超人氣美味常備菜便當: 利用冷凍&冷藏的備菜食材來完成美味便當X300道 | 誠品線上

世界の昔ばなし20話 (名作よんでよんで)

內容簡介

內容簡介 超人氣美味常備菜料理利用冷凍&冷藏備菜食材準備，是主菜，也可當小菜的美味便當！如果冰箱裡有做好的備菜食材，就不需要為了做便當而早起了。一早就能輕鬆做好健康美味的便當，因為不費工，這個習慣一定能持之以恆！可以利用週末做好所有備菜，或前一晚做好幾天份的備菜，配合自己的生活型態， 介紹早晨簡易創意菜單、可在茶水間加熱的便當菜單等，能讓你的便當族生活更加輕鬆愉悅。早晨輕鬆做便當四秘訣！◎Point 1 先做好冷凍保存最便利的作法是找個時間將所有的備菜全部做好，冷凍保存，冷凍的話，保存期長，必要時拿出來馬上派上用場。而且可以直接在冷凍狀態就裝便當的菜色也不少。◎Point 2先做好冷藏保存調味確實的備菜可以長時間冷藏保存，事先做好的話，也會省事不少。冷藏備菜的好處是可以自由拿取喜歡的份量。當主菜份量多時，可以裝點冷藏的小菜；當整體配菜不足，想讓便當更豐盛時，就可以拿冷藏備菜充數。◎Point 3學習適合早晨的簡單食譜不必早起，選擇十分鐘內就能完成的菜單或一個步驟就完成的點綴配色、一個平底鍋就能做好的日常家常風料理、只要將材料放進容器裡就能即刻完成的湯品等，不僅能讓菜色種類更豐富，而且完全不費工，一點也不會有壓力。◎Point 4善用既成品或市售商品想持之以恆做便當，關鍵在於不要太辛苦！多加利用市售罐頭或瓶裝食品、拌飯粉等，覺得顏色不夠豐富時，利用矽膠製彩色盒隔間，就能解決問題，也會讓你想繼續做便當。等習慣了，自然知道先做好哪些備菜比較方便、如何組合會比較好。本書特色◎ 一個便當盒的盛裝量就是一人份，此份量為可以保存起來，分次使用的適當份量。◎ 「盛裝時」是指早上盛裝預做好的備菜之時，預先告訴你盛裝方法、加熱器具。◎ 做好的便當備菜時，會提醒你該「保存期限」可以放多久。◎ 每道份量皆有標示卡路里熱量。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介主婦の友社

產品目錄

產品目錄 早晨輕鬆做便當四祕訣！備菜的製作原則不損便當衛生及鮮度的關鍵！基本的便當盛裝方法各式各樣便當盒本書使用方法Part1 食材分類 冷凍備菜豬肉類冷凍備菜番茄醬燒肉便當竹筍肉片炸春捲便當薑燒豬肉便當日式炸豬排便當薑燒豬肉日式炸豬排番茄醬燒肉酸梅起司豬肉捲竹筍肉片炸春捲蠔油香煎豬排味噌煎豬排糖醋豬肉球雞肉類冷凍備菜日式炸雞塊便當蔬菜雞肉捲便當焗烤雞肉便當炸雞柳佐青紫蘇天婦羅便當照燒雞肉日式炸雞塊焗烤雞肉蔬菜雞肉捲柑橘醬燒雞肉咖哩雞炸雞柳佐青紫蘇天婦羅雞肉七味燒絞肉類冷凍備菜迷你漢堡便當馬鈴薯可樂餅便當南洋風燒肉串便當蓮藕夾心肉餅便當馬鈴薯可樂餅迷你漢堡糖醋佐肉丸燒賣蓮藕夾心肉餅肉餡糕南洋風燒肉串雞肉丸子牛肉及肉類加工品的冷凍備菜青椒炒牛肉便當炸火腿排便當醬炒牛肉鴻喜菇青椒炒牛肉青辣椒培根捲蔬菜牛肉捲炸火腿排辣炒腰豆香腸魚貝類冷凍備菜薑燒花枝便當龍田炸鰤魚便當番茄醬炒蝦芝麻味噌烤鮭魚蛋黃醬炸旗魚炸蝦球炸魚排照燒扇貝薑燒花枝龍田炸鰤魚菇類及乾貨類的冷凍備菜滷三絲五目豆醬燒鹿尾菜炒鮮菇牛蒡雞肉炊飯海鮮燉飯拿波里義大利麵中華炒麵主菜類配菜的盛裝方法．吃法一覽表！在茶水間加熱的「寒天」便當高麗菜捲便當蔬菜香腸濃湯便當鱈魚蔬菜麥片粥便當中華燴飯便當咖哩雞便當白醬燉飯便當［食材冷凍基本原則1］肉類冷凍方法薄片、厚片絞肉絞肉的半調理品雞肉火腿、培根、香腸魚貝類冷凍方法魚片小魚、魚漿其他魚貝類Part2 各式各樣的便利 冷藏配菜豬肉類冷藏配菜味噌燒豬肉便當海帶絲滷肉便當清爽滷肉便當炸油醃蓮藕肉片便當味噌燒豬肉清爽滷肉洋蔥滷肉中式蘿蔔滷肉炸油醃蓮藕肉片昆布絲滷肉雞肉類冷藏配菜黑醋佐炸雞翅便當筑前煮便當鵪鶉蛋雞肉咖哩便當叉燒雞肉便當叉燒雞肉筑前煮鹽水雞馬鈴薯燒雞鵪鶉蛋雞肉咖哩黑醋佐炸雞翅牛肉類冷藏配菜韓式佃煮牛肉便當牛肉佐蔥壽喜燒便當牛肉佐蔥壽喜燒韓式佃煮牛肉味噌竹筍滷牛肉牛肉時雨煮蒟蒻炒牛肉洋蔥炒牛肉絲絞肉類冷藏配菜雞肉鬆便當炸肉捲便當白菜捲雞肉鬆南瓜炒肉中式馬鈴薯炒雞肉鬆蒟蒻肉丸炸肉捲鮮菇佐絞肉佃煮高野豆腐鑲肉魚貝類冷藏配菜滷鮪魚便當南蠻漬鮭魚便當鮮蔬滷魚板便當辣炒花枝便當沙丁魚甘露煮南蠻漬鮭魚辣炒花枝味噌鯖魚鬆滷鮪魚鮮蔬滷魚板蔬菜類冷藏配菜普羅旺斯燉菜油炸拌菜蘿蔔滷豆皮佃煮洋蔥魩仔魚炸紅蘿蔔炸牛蒡菇類及乾貨類冷藏配菜山椒滷海帶辣炒蒟蒻香菇甘煮大紅豆綜合燉豆Part3 色系別配菜與便當黃色與橙色的配菜咖哩高麗菜燉蛋紅蘿蔔沙拉起司蛋包蛋捲味噌漬紅蘿蔔醬炒黃甜椒韓式拌南瓜絲烤地瓜紅色與粉紅色的配菜海苔拌紅甜椒腰豆沙拉櫻桃蘿蔔拌蟹肉棒炒魚香腸明太子馬鈴薯沙拉酸梅茗荷佐雞肉絲咖哩漬甜椒紅紫蘇粉拌馬鈴薯綠色的配菜芝麻拌青花菜醬滷豆皮油菜中式拌菠菜油燜青江菜柴魚佐青椒涼拌烤蘆筍四季豆起司海苔捲甜豆炒魩仔魚讓便當更美味的甜味料理糖漬柳橙肉桂香蕉紅茶漬杏乾大學芋糖漬小番茄起司蜜佐奇異果南瓜茶巾絞醬糖滷黃豆讓飯更美味的漬物黑醋山椒漬小黃瓜檸檬鹽漬芹菜千枚漬蕪青昆布茶漬高麗菜辣味鹽漬茄山葵柴魚漬水菜辣油榨菜漬豆芽醬漬青江菜甜醋紫蘇漬山藥柚子胡椒漬百蔬檸檬沙拉醬漬萵苣紅紫蘇粉漬黃瓜蘿蔔甜醋漬蕪青泡菜汁漬高麗菜越式甜醋漬蘿蔔醬漬榨菜小黃瓜醬油醋漬蘿蔔梅子醬油漬白花菜基本的泡菜辣咖哩風味泡菜和風醬口味泡菜中式辣泡菜各式金平風炒菜絲配菜！金平風炒蘿蔔皮金平風炒茄子青椒金平風炒蓮藕金平風炒牛蒡蘿蔔絲金平風炒馬鈴薯條金平風炒蒟蒻紅蘿蔔絲手作拌飯粉目錄綠色拌飯粉紅色拌飯粉黑色拌飯粉海苔鱈魚卵拌飯粉海膽鬆拌飯粉魩仔魚紫蘇拌飯粉柴魚蘿蔔葉拌飯粉炸小魚乾拌飯粉鹹鮭魚拌飯粉單品便當鮮蔬佐菇滑蛋飯百菇鰻魚飯便當乾咖哩便當三色鬆便當小吃口味醬汁炒麵便當鮮蔬魯肉便當手作即食湯品海帶芽薑湯南瓜濃湯扇貝酸梅湯鮪魚黃瓜芝麻味噌湯芥末口味玉米濃湯即食義式蔬菜湯酸梅柴魚海帶絲湯即食高湯湯品十分鐘上菜快速料理蛋類配菜豌豆炒蛋咖哩口味水煮鵪鶉蛋絞肉蛋包飯油菜蛋捲魚漿製品、豆皮配菜奶油煎魚板柴魚拌魚板魩仔魚炒豆皮青辣椒炒竹輪薯類配菜咖哩起司口味馬鈴薯泥德式培根燜馬鈴薯蝦乾滷馬鈴薯檸檬滷地瓜肉類和魚類配菜芝麻拌雞肉蛋黃醬烤蝦仁海苔肉片天婦羅芥末蛋黃醬烤鮭魚綠色蔬菜類配菜菠菜炒魩仔魚海味拌油菜鹽昆布炒青椒中式榨菜拌菠菜菇類和海藻類配菜山椒滷香菇鹽昆布滷舞菇酸梅燉金針菇即席滷海帶絲飯糰大集合飯糰的作法白飯＋餡料柴魚芝麻七味飯糰山葵酸梅飯糰榨菜肉絲飯糰鱈魚卵美乃滋飯糰炒酸菜飯糰鮪魚起司飯糰拌飯飯糰櫻花蝦＋海苔飯糰鹽昆布＋茗荷飯糰酸梅肉＋魩仔魚飯糰醃黃蘿蔔＋青紫蘇＋芝麻飯糰鹿尾菜飯糰鮪魚＋咖哩飯糰捲式、包式、烤式等各類飯糰魩仔魚＋蔥飯糰肉捲飯糰烤飯糰鮭魚＋青紫蘇飯糰紅紫蘇粉＋海帶絲飯糰鮪魚＋野澤菜（日本芥菜）飯糰［食材冷凍基本原則2］蔬菜的冷凍方法葉菜類和莖菜類瓜果類蔬菜花菜類或豆類根菜類、洋蔥等薯類菇類辛香類蔬菜等讓便當更色彩豐富的市售品及彩綴食材早晨做便當的便利用品材料別料理名稱索引column煮出美味白飯的方法便當用調味料使用妙招

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