腰瘦美味好鍋物: 78道溫暖身心的家常湯、濃湯、火鍋、養生粥料理 | 誠品線上

腰瘦美味好鍋物: 78道溫暖身心的家常湯、濃湯、火鍋、養生粥料理

內容簡介

內容簡介 真的真的很簡單！暖呼呼的湯，是飯的重要配角！這本書裡包含了大家都愛吃的湯鍋料理，有很多即使是料理新手，也能參考書裡的食譜輕鬆做出的湯物料理，希望這些菜單能夠出現在大家的飯桌上。用新鮮的季節材料和符合家人們口味的材料，做出屬於各位獨有的食譜，烹煮出各種湯鍋料理吧。書中也分享了幾種異國湯品和粥的食譜，用特別的風味營造出不同的氣氛吧。飯桌上不能少的湯料理大集合！PART1 讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品白米、玄米、糯米等以榖類做成米飯的飯桌上，一定是要擺碗湯的。有時候比起很多小菜，一碗美味的湯，不僅能讓人食指大動，也能帶給身體滿滿的營養和溫暖。PART2 營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋放入各種材料，再混入醬料烹煮的湯，可以享受邊撈食材邊吃的樂趣。煮湯鍋時，把材料切成一口大小，看起來會更好吃，吃到嘴裡的味道也會很好。不過重要的是不要吃太鹹的湯，這樣比較健康。PART3 暖呼呼必備！冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋火鍋可以拿來當作招待客人的豐富料理，湯鍋料理只要好好學，就能一輩子煮出美味的湯。想要好好補身體或是有客人來訪時， 不管是炎熱的夏天或是寒冷的冬天，親手下廚煮出順應時節的火鍋和湯鍋料理吧。PART4 特別日子的特別湯物特別的湯料理：粥、濃湯、咖哩等煮得美味時，不僅是簡單的輕食，即使拿來當一餐的料理也不遜色。粥或濃湯可以當作是吃主食之前用來開胃的料理，咖哩可以當作主食之後，簡單的充飢食物。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介禹貞旭以「二村洞大廚」而廣為人知的料理研究家，結婚後就一手包辦全家人的一餐，一路以來逐漸熟悉做菜的手感和充滿誠意的做法。大家都說她是經驗豐富的家庭料理老師，不管是給新手媳婦的基本技法，還是給中年主婦們傳授有技巧的手藝，她都可以一一傳授。現在她在東部二村洞裡經營家庭料理教室，同時也活躍在其他領域，從事菜單開發及諮詢活動。她主張做菜的人必須開心且容易下手的菜，才能做出好味道的食物，她的創意食譜特徵就是「簡單的材料」、「簡單的調理方法」。

產品目錄

產品目錄 認識簡單的計量法依照口味挑選要烹煮的高湯食譜Part1 讓人暢快吃下一碗飯的經典湯品馬鈴薯湯雞蛋湯黃豆芽清湯、泡菜黃豆芽湯芥菜白菜大醬湯蝦米冬葵大醬湯夏南瓜蝦醬湯明太魚乾醒酒湯海藻牡蠣湯魷魚湯蘿蔔湯白菜心湯牛排骨蘿蔔湯牛肉醒酒湯蛤蠣海帶湯牛肉海帶湯清爽芋頭湯大蛤蠣白菜大醬湯清爽蛤蠣湯牛肉高麗菜湯黃瓜海帶冷湯、黃豆芽冷湯油豆腐味噌湯豬肉味噌湯Part2 營養與美味雙重兼顧的豪華湯鍋鯷魚大醬湯牛胸肉大醬湯大醬煮豆瓣醬湯海鮮砂鍋牛肉砂鍋秋刀魚泡菜湯泡菜燉肋排豆腐鍋豆渣鍋豬肉辣椒鍋部隊鍋馬鈴薯牛肉湯明太子豆腐湯蝦醬蘿蔔葉湯花蟹湯鮮明太魚湯Part3 冬天圍著一起分食的超豐盛火鍋鮑魚蔘雞湯排骨湯辣牛肉湯清章魚湯魚子湯鱈魚湯黃姑魚辣魚湯紫蘇香菇湯海鮮年糕湯泡菜火鍋豆腐火鍋雞肉丸火鍋馬鈴薯排骨湯魚板湯涮涮鍋海鮮鍋巴湯港式海鮮水餃湯白酒淡菜湯Part4 特別日子的特別湯物牡蠣粥鮑魚粥海鮮粥明太子粥蝦醬蔬菜粥香菇蝦子粥紅豆粥義大利蔬菜濃湯蛤蠣濃湯馬鈴薯起司濃湯紅蘿蔔濃湯玉米濃湯豌豆濃湯什錦香菇濃湯南瓜綠豆濃湯番茄雞蛋濃湯法式洋蔥濃湯蘿蔔濃湯燉牛肉咖哩

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