培梅食譜 第二冊 | 誠品線上

培梅食譜 第二冊

內容簡介

內容簡介 經典美味，歷久彌新。台灣第一本中英對照彩色食譜，帶領中華美食文化揚名國際！國寶級美食大師--傅培梅的第一本經典代表作本書依主要材料分類，雞、鴨、牛、豬、魚、蝦與海鮮、豆腐與蛋、蔬菜、湯品、麵食與甜點共11大類，110道經典中華料理。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介傅培梅生於1931年，自1960年創立中國烹飪班，開始開班授課，1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目達39年，示範無數美味之菜點。在台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名，從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時間」，多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。40餘年來，傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力，著有中、英、日文食譜計48本，銷售海內外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。傅老師於2004年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生與世人緬懷。

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產品目錄 經典‧傳承雞肉篇生炸去骨雞檸檬雞片雙冬扒雞翅香酥雞石榴雞紅燒八寶雞辣子雞丁雞凍生炒雞鬆雀巢雞丁鴨肉篇鹽水鴨鍋燒鴨涼拌鴨條汽鍋鴨塊芋泥鴨糯米封鴨塊滷鴨薑爆鴨絲脆皮八寶鴨荷葉粉蒸鴨豬肉類砂鍋獅子頭宮保肉丁荔甫扣肉京都排骨豉汁排骨蒜泥白肉金錢肉珍珠丸子蔥串排骨京醬肉絲牛肉篇家常小牛排咖哩牛肉片玉蘭炒牛肉中式牛肉餅紅燒牛腩蔥爆牛肉滑蛋牛肉香魚牛肉絲紙包牛肉紅燴牛尾魚肉篇烟燻鯧魚酥炸魚捲 豉汁魚球 鍋貼魚排 紅燒划水 紅燒鰻魚 咖哩魚片 豆豉辣椒蒸魚 糖醋魚捲 白汁燴全魚 海鮮篇子母蝦乾燒明蝦西炸小蝦排蛋黃蝦紫菜蝦捲醋溜明蝦片大燴鮑片金鉤魷魚絲燴墨魚花鴛鴦蝦仁豆腐、蛋篇蟹肉扒豆腐鍋貼豆腐家常豆腐三鮮豆腐嫩魚香烘蛋三色如意捲中式蛋包什錦蛋派蝦仁蒸蛋涼拌干絲蔬菜篇釀番茄什錦涼菜雞絨蠶豆扒金銀菇和菜戴帽蟹肉焗菜膽羅漢齋三層塔火腿冬瓜夾麻辣豆魚湯品篇原盅燉五福百花鶉蛋湯什錦鍋巴油條礪黃羹清燉銀耳牛肉湯海鮮砂鍋清湯雙捲蕃茄玉米羹菠菜豆腐羹三鮮干絲湯麵食篇菜包子花捲糯米燒賣燒餅油條廣州燴飯翡翠炒飯山東大滷麵北方炸醬麵川味涼麵甜點篇壽桃花生糊豆沙芋棗八寶芋泥沙其馬雞蛋撻芝麻鍋炸糯米捲尖椰絲糯米球千層糕

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