美好食刻: 8國55道料理的知識拼盤 | 誠品線上

美好食刻: 8國55道料理的知識拼盤

內容簡介

內容簡介 和中國的菜系一樣，美國有哪四個主要菜系？一碗韓式的石鍋拌飯，裡頭有「五行五臟五色」大玄機？法國高級菜色「魚子醬」，只能用哪一種魚的卵製作？札幌、橫濱、博多、喜多方四大日本拉麵流派，到底有何不同？你愛吃的：美國、法國、韓國、日本、泰國、義大利、馬來西亞、中華料理 你想知道的：文化考據、烹煮方式、食用指南 透過本書趣味圖文一一揭曉，帶你一窺世界美食殿堂的豐富多元！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吉子畢業於浙江傳媒學院，南京人。喜歡用畫畫表達內心，害怕螞蟻一般的文字；喜歡吃，害怕胖；喜歡唱歌，害怕在陌生人前開口；喜歡貓，害怕蟲子。喜歡大海、喜歡大山、喜歡大草地……

產品目錄

產品目錄 第一章 美國美食1.1 豐富多樣的美國菜！1.2 美國的“招牌菜”——漢堡1.3 令人垂涎三尺的龍蝦套餐1.4 路易斯安那菜1.5 不能不瞭解的美國牛排第二章 韓國料理2.1 健康養生的韓國料理2.2 爽口辛辣的韓國泡菜2.3 經典的韓國紫菜包飯2.4 美味又健康的石鍋拌飯2.5 美味的韓國大醬湯2.6 有名的補身湯——韓國參雞湯2.7 韓國的生拌美食—— 生拌牛肉&生拌鯽魚第三章 法國大餐3.1 華麗又美味的法國大餐3.2 鑽石級的美食——法國鵝肝3.3豪華的盛宴——法國魚子醬3.4 法國菜的代表——勃艮第蝸牛3.5 海中牛奶——法國生蠔大餐3.6 陽光金湯——法國馬賽魚湯第四章 日本美食4.1 精緻的日本料理4.2 日本料理的代表——壽司4.3 超級鮮美的生魚片4.4 酥脆爽口的天婦羅4.5 別有情趣的鐵板燒4.6 人人喜愛的桌邊料理——壽喜燒4.7 危險的料理——河豚全席4.8 高級的懷石料理4.9 滋味絕妙的日本拉麵第五章 泰國菜5.1 酸酸辣辣的泰國菜5.2 泰國名湯——冬蔭功湯5.3 不可錯過的泰國四拼5.4 著名的泰國咖喱5.5 具有南洋風味的泰式炒飯第六章 義大利美食篇6.1 風味獨特的義大利美食6.2 夠味的義大利風乾火腿6.3 經典的義大利麵包6.4 義大利的民族之食——義大利面6.5 義大利的名菜——義大利燉飯6.6 聞名全球的義大利披薩6.7 鑽石般的義大利白松露第七章 大馬風情的娘惹菜7.1 馬來西亞的娘惹菜7.2 傳統的大馬美食——沙爹7.3 此“茶”非彼“茶”的肉骨茶第八章 中華美食篇8.1 歷史悠久的中國菜8.2 黃河流域烹飪文化的代表——魯菜8.3 令人大開眼界的金絲面8.4 傳統冬令菜——鍋燒肘子8.5 魯菜中的海鮮菜8.6 濰坊的名食——杠子頭8.7 名噪天下的德州扒雞8.8 一菜一格，百菜百味的川菜8.9 傳統名食——燈影牛肉8.10 別有風味的毛肚火鍋8.11 人人都愛的夫妻肺片8.12 別具一格的串串香8.13 廣東的地方風味菜——粵菜8.14 潮州的鹵水拼盤8.15 著名的廣州傳統菜——白雲豬手8.16 那一年我們追過的肚包雞8.17 鮮甜香美的艇仔粥8.18 中國烹飪文化的結晶——蘇菜8.19 紅潤油亮的紅燒獅子頭8.20 蘇菜的代表作——松鼠桂魚8.21 晶瑩剔透的水晶肴肉附錄一吉子美食小知識附錄二美食美圖欣賞附錄三可愛花花壁紙秀附錄四圖鑒後記

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試閱文字

內文 : 這是一本美食書，
但不是一本烹飪技法書。
也許你會問，
除了教做法，關於美食還能講什麼呢？
嘿嘿，可多呢∼
在這本書裡，
我網羅了世界各地的經典美食。
請跟隨吉子與她的伙伴們一邊欣賞美圖，
一邊了解那些美食背後的小故事吧！
—— 吉子

活動

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