韓國菜: 80道必學韓國菜 | 誠品線上

韓國菜: 80道必學韓國菜

內容簡介

內容簡介 韓式烤肉、海鮮煎餅、甜辣年糕、人蔘雞湯……諸多韓劇內常見的料理，其實一點都不難，讓兩大名廚引路，教你輕鬆做出韓式家常菜！李香芳老師與程安琪老師聯手合作，帶來 80 道美味的韓國料理。精選海鮮、肉品、青蔬，巧妙配韓式料理最重要的辣椒醬和豆醬，從主食、熟菜、涼菜到湯鍋∼跟著兩大名廚在本書的詳細示範，在家就可以輕鬆學會韓國料理，從現在起，你也可以韓劇主角們一樣，做石鍋拌飯、海鮮煎餅、人蔘雞湯、韓式泡菜等好吃的韓國料理。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李香芳老師韓劇「大長今」烹飪顧問1976開設香苑中國傳統料理店1980慶熙大學中國烹飪教授1984-2003韓國KBS MBC SBS電視台中國菜教學1987李香芳中國料理學院開設1993中國上海料理學校名譽校長擔任1994韓國延世大學外食產業修業2期韓國延世大學外食產業會長1995韓國漢城大學外食產業修業2期韓國漢城大學外食產業副會長2000加入韓中交流協會特別會員2002-2004韓國EBS電視台「最高料理秘訣」烹飪演出2002-韓國FoodChanel「CookingChina」演出2002-2004韓國不倒翁公司料理比賽裁判2003茉莉花連鎖餐廳事業設立2003韓國世宗大學課中國烹飪課程設立2003 8月中國上海錦江集團料理顧問2003 9月李香芳中國茉莉花餐廳開業程安琪老師大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。著有：《外傭學做家常菜》、《快炒‧熱炒‧辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。

產品目錄

產品目錄 PART 1巧思主食變化多10 泡菜炒飯12 甜辣年糕14 年糕釀肉16 綠豆煎餅18 魷魚煎蔥餅20 營養石鍋飯22 泡菜飯糰24 韓式煎餃26 什錦麵疙瘩28 豆芽石鍋飯30 石鍋拌飯32 韓式冷麵34 紫菜飯糰36 香菇煎餅38 海鮮蔥餅40 涼拌麵線PART 2豐美熱菜齊上桌44 燉牛排46 煎燒豆腐48 天婦羅燒50 煎蔬菜肉餅52 釀青椒餅54 煎節瓜56 牡蠣煎58 香煎魚片60 醬牛肉62 什錦炒粉絲64 章魚串66 辣炒章魚68 辣炒肉片70 泡菜炒豬肉72 辣煮雞74 魷魚塞糯米飯76 烤牛小排78 醬煮豬肉80 蔬菜炒小墨魚82 烤牛肉串84 韓式烤肉86 小魚蘆筍拌茄子88 海鮮炒豆芽90 辣鳳爪92 黃瓜竹筍絲94 香煎肉丸96 雞排骨98 菜包白切肉100 烤牛排骨102 人蔘燉排骨PART 3多樣涼拌喜分享106 蜜黑豆108 三色蔬菜110 涼拌雙色菜112 蜜汁蝦乾114 魚乾炒綠椒116 炒魷魚絲118 涼拌螃蟹120 什錦蘿蔔捲122 涼拌黃瓜124 韓國白菜泡菜126 黃瓜泡菜128 辣拌海螺130 涼拌涼粉132 醋拌魷魚134 糖醋魷魚捲136 糖醋海帶芽138 涼拌娃娃菜PART 4鮮甜湯鍋好味道142 帶魚湯144 海鮮豆醬湯146 人蔘雞湯148 牛肉海帶湯150 雜燴湯152 年糕湯154 香菇火鍋156 辣魚湯158 螃蟹湯160 煮海鮮湯162 豆醬蛤蜊湯164 泡菜豬肉湯166 魚子湯168 辣豆花湯170 細絲牛肉湯172 海鮮豆腐湯174 蘑菇烤肉涮涮鍋

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