更勝白木耳？〤白木耳越雪白，品質越好？●黑木耳燕麥粥 ●甜薯銀耳湯香菇Q1 吃香菇能降低膽固醇吸收？Q2 為什麼香菇能防癌抗癌？Q3 乾香菇預防骨鬆效果佳？Q4 兒童吃香菇能幫助成長發育？【營養師保健室】〤新鮮香菇營養價值比乾香菇高？○痛風患者不宜食用香菇頭？〤用泡香菇的水入菜，提味又營養？〤香菇高纖低卡，多吃也無妨？●鮮蔬薏仁飯 ●芋香蝦仁炊飯●時蔬鮮蝦米粉 ●蒜香鮮菇雞湯●什錦鮮蔬燒豆腐蘋果Q1 吃蘋果有助降低膽固醇？Q2 喝蘋果醋能有效調節血壓？Q3 蘋果是清腸排毒好幫手？Q4 吃蘋果能預防過敏和氣喘？【營養師保健室】〤蘋果皮的蠟對人體有害？○蘋果連皮吃，保健效果更加倍？○蘋果氧化變黑後仍有營養？○蘋果加熱食用有好處？●雙果優酪乳 ●山藥蘋果豆漿柑橘Q1 吃柑橘能有效降低高血脂？Q2 吃柑橘能改善血管硬化？Q3 想美容抗老就要多吃柑橘？Q4 吃烤橘子能改善食慾不振？【營養師保健室】○橘皮有很高的藥用價值？〤橘子冷藏更能保留營養？○空腹吃橘子容易傷胃？○橘皮、橘絡有保健功效？●橘香鮮蝦卷 ●柑橘牛腱沙拉葡萄Q1 吃葡萄能預防高血脂引起的心血管病變？Q2 熬夜、外食者吃葡萄能提升肝功能？Q3 吃葡萄有輔助癌症治療的作用？Q4 葡萄皮、籽能抗氧化、抗老化？【營養師保健室】〤青葡萄比紫葡萄更能防癌？○葡萄連皮籽同食，營養更加倍？○葡萄酒也能強健心血管？〤葡萄乾的功效和新鮮葡萄相同？●葡萄醋 ●草莓葡萄優酪乳木瓜Q 飯後吃木瓜能減少膽固醇吸收？Q 為什麼木瓜被稱為「解毒果王」？Q 為什麼吃木瓜能養肝護肝？Q 木瓜是窈窕美容好食材？【營養師保健室】○熟木瓜比青木瓜營養？○青木瓜真的有豐胸效果嗎？○青木瓜中的酵素比熟木瓜多？〤木瓜香甜營養，孕婦應多吃？●木瓜豆漿 ●木瓜雞肉沙拉鳳梨Q1 吃鳳梨能降低三酸甘油酯？Q2 吃鳳梨可預防腹部脂肪堆積？Q3 為什麼吃鳳梨能降壓消腫？Q4 吃鳳梨能加速傷口癒合？【營養師保健室】○錯誤食用鳳梨恐造成過敏？○吃鳳梨能去油解膩？〤空腹吃鳳梨保健效果最好？〤鳳梨生吃比熟吃更好？●香柚鳳梨汁 ●鳳梨苦瓜雞湯高血脂Q&A名醫解答Q 膽固醇也有分好壞？Q 膽固醇越低越好嗎？Q 膽固醇和三酸甘油酯有何不同？Q 做菜用植物油比動物油好？Q「地中海飲食」能防治心血管疾病？Q 飯後喝杯茶，能促進膽固醇代謝？【營養師特調 降血脂1週配餐表】【附錄】降三高保健蔬果圖鑑

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最佳賣點

最佳賣點 : ◆權威營養師嚴選TOP 36降三高蔬果，吃對營養最關鍵
◆95道蔬療養生餐，防治三高就要這樣吃

試閱文字

導讀 : 跟著營養師 吃對蔬果降三高
根據衛福部統計，國人10大死因中，與代謝症候群相關的死亡率高達35.7%，即每4位死亡者就有1人死於三高相關病症。
代謝症候群是指腰圍過粗、血脂異常、血壓及血糖偏高的群聚現象，是慢性病發生的危險因子。單純高血壓，10年內發生心血管疾病機率為4%，高血壓又高膽固醇是6%，三高皆有則是14%。由於三高會交互影響，若長期放任不管，延誤治療時機，恐引發心腦血管疾病和腎性病變等，甚至危及生命，對健康造成莫大威脅。
想要有效控制三高，除了瞭解自己的健康數值，定期追蹤檢查，並遵從醫囑，按時服藥，培養固定的運動習慣外，飲食也是非常重要的一環。本書針對高血糖、高血壓、高血脂，分別嚴選12種對症蔬果，讓您藉由天然食物，輔助調理體質、改善病症，找回健康人生。

瞭解食物特性，是吃出健康的第一步
一般人常認為，只要每天「吃飽」，就能補充身體一天所需的養分，這其實是錯誤的觀念！坊間約定成俗、以訛傳訛的錯誤資訊，往往導致「病從口入」，造成身體健康拉警報！
吃錯食物而不自知，是知識、訊息的不足，也是我們太習以為常的忽略。多數人因為不瞭解食物的特性及營養成分，因而無法正確選擇適合自己的食物。
本書列舉有效降三高的36種蔬果，鉅細靡遺地介紹每種食材的營養成分、保健功效、宜食及慎食者、採購與烹調要訣、營養搭配宜忌等，扭轉大眾對於蔬果知識的錯誤認知，開啟正確的健康飲食密碼。
專業營養師提供95道養生家常食譜，簡單易學不繁複，廚房新手也能輕鬆上手，為家人美味上菜、健康把關。

多吃高纖蔬果，排毒防癌增健康
高纖低卡的蔬果，是每天不可或缺的營養來源，尤其現代人三餐老是在外，飲食多油膩、重口味。選擇不同顏色和種類的蔬果，不僅能補充營養素，改善三高病症，同時也有助清腸排毒、抗病防癌。
本書針對蔬果設計3大主題。「對症食療效果Q&A」解答大眾對於蔬果的疑惑，以Q&A的形式，簡明扼要地說明營養成分和降三高的食療效果，可根據自身狀況，找到適合自己的蔬果，進而預防疾病或改善病況。
「營養師保健室」羅列一般人常見的蔬果迷思，根據實用報告、闢除謠言，導正讀者對於食材的認知。且營養師貼心叮嚀食療對策，發揮蔬果最大的食養效果，教您吃對食物，重拾健康。
「食材配對‧營養加分」列舉食材配對營養加分公式，發揮一加一大於二的效果，並指出日常飲食中常見的錯誤搭配，避免營養相互抵消，甚至錯搭食材而損傷健康。讓讀者一目了然地運用食材、巧變料理，藉由一日三餐，讓身體健康狀態更上層樓。
作為一本家庭必備的實用蔬果指南，本書希望能將蔬果的種種益處，清楚明瞭地分享給各位讀者，並提供實用的烹調方式，引領讀者進入豐富又美味的蔬果殿堂，進而善用食療知識，啟動人體自癒力，吃出健康無病的幸福人生。