每個孩子都能好好吃飯 (跨世代長銷經典版) | 誠品線上

Jedes Kind kann richtig essen

內容簡介

內容簡介 本書作者為資深行為治療師與小兒科醫師聯手， 從自身的豐富經驗出發，說明為什麼孩子不能好好吃飯， 同時簡明易懂的指出，不同年齡階段的孩子，該遵守哪些吃飯的規矩， 並提出實際可行的行動策略，帶領父母一步一步教導孩子， 從小建立受用一生的正確飲食觀。 ★專業性強：由德國兒童行為治療師與小兒科醫師合力撰寫， 全球暢銷逾百萬冊，堪稱德國育兒寶典。 ★容易吸收：語言簡單鮮明，每章均有言簡意賅的重點整理， 科學實證觀念易於理解，行動策略清楚明晰。 ★實用性高：內附幼兒生長曲線案例解析，並特別設計好好吃飯提示卡， 讀者可自行剪下，提醒父母與孩子，謹記快樂吃飯法則，讓餐桌不再成為親子角力的戰場！ ★全系列包括：《每個孩子都能學好規矩》、《每個孩子都能好好吃飯》、《每個孩子都能好好睡覺》，解決父母必定會遇到的棘手難題。 正餐時間像打仗，孩子哭鬧著要零食，營養不良，怎麼辦？孩子偏食又挑嘴，長得比別人瘦小，怎麼辦？ 什麼時候該放手讓孩子自己吃？孩子吃飯慢吞吞，怎麼辦？ 為什麼專家主張「爸媽決定食物何時上桌、如何上桌；孩子決定是否吃、吃多少」？ 別讓餐桌變戰場的祕訣大公開！即使在糧食過剩的時代，孩子偏食、不肯吃飯， 「吃飯 vs. 健康」的問題，始終是所有父母要面臨的大挑戰。 家長都知道，孩子能否健康成長，絕對離不開營養均衡以及正確的飲食習慣。本書提供簡單有效的「好好吃飯法則」。不管原本孩子吃得太多、太少或吃得不健康，當用餐氣氛總是鬧得不愉快時，使用好好吃飯法則都能讓家長免緊張，孩子沒壓力。

各界推薦

各界推薦 【各界推薦】 Ashley 艾胥黎 親子部落客 小雨麻 親子作家 尚潔 中西醫師、《沒有垃圾的公寓生活》作者 李貞慧 作家暨閱讀推廣人 周育如 清華大學幼兒教育學系副教授 鋅鋰師拔麻 臨床心理師 彭菊仙 親子作家 陳昭惠 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長 黃瑽寧 馬偕兒童醫院兒童感染科主治醫師 黃彥鈞 職能治療師 護理師C.C（吳予曦） 孕期諮詢師、產後照護護理師 ————誠摯推薦 (依姓名筆畫排序)

作者介紹

作者介紹 安妮特･卡司特尚 & 哈特穆･摩根洛特作者簡介安妮特．卡斯特尚（Annette Kast-Zahn）心理學碩士及行為治療師，提供父母諮商及兒童輔導，治療經驗甚豐。在少子化的德國，作者育有三名子女，她從自身與多年的看診經驗中，歸納了深入淺出的教養指南，寫出《每個孩子都能學好規矩》，並與小兒科醫師哈特穆．摩根洛特合著《每個孩子都能好好睡覺》、《每個孩子都能好好吃飯》，本本暢銷，堪稱德國育兒聖經。哈特穆．摩根洛特（Hartmut Morgenroth）小兒科醫師，曾在印度與坦尚尼亞行醫、於多所兒童醫院擔任主治醫師，亦是兩個孩子的父親。一九八二年自行開業，每天在診所都會遇到父母詢問該如何引導孩子乖乖吃飯、好好睡覺。二十五年來，他診治了許多有睡眠與飲食問題的兒童，並將豐富的諮詢經驗集結在本書之中，與父母分享。薛慧瑩繪者簡介薛慧瑩短髮戴眼鏡。牡羊座，生日是兒童節，所以自以為可以當個永遠的兒童。專職是插畫家，副業是兩個男孩的媽媽。念書時就對插畫課情有獨鍾，做了很多年的美術編輯，本以為和插畫家這個工作無緣了，沒想到因為離職回家帶小孩，反而誤打誤撞當上了插畫家，覺得人生很奇妙和有各種的可能。著有《大的小的：媽媽與小孩的日常生活大戰》、《1個媽媽2個頭大》、《一起住在這裡真好》和四本獨立出版小書。個人網站：hsuehhuiyin.ill.idv.tw陳素幸譯者簡介陳素幸德國特利爾（Trier）大學德國文學暨語言學碩士，現任大學講師。曾獲吳大猷基金會科普類翻譯佳作獎。譯作有《生命的時間學》、《不斷幸福論》等十餘冊。

產品目錄

產品目錄 目錄 作者序 推薦序 CH1 好好吃飯非難事 1-1 吃飯是緊張還是有趣？ 想想小時候 童年晚餐 我家的經驗 小兒門診的案例 吃飯的重要規則！ 小規則大效果 重點整理 1-2 父母對吃飯應有的認識 孩子的「內在調節系統」 克拉拉．黛維斯的孤兒實驗 「超市飲食」的動物實驗 創造好條件 小小孩大行家 是胖是瘦，教育或遺傳？ 遺傳扮演何種角色？ 環境扮演何種角色？ 小結 太胖、太瘦，成長曲線怎麼說？ 太矮或太高？ 太輕或太重？ 成長減緩或加速 不對勁的成長曲線 小結 孩子需要哪些養分？營養學輕鬆學 拿父母做榜樣 什麼是「健康食物」？ 端什麼食物上桌？ 健康飲食新知 太多脂肪的壞處為何？ 碳水化合物的好處為何？ 蛋白質，簡單！ 各種「食物金字塔」 紅綠燈食物金字塔 平常就應用食物金字塔 重點整理 CH2 餐桌變戰場？ 2-1 當父母管太多時 「不准吃太多！」 刪除甜食和點心 野蠻的限制 命令節食 用遵守規則取代施加壓力 「多吃點！」 強迫餵食 「你不愛我！」 廚房標語 「不吃青菜就沒有點心！」 更多招數 壓力或招數都沒用 為什麼父母管太多 重點整理 2-2 當父母管太少時 「聽命」煮飯 毫無節制的飲食 時間 方式 重點整理 CH 3每個年紀都好好吃飯 3-1前六個月：全靠吸吮 小嬰兒吃什麼？ 母乳 嬰兒奶粉 何時與如何餵寶寶？ 如果你餵母乳 偏見和事實 如果寶寶喝配方奶 媽媽和寶寶各司其職 喝奶和睡覺 重點整理 3-2 六到十二的月：過渡到與家人共餐 可以餵副食品了嗎？ 可以用湯匙了嗎？ 副食品的順序是？ 與家人共餐 提供支持 讓孩子主導 喚起好奇心 體重不會過重 重點整理 3-3一到六歲：「我已經不是小寶寶了！」 端什麼食物上桌？ 一到六歲孩子好好吃飯的訣竅 用餐氣氛如何？ 吃飯時避免權力鬥爭 賦予信任、促進獨立 設定界線 重點整理 3-4學齡兒童——定型期 深化學習 解釋規則 讓學齡兒童好好吃飯 重點整理 CH4 特殊問題 4-1當飲食失衡時 體重過重：太多養分滯留體內 生活方式造成差異 多胖算過重？ 如何幫助胖小子？ 飲食失調：當身體失去控制 厭食症 暴食症 預防飲食失調 重點整理 4-2當食物致病時 消化不良 過敏 其他的不良反應 治療和預防 需要時加以預防 食物「留不住」：腹瀉和嘔吐 防止脫水！ 遵守規則 結語 重點整理 附錄：好好吃飯提示卡

商品規格

試閱文字

推薦序 : 【推薦序】
讓我們好好享受一起吃飯的時光！
陳昭惠醫師 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長

健兒門診中，抱怨自己的孩子吃太少、要人追著餵，甚至拿根棍子在旁伺候吃飯的情況並不少見。因此當我在圖書館看到這本《每個孩子都能好好吃飯》時，如逢知己，並且常常介紹這本書給到我門診的家長，也曾經在早產兒家長讀書會中，共讀過這一本書。
民以食為天，我們的文化非常重視「吃」這一件事。白白胖胖的嬰幼兒，依舊是很多長輩對這個年紀小孩最重要的期待：從出生時的體重、一餐吃多少，到每次健檢時體重、身長的百分位等，這些數字往往成為父母和小孩的壓力。
本書第一章提供了父母對吃飯應有的認識，是非常重要的內容，也是所有照顧孩子的人都應該有的正確觀念。生長百分位不是數字高才好，每個孩子有自己的體型，是否有持續的成長速度，更是我們需要注意的。每個孩子都有內在的調節系統，當我們提供足夠的均衡營養食物，孩子自己會選擇適當的飲食份量。
研究發現：奶瓶餵食的嬰兒，飽足感的發展比較差，有人甚至認為，這是造成日後肥胖的可能原因之一。為什麼會有這樣的現象呢？因為使用奶瓶餵食，如果照顧者沒有注意，喝奶的份量常不是嬰兒來決定，而是照顧者所決定。即使嬰兒不想吃，照顧者還是有辦法硬灌奶，而造成了嬰兒無法依照自己的食慾調整進食量；或是有些嬰兒會因此發展出口腔的厭惡反應，拒絕吸奶，只有在想睡覺時因吸吮反射還存在，而比較容易接受奶瓶餵食。
理論上，飲食應是愉悅的經驗。在過程中，我們不僅吸收營養，也和自己所愛的人一起分享生活經驗，在這個過程中，孩子的五官會有豐富的感覺輸入，這也是為什麼不要吃飯配3C、不要追著餵的原因。父母只要負責提供均衡營養的食物，以及愉快的用餐氣氛，孩子自己會決定要吃什麼，吃多少。如果他吃得太少，不要因心疼又另外補充零食。讓孩子對自己的行為負責，讓我們好好享受一起吃飯的時光！
對於本書，如果一定說要有什麼意見的話，長年來不斷推展哺餵母乳的我，只有對「奶粉的優點，讓爸爸也可以參加餵奶的工作，來加強父子親密關係」有一點點不同的看法。餵母奶的媽媽更需要爸爸的參與，協助抱寶寶給媽媽，在餵完奶後幫忙抱一下寶寶。幫忙洗澡、換尿布、安撫寶寶等等，爸爸還有好多機會，可以加強父子親密關係喔！

試閱文字

自序 : 【自序】
這是一本談吃飯的書，不是食譜書，所以你不會看到任何菜單，但我們會介紹從孩子出生的第一天起，關於正確飲食的一切知識。這個版本內收錄了最新的營養學研究成果及知識。
這本書談的不只是小孩要吃些什麼，父母親與孩子的共餐之道也同樣重要。你會讀到為什麼很多家庭的餐桌會變成戰場，其實真的不必這樣，只要確定每個人都知道一條簡單的規則，並遵守它就行了。那條規則就是「好好吃飯」。
所有的一切都跟著這條規則走。它不是我們憑空想像出來，是有科學根據的。你愈了解它，就會愈覺得它有道理。本書將提供很多有趣的實例，以及如何按照孩子的年齡，把規則轉換成實際行動的要訣。
從本書首次發行至今，吃飯這個主題已有不少新的進展。例如，我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃，都有了更多了解，而這些新知如今全都納入了這個更充實的新版本。預祝你，成功共享全家用餐樂趣！

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
「多吃點！」

我們在小兒門診裡做的問卷調查結果證明，家有一到五歲小孩當中，有二成的家長認為：「我的孩子吃太少」，從這個想法到「騙小孩吃飯」往往只有一步之差。你也認為孩子「太瘦」嗎？父母最常做的就是讓孩子吞下更多食物，好讓他長一點肉。但是如何在不施壓的情況下，做到這一點呢？答案是，都行不通。你必須允許孩子自己決定食量，即使他吃的很少也一樣。然而，家長會利用很多機會違反這條規則，而且給孩子灌進超過他想吃的份量。

★ 強迫餵食

強迫餵食有可能是種極端的方式，並對孩子造成很大的傷害。摩根洛特醫師談到他門診中的一個例子：

我見過最糟糕的例子，發生在一個六個月大的小女孩身上。她媽媽無法忍受孩子不肯接受湯匙餵食，每一次她女兒總是哭喊的把頭扭開。有一天，正好這位媽媽自己身體不舒服，於是她在絕望中，粗魯的把湯匙塞進孩子的喉嚨。當這位失控的母親帶孩子來門診時，我赫然發現孩子的上顎都撕裂了。小女孩因為無法吞嚥，必須立刻住院治療。

不是只有演變成最嚴重的虐待兒童才叫強迫餵食，只要是違背孩子意志的餵食都算強迫。

我聽家長談過，因為孩子會反抗且把大部分食物都吐出來，所以他們是在浴缸裡餵孩子吃東西。
也有些家長一再把奶瓶強塞進小寶寶的嘴裡，直到喝完為止。

有些家長會抓住孩子的頭，讓他無法把頭轉開。有的是掐住孩子的臉頰，或是把孩子的鼻子捏著，好把食物灌進張開的嘴裡；或是等到孩子尖叫時，一口氣把食物塞進他嘴裡；或是把湯匙伸進咽喉，只要湯匙深入舌根，孩子就無法用舌頭把食物推出來。這些殘忍的「技巧」在上一代還非常流行，你自己還是小寶寶的年代或許也曾被這樣餵食過。事實上，一直到七○年代，哺乳還算是少數，幾週大的小寶寶就已經被用湯匙餵食。湯匙必須伸及食道口，否則小寶寶隨即會用舌頭把食物都吐出來。在前四個月內，他們這麼做是反射動作。現在大家都明白，提早用湯匙餵食根本是荒謬的做法。

但是較大的寶寶和幼兒仍然經常出現被強迫餵食的情況，這麼做的父母都是因為絕望無助。那些自己小時候也曾被強迫餵食過的父母，卻永遠也忘不了這經歷。有位媽媽告訴我，她小時候如果沒有把放在面前的那份食物吃完，就會挨打。如今這位媽媽餵她兒子吃飯時也碰到問題，我一點也不意外。

另一種「比較無害」的強迫方式也很流行：盤子裡的食物要吃光，否則不准起來。哭也沒用，菠菜一定要吃完，不管有多痛恨它。每一個小時候被強迫吃東西的人都知道那個後果是什麼。有時候即使過了好幾十年，一想到都還會出現噁心、不舒服的感覺。強迫餵食是父母絕望無助的行為，對任何人都沒有幫助，反而會造成許多傷害。如果你覺得這裡講的就是你，請與小兒科醫師談一談。身為父母，你需要協助與支援。


★ 「你不愛我！」

強迫餵食有時也會暗地進行，你或許可以設身處地想一想以下情形：

● 婆婆的奶油蛋糕
想像一下，你受邀到婆婆家用餐。她忙了好半天，然後端了一個好大的奶油蛋糕上桌。偏偏你最恨奶油蛋糕，但是你又不想讓她失望。你知道要是一口都不吃的話，對婆婆是種侮辱。婆婆一定會推論：「她不吃我用愛心烤的蛋糕嗎？啊，她不喜歡我！」雖然你覺得這種推論荒謬至極，但你還是點點頭，很勇敢的吞下一塊蛋糕。當她滿懷期待看著你問：「好吃嗎？」甚至在你還來不及抗議時，第二塊已經放在你盤子上了。這種情況下你不會很有壓力嗎？你最想怎麼做？還會期待下一次再去婆家吃飯嗎？

● 愛不是來自胃
有類似行為的家長不在少數，例如奧嘉的媽媽：
>>奧嘉的媽媽會特地為孩子煮飯。她把餐點放在孩子面前並滿懷期待的看著她吃。要是兩歲的奧嘉拒吃的話，媽媽會覺得很受傷。她會由此推論說：「我是充滿愛心為你煮的。你卻不接受我的愛。你不喜歡我。好可怕！」

奧嘉感受到兩樣東西：媽媽過度的期待，以及當她什麼都不吃或吃很少時，來自媽媽的極端失望。

你現在大概很能體會奧嘉的感受吧，這跟你在婆家的那個情況很類似吧。但是奧嘉更為難，如果她什麼都不肯吃的話，她會被媽媽餵，你婆婆總還不至於這麼過分吧。而且奧嘉每天感受到媽媽期望的壓力好幾回，相對來說，你還是偶爾才必須在婆家吃飯。

有時候奧嘉也會很有禮貌和「貼心的」把食物都吃光，這時她媽媽就會很快樂，並且大大誇獎她。但是大多時候，奧嘉都不是很有禮貌，她通常不喜歡吃，而且她會很明顯表現出來。她把食物濺得到處都是、又是哭鬧又是尖叫、試圖從她的高腳椅上站起來或跑來跑去。當她被餵食時，常常把頭扭開或拍打湯匙。這時她媽媽會很沮喪，有時候她會失去耐心並大聲咒罵；有時候會讓步，讓奧嘉一邊吃飯一邊滿屋子跑，全看媽媽的心情而定。

長久以來，奧嘉媽媽都沒有察覺自己在對女兒施壓。她把吃飯跟「你好乖」以及「你愛我」劃上等號。對她而言，不吃飯代表「你很壞」及「你不喜歡我」。奧嘉感受得到這些，但是她被搞糊塗了。這跟飢餓和吃飽有什麼關係？難怪奧嘉不怎麼喜歡吃飯。難怪她常常反守為攻，藉由拒絕一切來「處罰」她媽媽。儘管如此，奧嘉的體重仍然一直增加。她那與生俱來的調節系統一直運作得很好，所以她吃得很足夠。但是母女關係卻受到這不必要的壓力干擾，使得兩人每次吃飯都很緊張。她媽媽每天除了三餐之外幾乎沒辦法去想別的事，她幾乎整天都很緊張。

奧嘉媽媽必須了解，對女兒的關愛不是通過胃。即使女兒通常吃很少，甚至偶爾什麼都不想吃，她依然是個好媽媽。她必須了解，奧嘉能夠完美調節她自己的食量。

在媽媽施加這麼多壓力下，奧嘉還是一口都不肯吃。沒有了這些壓力，奧嘉的總食量可能也不會比較多，她也不需要，因為她的成長曲線完全正常。但是媽媽和小孩在沒有壓力和緊張的氣氛下吃飯，絕對會更有樂趣。

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