平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!
| 作者 | 于美芮 |
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| 出版社 | 吳氏圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!：從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配法式、美式、英式、泰式… |
內容簡介
內容簡介 從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配法式、美式、英式、泰式……等不同國家的美食元素，用一隻平底鍋就可以做出無國界美味料理！你也趕快打開冰箱，運用現有材料，做出專屬自己的私房薄餅吧！本書特色★省略繁瑣工具，用平底鍋就可以做！不用準備其他器具，只要一隻人人家裡都有的平底鍋，就可以做出千變萬化的鬆餅&薄餅。★超過500張的詳解步驟圖，讓你輕鬆上手。簡單的作法、清楚的步驟解析，用平底鍋就能做出的美味點心。★精心規畫醬汁單元，幫助你做出完美佐料！不用費心研究醬汁，這裡都幫你準備好了，只要照著做，你也可以跟大師一樣做出美味料理。
作者介紹
作者介紹 于美芮作者／ 于美芮 如果你想做的沒有困難度、零失敗，任何人與年齡都可以做的很好的甜點，那就非鬆餅莫屬了！鬆餅是家家戶戶都很會做的甜點，只要買一包鬆餅粉，就可以做出完美的鬆餅，這樣說來，提筆寫一本鬆餅書似乎沒有挑戰性，影響力和參考的價值，但事實上，小小一片鬆餅，說來簡單卻又不簡單。學歷【法國】●法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業●巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍） 【泰國曼谷】●泰國廚藝學院主廚課程畢業●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業●泰國Wandee廚藝學校畢業●泰國皇家精緻料理學校進階班結業 經歷●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚●台北君品酒店西廚房、點心房●法式料理與法式甜點廚藝教室教師●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習●法國巴黎麗池飯店點心房實習●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
產品目錄
產品目錄 推薦序 ． 天成飯店執行長 張東豪推薦序 ．法熊法式餐廳行政總主廚 王武雄作者序 ．閉著眼睛做鬆餅Part 1 Breakfast 活力早餐026 南瓜厚煎餅028 香蕉熱鬆餅030 香蕉藍莓鬆餅032 山東黑糖餅034 紅咖哩馬鈴薯煎餅036 農夫鄉村薄餅038 優格黃瓜薄餅040 蘋果厚煎餅042 香檳水蜜桃貝尼尼044 香蕉與櫻桃巧克力的天空046 榛果巧克力薄餅Part 2 Morning Tea Break 優雅早茶050 萊姆燒薄餅052 培根香蕉蜂蜜薄餅054 綠色大地薄餅056 薑汁柳橙火腿蘋果酒薄餅058 杏仁紅糖薄餅060 蘇格蘭鬆餅與起士醬062 蕾絲起士薄餅捲064 冰雪抹茶薄餅066 薄餅起士捲Part 3 Lunch Time 健康午餐070 咖哩干貝薄餅072 瑪格麗塔薄餅074 天使雞翅薄餅捲076 泰式酸辣鮮蝦炒餅078 坦都里烤雞鬆餅080 流星花園薄餅082 泰式打拋鹹薄餅084 泰式綠咖哩薄餅086 牛肉漢堡馬鈴薯煎餅088 大地薄餅Part 4 After Lunch 幸福午後092 孔德起士薄餅佐果醬094 柳橙奶油起士捲餅096 歐拉拉薄餅098 莓果香堤薄餅100 鮭魚慕斯圍裙捲102 綠光薄餅104 鮭魚起士捲106 培根起士雙層薄餅108 鴨肉荔枝沙拉薄餅Part 5 Tea Time 優閒午茶112 綠色之心114 布列塔尼福袋116 無花果蛋糕捲118 水果千層蛋糕120 昂貝爾圓筒起士薄餅122 西谷米蝶豆花餅124 泰式沙拉捲126 印度辣味漢堡佐芒果優格奶昔128 墨西哥生菜春捲130 湯匙鮭魚香料薄餅132 法式玫瑰蛋糕薄餅134 百香薄荷湯鬆餅136 黑森林薄餅138 巧克力起士聖代140 黑磚鬆餅球杯142 滾筒奶油薄餅144 巧克力起士披薩Part 6 Before Dinner 餐前開胃148 石榴薄餅蛋糕150 炙燒時蔬佐蔬菜醬152 奶油香菇雞肉厚煎餅154 法式白醬火腿水波蛋煎餅156 抹茶起士蛋糕薄餅158 日安！巧克力薄餅160 時蔬薄餅捲Part 7 Dessert 餐後甜點164 焦糖蘋果厚片薄餅166 蘇珊薄餅168 火焰莓果薄餅170 甜菜蛋糕捲172 香堤奶油花煎餅174 黃色玫瑰果凍杯176 甜菜夾芒果奶油甜心178 藍色情人薄餅
商品規格
| 書名 / | 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光! |
|---|---|
| 作者 / | 于美芮 |
| 簡介 / | 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!：從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配法式、美式、英式、泰式… |
| 出版社 / | 吳氏圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789860692136 |
| ISBN10 / | 9860692130 |
| EAN / | 9789860692136 |
| 誠品26碼 / | 2682066115003 |
| 頁數 / | 190 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X18.5X1.2CM |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 600 |
試閱文字
推薦序 : 推薦序1
書＋平底鍋＝幸福時光
甜點的確讓人心情愉悅，有些人致力於將這樣愉悅的心情帶給親朋好友，就像是一個快樂的傳遞者，而我認識的于美芮就是這樣的快樂使者，也是這本書的作者。透過他用一些簡單的食材製作的甜點，縱使製作過程不複雜，但入口後總是讓人可以獲得很大的能量與滿足。作者把「美味」當作指標，「美麗」當作必要，呈現出繽紛又耀眼的桌上鑽石，淺嘗一口則進入一場奇妙旅程。
或許于美芮在甜點的路上，有些瘋狂的熱情、有些過份執著、有些浪漫、又有一些歇斯底里，但這正是要成為專職達人的過程，一種旁人不能理解的不切實際的衝動，卻是造就他比他人突出的原理所在。經過多年的淬煉，作者以簡單、生活周邊取材的方式，跳脫繁瑣高貴的設備器具。有了這本書加一個平底鍋，不論是製作過程時的祕訣、心得，都可以在書中找到滿意的資料。從早餐、早茶、午餐、午茶一直到餐後甜點，滿足一天任何時刻的需求渴望，不論是優雅璀璨的鹹食，或是誘人的香、甜的薄餅，幸福將時時刻刻圍繞著你。
這不是一本食譜書，而是讓你可以輕輕鬆鬆獲得更好的飲食品質與品味的說明書，捲起袖子一同體驗這美好人生～！
天成飯店集團執行長 張東豪
推薦序2
開啟薄餅的奇幻旅程
認識美芮是在君品酒店的西廚點心房，記憶深刻，第一眼看見美芮，直覺她是一位極具創意和活力的人，而且眼神充滿著對這個世界的好奇 。法國人有句諺語：「當一個人懷抱理想並全心投入，他的身上將會散發出光芒……」，美芮給我的印象就是這樣。
認識多年，她常常到我的面前述說著她對未來的偉大計劃。是的！這就是她！對人生、對工作、對整個世界，永遠充滿著熱情和理想。記得有一次她突然來餐廳找我，對我說，她要去泰國學習泰國料理和甜點。我心裡想著，美芮總是有自己獨特的思維，這是多麼吸引人參與嚮往的勇氣和信念，事實也證明她確實是活得精彩。
透過這本書，大家將可以感受到美芮對烹飪的狂熱和執著，並且藉著她身上所散發出的光芒和自由創意，獲得更多的啟發，相信你在家也可以是一位大廚，將美味重現。現在，就拿出家裡廚房的麵粉和雞蛋，和美芮一同進入薄餅的奇幻旅程吧！
法熊法式餐廳行政總主廚 王武雄
最佳賣點
最佳賣點 : 只要一支平底鍋就能解鎖的美味
薄餅&鬆餅輕鬆做
法式、美式、英式、泰式、印度口味樣樣來。
圖文並用 簡單明瞭 快速上手
隨時隨地都能來點不一樣的異國風味。
讓您盡情享受幸福好食光!