李梅仙家常宴客菜 | 誠品線上

李梅仙家常宴客菜

內容簡介

內容簡介 教你聰明挑選新鮮食材和保存食物的方法。本書收錄124道宴客食譜，肉類(豬、牛、雞、鴨)、海鮮類、蔬菜類、湯類全都有。烹調步驟簡單，搭配烹飪大師李梅仙的小撇步，就能輕鬆上手。中英對照，是你送人、自用皆宜的最佳烹飪指南。跟著名師的私房小撇步做菜，就連青菜豆腐也能成好料。作者李梅仙有多年烹飪教學經驗，傾囊相授百餘道家常宴客菜。從食材挑選到下鍋烹調，鉅細靡遺，清楚易學，讓你輕鬆做出道道好菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李梅仙廚藝經驗40餘年， 擅長江浙料理。著有《麵食五大類》、《1600一週晚餐》、《台灣小吃》、《香港點心》、《家常宴客菜》等書

產品目錄

產品目錄 序吃得好，在於選得巧食物保存法各類食物烹調小技巧豬牛肉類咕咾肉 京醬肉絲炸吉利排骨 紅燒獅子頭醉元寶 四色肉捲京都排骨 蜜汁火腿鳳梨燴排骨 糖醋蜜肉芝麻里肌 梅菜扣肉子孫滿堂 翡翠芷排粉蒸肥腸 生炒玲瓏鬆麻醬腰花 洋菇腦髓油豆腐鑲肉 菇拌香絲紅乳百頁 茼萵拌豆干滑蛋牛肉 牛肉雪芹牛肉嫩薑絲 羅宋湯蠔油牛肉 黑胡椒牛柳煨滷牛腱 蒜泥牛肉貴妃牛腩 酸菜牛肉絲紅燒牛肉 咖哩牛肉雞鴨類酥炸前翅 蠔油雞翅北京雞 豌豆鬧雞金茸鳳絲 鳳還巢北平燒雞 鹽酥雞塊宮保雞丁 蔥油淋雞大千子雞 辣油雞雞柳扒鮮奶 金雞祥瑞醉雞 三杯雞蠔油鴨片 芉頭鵝餛飩大鴨 內在美冰糖醬鴨 鹽水鴨海鮮類美人魚 高麗炸蝦清炒蝦仁 鳳尾明蝦腐皮蝦捲 荷葉蒸蝦果球蝦仁 生菜蝦鬆鹽焗蝦 芝麻寸金捲橙汁墨魚 蛋黃魷魚圈金環魷魚 五味魷魚捲麒麟鱸魚 糖醋魷魚埢椒鹽沙梭 葡萄魚紅燒划水 五味鐵板鱈魚海參黃魚羹 拖黃魚清炒鱔糊 翡翠排翅干貝萵菜心 貝絲扒菜膽絲瓜干貝 干貝髮菜油淋鮮貝 角貝西洋芹涼拌海蜇皮 如意鱈魚羹四寶上湯 蝦子海參芙蓉蟹棒 芙蓉蟹酥炸生蠔 蟹粉煲蠔油鮑片 扣鮑魚片蛤蜊滿蛋 吉利炸田雞脆皮鯧魚球 鳳翅扒海參青菜、豆腐、湯類髮菜豆腐捲 香酥炸豆腐素鵝 素雞素枕包 素方紅燒烤麩 三鮮烘蛋乾煸四季豆 奶油菜捲油悶雙冬 涼拌大黃瓜翠玉苦瓜 紅燜苦瓜八寶辣醬 清炒絲瓜魚香茄子 金錢餅如意十香菜 涼拌五絲翠綠銀芽 蠔油鮮菇扁尖三菇湯 三味雞湯

商品規格