雙廚鬥陣: 好菜上桌 | 誠品線上

雙廚鬥陣: 好菜上桌

內容簡介

內容簡介 2013年，TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。Joël為餐飲科班出身，熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色；Soac本來從事網路行銷與平面設計，後投身料理教室工作長達五年，喜歡料理各國傳統菜色，邀請三五好友到家中聚餐。《雙廚出任務》節目中，Joël和Soac帶著大家到台灣各地尋找食材、在節慶時料理美食，還與大家分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣！兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演出，吸引了許多粉絲。2015年底，兩位型男主廚以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎，並將推出第三季《雙廚星任務》，推出新一季節目之際，雙廚也將推出兩人聯手的第一本料理書，齊集兩人前兩季節目中的菜色，重新編輯與拍攝，與大家分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時，讀者提出的廚房難題，選出大家常見的料理問題予以解答。下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆，享受美好時光？《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚，輕鬆走進廚房做料理！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Joël（喬艾爾）1987年生，台灣人。畢業於高雄餐旅大學，擁有正統廚藝訓練。曾工作旅行於歐、亞洲，目前定居台灣，致力於研發、推廣家鄉的食物與飲食文化的可能性，並持續嘗試、尋找下一個世代的飲食風貌。2012年前往「San Pellegrino 全球50大最佳餐廳」排名第一的「NOMA」餐廳修業，是首位獲許前往工作實習的台灣廚師。擅長以當代廚藝釋義每種食材獨有的特色與在地風味。現為「老土味」食物研究計畫主持人、「Joël Pop Up Table」快閃餐桌計畫主廚、TLC旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人，並著有《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》。2015年與Soac以《雙廚出任務》第二季榮獲第50屆金鐘獎綜合節目主持人獎。Soac（索艾克）原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在家聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。曾任職4F COOKING HOME總監長達五年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人、華視《小廚當家》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第50屆金鐘獎綜合節目主持人獎。

產品目錄

產品目錄 推薦序／Discovery亞太電視網台灣暨香港代理總經理／洪韻淇作者序／喬艾爾Joël作者序／索艾克SoacCHAPTER 1 FUN&HOLIDAY VALENTINE'S DAY 玫瑰風味甜菜根脆皮嫩雞佐墨西哥巧克力辣醬 伯爵茶閃電泡芙嫩煎鴨胸佐白蘭地櫻桃醬CHRISTMAS黑松露烤雞烤地瓜棉花糖蜂蜜柳橙煮蘿蔔香料熱紅酒迷你威靈頓牛排巧克力莓果帕芙洛娃AFTERNOON TEA莓果提拉米蘇焦糖蜂蜜布丁吐司抹茶蜂蜜費南雪法式覆盆子克勞芙蒂蜜桃香堤盅PICNIC醃牛肉芥末貝果紅茶無花果蛋糕炭烤漢堡越式鮮蝦生春捲雞肉藍莓乳酪帕里尼鮭魚、櫛瓜與茄子法式鹹派BBQ烤南瓜田園沙拉獵人風味烤蛋炙燒水果沙拉紙包烤雞佐香草莎莎醬 番茄乳酪披薩BISTRO FOOD酥炸鮭魚條佐薄荷青豆泥蟹肉煎餅和藍紋乳酪沙拉印度提卡咖哩雞SIDE DISH &APPETIZER辣味雪利酒淡菜番茄乳酪金華火腿麵包塔 西班牙蒜香橄欖油鮮蝦雙廚Q&A 料理技巧篇CHAPTER 2 EASY&FASTROASTING&BAKING烤菜蛋酪梨布蕾迷迭香雞肉串紙包烤鮭魚與自製薯餅POTLUCK PARTY明蝦潛艇堡開心果巧克力凍糕白酒燴蛤蠣西班牙海鮮飯藍莓檸檬蛋糕LUNCH BOX炸雞米花田都里風味雞肉沙拉墨西哥辣肉醬薄餅百里香嫩煎雞腿佐鷹嘴豆泥香料燉雞與北非小米CANNED FOOD義式生旗魚超快速燉牛肉與乳酪棒煙花女義大利麵 泰式涼拌鮪魚沙拉沖繩苦瓜炒餐肉PASTA番茄肉丸義大利麵XO醬海鮮脆麵雙麵雙色雷米歐力麵餃蒜香臘肉義大利麵雙廚Q&A 器材與工具篇CHAPTER 3 HEALTH&ENERGYBRUNCH快速香草燻雞鹹派和胡蘿蔔柳橙沙拉昆布奶油和烤水果抹醬奶油蟹肉醬與香脆花生吐司焦糖水果煎薄餅藍紋乳酪美生菜沙拉法式可麗餅與台灣風味冰淇淋烤吐司先生班尼迪克蛋英式司康與地瓜蘭姆佐醬法式蘋果布里烤吐司香煎地瓜與英式水波蛋LOW CALORIE FOOD海鮮胡麻豆腐石斑魚海藻沙拉生干貝薄片嫩煎海鱸魚佐爐烤時蔬西西里風甜橙沙拉MUSCLE BUILDING MEAL 北非小米沙拉與綠花椰菜鮮蝦濃湯 青花魚柑橘沙拉 薑黃飯與燒烤牛肉串咖啡豆漿歐雷烙烤牛排、奶油時蔬與蔾麥沙拉雞肉溏心蛋筆管麵沙拉FISH韃靼竹莢魚 味噌煎虱目魚 鹽漬石斑地中海風炙烤白肉魚加泰隆尼亞式燉魚湯西班牙橙香米布丁BEEF香煎牛沙朗法式紅酒燉牛肉米蘭煎牛排越南生牛肉河粉RISOTTO松露風味野菇燉飯 泡菜烤雞肉串與柳橙黃瓜沙拉鮮蝦燉飯乳酪洋蔥麵包塔雙廚Q&A 食材與處理篇

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