日本酒大図鑑
| 作者 | ゲットナビ編集部 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組: 日本酒輕圖鑑+趣喝酒。藏酒標書夾：本書特色：★日本Amazon讀者４星熱情推薦！★日本47都道府縣特色名酒圖鑑X（東京‧大阪‧福岡）總計11家居酒 |
內容簡介
內容簡介 ◎日本Amazon讀者4星熱情推薦！◎日本47都道府縣特色名酒圖鑑X（東京‧大阪‧福岡）總計11家居酒屋名店酒食推薦特別公開！ ◎【猴子都懂的日本酒知識】釀造過程→各地酒米種類，到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味，絕不失敗的燗酒技巧，一竅不通的人也能立刻上手！◎【採購情報最充實】500円～2,0000円，自己喝、送人都不失禮，馬上就帶一瓶回家！ 47都道府縣日本酒”豆”知識X 187支日本酒輕圖鑑X日本餐食搭配推薦,跟著酒師、居酒屋達人，由東到西品味日本美好酒食文化，你所不知道的「清酒微旅」正夯！ 一期一會，千杯不醉 日本茶道：「一期一會」，表示：「一生中僅有一次的茶聚」，將茶道理念滲透進了同樣涵養萬千的飲酒哲學當中，增添了幾分及時行樂的意味。無論是夏目漱石醉心的「白牡丹」、只愛京都這一味替「古都」提字的川端康成，喜愛與責任編輯一同上蕎麥屋舉杯「菊正宗」的池波正太郎、還是能令詩人草野心平歡快暢飲的「加茂鶴」……，日本酒都在這些大文豪的心中佔有一席之地。釀造歷史長達2,000年的日本酒文化，是除了風景名勝以外，另一個值得尋酒客與日本玩家們繼續探究的有形文化財！ 第一次品嚐日本酒，什麼都不懂也OK！ 本書從認識日本酒的種類、稱號與認識酵母、精米步合等專業名詞開始，將日本酒分類四種基礎口感和香味，簡單又快速就能找到你最喜歡的一品！由來自東京、大阪、福岡的居酒屋店長們推薦當店最適合的下酒料理，銀座居酒屋名店「佳肴 みを木」老闆娘特別傳授零失敗的燗酒技巧，一個人自己做也沒問題，從此以後就能享受到有別於「只有試喝而已」的高格調品酒時光！特別增刊台灣版的日本酒採買情報，囊括國內知名代理商，即使沒時間飛去日本，也能在國內暢飲！
各界推薦
各界推薦 ◎聯合推薦 臺灣省酒類商業同業公會聯合會 創會理事長／謝豐享 台灣日本酒同好會／陳麥可 （依姓氏筆畫排列）
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介GetNavi編輯部■譯者簡介張沛然臺北大學畢，曾任出版社編輯。嗜讀如命，以字為生，擅長翻譯日文工具書。
產品目錄
產品目錄 【推薦序】 使年輕的消費族群越來越樂於研究的區域特色日本酒╱臺灣省酒類商業同業公會聯合會╱創會理事長 謝豐享 最適合台灣庶民美食的日本酒╱台灣日本酒同好會 陳麥可 【連猴子都懂的日本酒指南】 【北海道．東北】 北海道 青森縣 岩手縣 秋田縣 宮城縣 山形縣 福島縣 【專欄①】 燗酒講座 【關東．甲信越】 茨城縣 千葉縣 栃木縣 群馬縣 崎玉縣 東京都 神奈川縣 山梨縣 新潟縣 長野縣 【專欄②一定要去的日本酒名店！】 ‧東京篇 銘酒居酒屋 赤鬼 串駒 本店 吟吟 西麻布 角屋 namida 【北陸．東海】 富山縣 福井縣 石川縣 靜岡縣 愛知縣 歧阜縣 【專欄③在地美食訂購嚴選指南】 01…北海道 02…岩手縣 03…福島縣 04…千葉縣 05…石川縣 06…京都府 07…大阪府 08…岡山縣 09…高知縣 10…佐賀縣 11…長崎縣 【近畿】 三重縣 滋賀縣 京都府 奈良縣 大阪府 和歌山縣 兵庫縣 【專欄④一定要去的日本酒名店！】 ‧大阪篇 ニュー日本酒うさぎ Kitchen和 SAKEバル bonbori 【中國】 岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 【專欄⑤一定要去的日本酒名店！】 ‧福岡篇 日本料理 海木 練 和酒處 酒峰 【四國．九州．沖繩】 香川縣 德島縣 高知縣 愛媛縣 福岡縣 佐賀縣 長崎縣 大分縣 宮崎縣 熊本縣 鹿兒島縣 ‧地區酒品網路商店BEST10 ‧品牌INDEX（50音順序）
商品規格
| 書名 / | 日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組: 日本酒輕圖鑑+趣喝酒。藏酒標書夾 |
|---|---|
| 作者 / | ゲットナビ編集部 |
| 簡介 / | 日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組: 日本酒輕圖鑑+趣喝酒。藏酒標書夾：本書特色：★日本Amazon讀者４星熱情推薦！★日本47都道府縣特色名酒圖鑑X（東京‧大阪‧福岡）總計11家居酒 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | |
| ISBN10 / | 2977741364 |
| EAN / | 4712977741362 |
| 誠品26碼 / | 2681408898000 |
| 頁數 / | 136 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X37.5CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
推薦序 : 使年輕的消費族群越來越樂於研究的區域特色日本酒
日本清酒，自古以來就是日本飲食文化重要的一部分。最近隨著日本料理的廣受歡迎，也在世界各地掀起消費者喜愛的風潮。以米為原料釀造成的清酒，它獨特清純的米香風味，與日本料理的自然食材，清淡簡單口味，自然形成絕配。
這些年來，日本清酒也開始走向高級化、個性化及地區化。以不同產區、不同的米種，釀造出的「地酒」，因為富於區域特色，少量多變化，也讓清酒的廣度與深度日漸提昇。這也是現今年輕消費族群樂於研究、學習與喜愛清酒很主要的原因。
我很高興看到清酒消費在台灣漸漸興起新風潮的時候，樂知事業有限公司將這本《日本酒輕圖鑑》一書譯為中文。這本書將幫助消費者對清酒有更深的學習與認識，也將有助於台灣清酒市場的再成長！
臺灣省酒類商業同業公會聯合會 創會理事長／謝豐享
最適合臺灣庶民美食的日本酒
舉天之下的美酒裡面，最適合臺灣料理的，莫過於日本酒。在從事日本酒推廣的十餘年來我常常被問道：「日本酒怎麼搭餐？」、「日本酒搭配台式海鮮料理可以嗎？」在這裡，我可以肯定的說：請放心和臺灣料理一同享用！
日本和臺灣都屬於稻作文化為主的地區。日本酒也屬於使用稻米為原料釀造而成的米製品。所以只要掌握一個原則：「下飯的菜餚絕對搭配日本酒！」就萬無一失了！以臺灣常見料理作法來看，紅燒、燉煮、烘烤，甚至煙燻，都能夠和近代日本酒強調的「旨味」產生相輔相成的效果。
常見的日本酒大概分成：重視香氣的吟釀類型、以及重視口感的純米酒類型。
初學者品嚐吟釀的時候，常常會訝異於高雅水果香氣和上質的白糖薰香。不要意外，這些香氣的來源乃是釀酒用酵母的功勞！這些偉大的酵母菌們，被專業的釀酒職人的培育之下，讓平凡無奇的原料米，有的時候長出蜜瓜般的甜味、有的時候又變成類似香蕉的揮發香氣、更有時候變成獨特的玫瑰花香，是不是很奇妙呢？
純米酒類型，一般來說價格實惠而且非常適合作為「餐中酒」。日本以「旨味」來形容純米酒最迷人的特色。洋溢的旨味純米酒，和比較偏向單獨飲用的吟釀比起來，從年節的「佛跳牆」大菜、夜市的「鹹酥雞」、甚至家常的魚料理一起，都是絕配！
我推薦這本《日本酒輕圖鑑》的地方也是在於書中對「建議搭配食物」的規劃了。隨著資訊的發達，現在對於查詢一瓶日本酒的規格已經不是難事；反而在一般的中文出版品裡面，很少見到如本書這種對「餐酒搭配」的建議以及實際例子的說明。除此之外，書中一些日本酒的小知識，撰寫的也非常淺顯易懂；對閱讀複雜的日本酒標籤，本書也給了非常明確的方向。
感謝臺灣出版方，願意引薦這樣一本非常有參考價值的專業工具書到臺灣，這個時代的日本酒愛好者真是幸福啊！
台灣日本酒同好會（www.iherjou.com） 陳麥可