神器! 水波爐料理全書: 海選120道達人食譜, 蒸、烤、炒、炸、燉, 一爐多菜廚藝大升級! | 誠品線上

神器! 水波爐料理全書: 海選120道達人食譜, 蒸、烤、炒、炸、燉, 一爐多菜廚藝大升級!

內容簡介

內容簡介 為什麼台灣人／香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐？讓網友告訴你：因為太好用啦！烤魚焦香而不柴不老，炸雞甩油減脂一樣酥，活蝦料理店老闆說，水波爐烤出來的比店裡還好吃……◎解構跨時代的廚房料理神機，海選120道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜：澎湃荷葉雞全餐／暖心宵夜下酒菜／樂活蔬食日式晚餐／高級美味奶油龍蝦／快手媽媽松露三明治早午餐／華麗野餐組合……通通難不倒水波爐！善用上烤下蒸、多品同時料理功能，看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。◎史無前例第一本！綜合千名網友七嘴八舌老實評論：水波爐（或過熱水蒸氣微波烤箱）的機種、廠牌怎麼挑？哪一台CP值高或最適合自扛？哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理？SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項？自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點？怎麼充分利用日本賣場的送貨功能？◎水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣：烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷？烤魚第幾分鐘要「調頭」？烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟？從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕，從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐，從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯，從減油可樂餅到健康海鹽貝果……從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜，海選出120道最不易失敗、最好學的料理作法，教你聰明搭配【自動內建選單】＋【手動加熱模式】。◎自己的工具，自己訂！除了原廠配備，達人教你找到這些超好用料理工具：琺瑯盤／小鐵鍋：保留食材原味，美到讓目光離不開餐桌！不鏽鋼烤架：更好用、沒有塗層更安心。烤網：可以上層烤魚烤牛排，下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。石板：烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。銅板洞洞盤：烘焙好幫手，蒸饅頭導熱更均勻。入爐板：送Pizza進烤爐超好用，保護玉手不被燙傷。大開眼界之餘，你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介水波爐同樂會成立於2013年，以SHARP水波爐的使用者為主，但也有成員使用HITACHI、Panasonic或Toshiba的同類型過熱水蒸氣微波烤箱。社員來自各種背景，除了熱愛做菜的素人，也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格－－管理員期許社員要能不定時PO文分享料理，發起人原以「希望社團人數不超過千人為目標」，但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多，目前已累積超過1700多位的熱情社員。這是一個真正共享「水波爐上菜」所有疑難雜症與廚房創意的料理性質社團。

產品目錄

產品目錄 Part I 跨時代的廚房幫手：你一定要認識水波爐！認識水波爐：到底是幾機合體？有這麼厲害嗎？水波vs.微波水波爐真的好用嗎？水波爐的常用功能一次搞懂【蒸氣烘烤】、【蒸氣燒烤】、【一般烘烤】、【一般燒烤】水波爐的美麗與哀愁日本賣場太好買，要挑哪一台？水波爐的機型種類與購買建議SHARP：首創真正零微波HITACHI：唯一內建麵包機Panasonic：紅外線分區加熱技術各有魅力，挑你真正需要的！看好目標囉！上哪買最理想？自扛水波爐的SOP開箱囉！水波爐的安置與保養新手常見的使用問題SHARP水波爐的例行保養超好用！達人自備的水波爐巧搭料理工具不美不上桌：提升餐桌氣質的料理器皿其他好用小工具【附表一】水波爐搭配小工具購買資訊【附表二】水波爐常用功能中日翻譯對照表Part II 水波爐上菜：120道不忙不亂的創意食譜2-1 一爐多菜，快手廚娘在你家：達人示範，多種料理豪華組合！示範(1)餐桌的繽紛彩繪：好看好吃的義式鄉村美食示範(2)不必上館子！酸辣下飯的泰式風味餐示範(3)四季皆宜，暖心暖胃的療癒系和風菜示範(4)來乾杯吧！洋溢熱炒店香氣的豐富晚餐示範(5)雞翅香、海鮮甜，一爐煮出山珍與海味示範(6)食指大動！荷葉烤雞，加碼海陸全餐示範(7)在家宴客的高級美味！奶油烤龍蝦小宴示範(8)全家的悠閒時光，營養的歐陸式早餐示範(9)齒頰留香的奢華Brunch：法式松露野菇佐櫛瓜烘蛋示範(10)女孩一定要試試！有點華麗有點可愛的野餐組合2-2 澎湃的中華料理：零油煙的好飯、好菜、好湯照燒雙拼烤肉飯國宴美味翅包飯上海菜飯海南雞飯櫻花蝦油飯快手肉燥米粉俏皮花媽造型快餐鮮蝦煲烏龍醬燒豆腐炸秋味：炸蓮藕＋四季豆捲炸香菇春捲海陸蒸白菜蒜茸蒸蝦香烤胡椒蝦雙色透抽捲珍珠丸子紅燒獅子頭白蘿蔔燉五花肉芋頭紅麴粉蒸肉蜂蜜叉燒糖醋排骨鹽焗豬肉脆皮燒肉台式炸排骨蓮藕黑醋雞鹽麴烤雞腿紹興醉雞燉牛腩紅燒牛肉麵干貝冬瓜盅花膠螺頭金華火腿燉雞湯2-3 一指神功料理通：無國界創意美食泰式涼拌海鮮酪梨鮮蝦沙拉藜麥沙拉西班牙甜椒沙拉烤甜椒蛋盅普羅旺斯燉菜蒜香培根蔬菜烘蛋圓茄洋芋泥烤菜和風南瓜煮物泰式檸檬魚檸檬香草鹽烤魚紙包鱈魚芥末子美奶滋鮭魚義式烤魚酥烤鮭魚腹鰭烤迷迭香里肌捲西式醃火腿鹹檸檬烤雞烤葡萄雞腿香草烤全雞莎朗牛排泰式燉牛腩烤餅佐印度咖哩墨西哥捲餅鮮蝦時蔬鹹派蔬菜培根鹹派櫛瓜乳酪Pizza蘆筍鮮蝦天使麵韓式烤雞腿拌飯香蒜海鮮燉飯日式炸豬排佐南瓜沙拉飯2-4 水波爐的烘焙妙用：烘派烤麵包、花式蛋糕也沒問題！荷蘭寶貝鬆餅焦糖布丁蘋果派檸檬塔冰淇淋巧克力香蕉披薩義大利堅果脆餅小熊餅乾馬卡龍司康可麗露蘋果麵包果醬麵包墨西哥麵包70%全麥有機地瓜蔓越莓麵包療癒小熊麵包海鹽洋蔥貝果馬鈴薯沙拉餐包漢堡包戚風蛋糕經典長崎蜂蜜蛋糕原味／巧克力棉花蛋糕生乳酪蛋糕三色藏貓煉乳蛋糕南瓜蒙布朗紫地瓜蒙布朗新幹線蛋糕2-5好想吃點心：減油零嘴、甜鹹任選，口味不打折！鬆軟蘿蔔糕烤奶油洋芋花蜜糖蕃薯條蜜芋頭古早味芋頭糕蜜汁豆干甜蜜蜜糖烤腰果奶油玉米可樂餅懷舊鹹光餅一爐六炸：花枝圈拼盤一爐三炸：鹽酥雞、柳葉魚拼盤韓式甜辣炸雞翅港式街頭小食：咖哩三寶下酒滷味拼盤居酒屋串燒名店口味大肉包憤怒鳥饅頭

商品規格

試閱文字

內文 : 【推薦序】有了這本書，我要努力變廚神！！

年初的時候喜孜孜從日本搬了一台SHARP水波爐回來，結果傻呼呼看不懂，到現在，我的超強水波爐竟然變成置物櫃！
後來我上網找半天，申請加入了強大的水波爐社團，也沒想到嚴格的社姐竟然讓我這個水波爐菜鳥入社了啊！因為實在是太菜，所以無法參與這本書，可是我超級期待的！有了這本《神器！水波爐料理全書》，我的水波爐一定可以擺脫置物櫃的封號！
謝謝社姐還有社員們，集結大家的創意還有用心，出了這本大秘笈（而且料理照片怎麼都這麼美）！！我相信，本書一定救了不少人，也把更多人拉進水波爐的不歸路，畢竟每年的新機都好誘人啊啊啊啊！！
希望下次出第二本時，我可以貢獻美吱吱照片還有超好吃食譜，現在我準備要把水波爐擦乾淨，即將變廚神了（誤）！！

∥邵庭∥
*公共電視《流言追追追》節目主持人
*第50屆金鐘獎兒童少年節目主持人獎