Amy的英式悠閒下午茶食光: 100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點 | 誠品線上

Amy的英式悠閒下午茶食光: 100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點

內容簡介

內容簡介 ◎依照英國午茶習慣，搭配不同茶點英式午茶有分Low Tea下午茶、High Tea餐前下午茶、Royal Tea皇家下午茶，每種午茶，Amy都精心幫你挑選適當的茶點。不管你是想獨享午茶時光，或是邀三五好友談心，或想品嘗奢華的下午茶，您都可以做出你想要的點心。◎英式甜點、鹹點一次教給你傳統英式下午茶三層點心架，最下面一層是三明治和其他鹹點，中間是司康和餅乾，最上層是各式蛋糕和甜點，本書43道甜點＋42道鹹點＋10道醬料＋5道飲料一次教給你。最特別的是Amy還教你做各式醬料，貼心地告訴你利用醬料還可以做出更多變化的茶點。而下午茶不只可以喝紅茶，還可以搭配咖啡、奶昔或調酒，就讓Amy告訴你英國人常喝的下午茶飲料。◎Step by Step，超過1200張照片完全圖解，製作方法超簡單製作英式下午茶茶點其實比你想的還簡單，沒有任何料理經驗沒關係，只要按照Amy的步驟一步一步做，好吃又好看的點心馬上做出來，享受悠閒下午茶不用等。英式下午茶點心當然是由英國廚師來做最正統。來自英國的台灣人妻美女主廚Amy，不藏私地分享100道最道地的英式下午茶點心，讓你在家就能享受悠閒的下午茶時光，不用出門也能在家當貴婦！●想要享受悠閒的下午茶時光其實很簡單，就讓Amy教你用最簡單、最輕鬆的方式，做出100道可口美味的正統英國茶點。●再找一個閒適的午後，可以悠哉一人，或邀三五好友，拿出自己珍藏的茶具，泡上一壺濃醇香的紅茶，你也可以好好寵愛自己。●學學英國人享受生活，優雅從容的過日子，讓自己暫時脫離生活與工作壓力，擁有一個優雅、美好的下午茶時光，明天又可以從容地面對各種挑戰。Amy說：「只要一步一步跟著簡單的步驟，你會發現即便是沒有任何料理經驗的人，也能夠輕鬆完成每一道我精心設計的食譜。更重要的是，我希望你能享受料理的過程，生命是很珍貴的，應該要盡可能的創造幸福和樂趣。」畢業於全英國餐飲學校第一名的Amy，把她想念英國故鄉的美好化做一道道精緻的茶點，下午茶中三層點心架上的三明治、司康、蛋糕等各式各樣鹹點與甜點，Amy一次教給你！！！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介冉庭恩(Amy)台灣人妻英國美女主廚3歲就會烘焙甜點的天才小廚師，19歲時，就以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業的台灣人妻英國美女主廚Amy；踏入社會後的第一份工作，即是擔任Butcher and Beast Restaurant主廚，料理經歷長達20年。英國籍的Amy，因為談了一場異國戀，即勇敢地嫁來台灣。雖擁有一身好廚藝，卻願意陪著先生在路邊擺攤賺取辛苦錢，爾後夫妻兩人也開設了台灣第一間傳統英式料理餐廳「英國奶奶」。Amy從小深受媽媽與奶奶的料理態度影響，自幼兒時期就開始實際參與點心製作以並學習廚藝。她看待食譜配方與製作方法的態度，反映出她樂觀認真的精神，與居家喜好研發的個性。由於擁有一身好廚藝，常是各大電視節目邀訪的對象，包括《康熙來了》、《美鳳有約》、《TVBS 一步一腳印 發現新台灣》、《型男大主廚》……等。著有《風靡全球：英國奶奶最愛的100道經典手工甜點》、《不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味》Facebook：Amy的英國奶奶經典料理www.facebook.com amyrattigan.chef

產品目錄

產品目錄 目錄前言英式下午茶的歷史品茶的學問PART 1 Low Tea(Afternoon Tea)下午茶Chapter1英倫下午茶Classic Afternoon Tea 自製英式瑪芬Homemade English Muffin 伯爵茶杯子蛋糕Earl Grey Cupcakes 桔香磅蛋糕Orange Glaze Pound Cake 英式磅蛋糕British Pound Cake蘋果莓果切片蛋糕Apple and Berry Slice 迷你水果吐司Mini Fruit Loaf 自製草莓果醬Homemade Strawberry Jam 自製柳橙果醬Homemade Marmalade 烤牛肉三明治Roast Beef Sandwiches 黃瓜三明治Cucumber Sandwiches 洛林法式鹹派Quiche Lorraine 蔬菜法式鹹派Vegetable Quiche 黃瓜鮮蝦卷Cucumber Prawn Wrap 檸檬萊姆茶lced Lemon Tea 烤布蕾White Chocolate Burnt Cream 莓果蛋白霜鳥巢Meringue Nests 檸檬凝乳塔Lemon Curd Tart Chapter2貴婦下午茶Ladies Afternoon Tea全麥麵包Whole Grain Bread 自製檸檬凝乳Homemade Lemon Curd 鮭魚蒔蘿三明治Salmon and Dill Sandwiches 鮮蝦佐檸檬蛋黃醬三明治Prawn with Lemon Mayonnaise Sandwiches鑲番茄Stuffed Tomatoes 鑲蘑菇Stuffed Mushrooms 鮭魚酪梨慕斯Salmon and Avocado Mousse 沙拉油醋醬Salad Vinaigrette 蔬菜鷹嘴豆沾醬Homemade Hummus 抹茶司康Matcha Scones 蜂蜜檸檬瑪德蓮Honey and Lemon Madeleines 水果酪Fruit Jelly 夏日莓果歡樂杯Summer Berries with Lemon Creme Fraiche 奇亞籽布丁Chai Seed Pudding 水果沙拉Fruit Salad 抹茶杯子蛋糕Matcha CupcakesChapter3公主下午茶 Princess Afternoon Tea雙薯旋風Potato Swirls 迷你漢堡肉Mini Burgers 雞尾酒小香腸Sweet Sticky Cocktail Sausages 地瓜薯條Sweet Potato Chips 沙拉佐蜂蜜芥末醬Honey and Mustard Salad 巧克力司康三重奏Triple Chocolate Scones 奧利奧松露球Oreo Truffles 英國國旗餅乾Union Jack Cookies 花漾餅乾Flower Biscuits 盆栽布丁Plant Pot Pudding橙香優格奶昔Orange Milkshake 草莓起司蛋糕Strawberry Cheesecake Brownies 一口巧克力蛋糕One Bite Chocolate Cakes 檸檬奶油蛋糕Lemon Buttercream Cakes Chapter4一個人的下午茶 Tea for One法式長棍麵包French Stick 雞蛋美乃滋三明治Egg Mayonnaise Sandwiches 培根生菜番茄三明治BLT Sandwich 鮪魚玉米三明治Tuna and Sweetcorn Sandwiches 炸起司條Fried Cheese Sticks 雞肉蔬菜串Chicken and Vegetable Skewers 義式蘑菇香蒜烤麵包Mushroom Bruschetta 魔鬼蛋Devilled Egg 烤薯片Potato Slices 炸起司洋蔥餛飩Cheese and Onion Wontons 凱撒沙拉Caesar Salad 海鮮沙拉Seafood Salad 帕馬森餅乾Parmesan Biscuits 烏龍茶餅乾Oolong Tea Biscuits 覆盆子瓶子蛋糕Raspberry Jar Cake 巧克力爆米香Muesli Squares 椰子布丁Coconut Pudding 愛爾蘭咖啡Irish Coffee PART 2 High TeaChapter 5歡慶下午茶 Celebration tea切片吐司Sliced Bread Loaf 墨西哥薄餅Tortillas 布蘭斯頓醬Branston Pickle 番茄甜酸醬Tomato Chutney芒果甜酸醬Mango Chutney 手撕豬肉Pulled Pork 咖哩羊肉丸Curried Meatballs with Mint 馬鈴薯沙拉Potato Salad 米飯沙拉Rice Salad 培根蜂蜜司康Bacon and Honey Scones 卡士達麵包布丁Filled Bread Pudding 自製熱巧克力Homemade Hot Chocolate 櫻桃蛋糕 Cherry Cake黑糖薑蛋糕Ginger Cake 芒果起司蛋糕Mango Cheese Cake PART3 Champagne Afternoon Tea香檳下午茶Chapter6皇室下午茶Royal Afternoon Tea英式鬆餅British Crumpets 自製奶油Homemade Butter 迷你巧克力泡芙Profiteroles 綠茶生巧克力Green Tea Nama Chocolate 迷你威靈頓牛排Mini Beef Wellington 烤雞肉捲Baked Chicken Wraps 帕馬火腿蘆筍捲Asparagus Wrapped in Parma Ham 培根干貝捲Bacon Wrapped Scallops 迷你燻鮭魚鬆餅Smoked Salmon and Fish Egg Mini Pancakes 迷你約克夏布丁Mini Yorkshire Puddings Chapter7悠閒下午茶Leisurely Afternoon Tea起司番茄小麵包 Cheese and Tomato Baked Bread焦糖洋蔥起司麵包Caramelized Onion and Cheese Bread 雞肉三明治Chicken Breast Sandwiches 香蒜番茄玉米餅Pesto and Tomato Corn Cakes 一口蘑菇卡布奇諾湯One Shot Mushroom Cappuccino 巧克力草莓Chocolate Strawberries 皮姆檸檬英式調酒Pimms and Lemonade 糖漬檸檬Candied Lemons 花漾蘋果派Filo Apple Puffs 香草拿破崙Vanilla Napoleon

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