MASA最愛! 世界五大美食國家料理: 一看就懂, 結合550張手繪稿與美食照片的食譜
| 作者 | MASA (山下勝) |
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| 出版社 | 日日幸福事業有限公司 |
| 商品描述 | MASA最愛! 世界五大美食國家料理: 一看就懂, 結合550張手繪稿與美食照片的食譜：回應粉絲團460,000名讀者的千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！「雖然以繪本的表現介紹料 |
內容簡介
內容簡介 回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！「雖然以繪本的表現介紹料理，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！」──MASA◎結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！◎由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。特色1：五大美食國家的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。書中50道食譜，分別介紹了日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裡， 每道食譜MASA都會介紹其典故由來，也會分享他溫暖的故事與趣味的回憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」（豚汁），就是一道讓MASA非常懷念的料理，也是他小時候爸爸下廚時，最常做的家庭料理。 「我記得有一次爸爸煮了一鍋豚汁，等我回來讓我吃，吃的時候，爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時，會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親，不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後，爸爸問我：味道如何呢？我說：『好吃！』當時看到爸爸非常開心的臉，連我吃完的餐具都幫我洗了（我們家有規定，自己吃過的餐具都要自己洗，但當天爸爸太開心了）。後來爸爸說：每次做的豚汁味道都會不一樣，而這次是他人生中做得最好的一次（絕品）。說實話……我並沒有很認真的吃，因為當時我正邊吃邊想，等一下要玩的遊戲如何才能破關（ー_ー;）。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西，我也不敢隨便回答。」另外，義大利料理中，介紹了「佛羅倫斯風香烤豬里肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一，不只味道，連名字都很特別。「第一次認識這種醬，是我在打工的時候，因為這家餐廳的許多料理都很特別，每次服務生帶客人進來點餐後，負責的服務生都要很大聲地唸出給廚師們聽，有的前輩很會唸，有的前輩也會很緊張一直唸錯，當時大家都會偷笑。經過數個月後，我也漸漸習慣工作內容，但我負責的內容也越來越多，有一天終於有機會唸菜單，我就很用力大聲唸菜名，結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外面的客人都聽到了，餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛，卻因為點菜過於大聲，把大家都嚇到了。大概是更之前我打工的地方很吵，而且離客人的位子有一段距離，所以每次大家都很大聲講話，以致於忘了我現在在不同餐廳工作，換到新的餐廳工作要安靜！Sorry,（°∇°;）＼（￣ _ ￣ ）←『老闆，我太大聲了……。』」除了說故事，完整的Step by Step分解圖，同樣保有MASA仔細又貼心的風格，因為他 希望透過這本書，讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。
作者介紹
作者介紹 ■作者／繪者簡介山下勝（MASA）剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。得獎紀錄：‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100‧2010年 博客來生活風格年度之最 ‧2013年博客來年度百大Top100著作：《MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案》《和MASA一起吃幸福便當：最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
產品目錄
產品目錄 Part1 日本料理菠菜松子燒&黃身酢醬 Spinach & Pine Nuts Omelet竹莢魚清湯 Horse Mackerel Tsumire Soup營養滿分的茶碗蒸 Full of Nutrition Chawan Mushi味道豐富味噌豬肉蔬菜湯 Tonjiru Pork & Vegetable Miso Soup馬頭魚照燒風味牛蒡煮 Teriyaki Sauce Stewed Fish福岡鄉土風筑前煮 Chikuzen-ni Chicken & Vegetables Nimono免捏照燒雞肉飯糰 Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich豪華海鮮千層壓壽司 Layered Seafood Chirashi Sushi酸酸甜甜抹茶風味草莓大福 Matcha Strawberry Daifuku簡單手工抹茶冰淇淋 Home made Matcha Ice CreamPart2 法式料理南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬 Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜 Smoked Salmon & Creamed Potato媽媽味法式燉雞肉&蔬菜 Home made Pot au Feu甜味豐富紅蘿蔔冷湯 Cold Carrot Potage煎白身魚清爽奶油白酒醬 Sautéed Fish with White Wine Sauce法式牛肉紅酒Koto Koto煮 Bourguignon Style Beef Stew彩色蔬菜餡法式鹹派 Vegetarian Quiche香噴噴法式蛤蜊飯 Clams & Butter Steamed Rice柳丁奶油醬可麗餅 Suzette Style Crepe with Orange Sauce超級酥脆！巧克力卡士達醬泡芙 Chocolate Custard Creamed PuffsPart3 義式料理鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋沙拉醬 Snapper Carpaccio with Mustard Sauce番茄&蝦子油漬天使麵沙拉 Tomato & Prawns Capellini Salad今日推薦蔬菜湯義式茄汁 Today's Special Minestrone Soup鄉村風花腰豆濃湯 Pinto Beans Soup佛羅倫斯風香烤豬里脊肉 Florence Style Pork Sautee香煎雞腿肉佐巴薩米克醋醬 Sautéed Chicken with Balsamic Sauce蝦湯風味義式燉飯 Risotto Seafood Risotto with Prawn Stock濃郁&滑潤快速 Carbonara Rich & Creamy Carbonara義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬 Panna Cotta with Fruits南瓜風味提拉米蘇 Squash TiramisuPart4 西班牙料理經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋 Potato & Zucchine Spanish Omelet 西班牙風味白酒蒜味蝦 Prawns with White Wine & Garlic Sauce鷹嘴豆&蔬菜清湯 Chick Peas & Vegetables Soup 毛豆白酒燉煮白身魚蛤蜊 Braised Fish with Clam Sauce清爽番茄&烤甜椒冷湯 Tomato & Paprika Cold Potage香煎豬排&香烤甜椒 Sautéed Pork with Roasted Peppers雞腿肉西班牙燉飯 Paella Chicken Paella茄汁彩色蔬菜燉飯 Vegetable Paella with Tomato Sauce西班牙風肉桂焦糖布丁 Spanish Style Caramel Pudding西班牙檸檬風味白米露 Creamed Sweet Rice SoupPart5泰國料理冬粉蝦子&中卷辣味沙拉 Seafood Green Bean Noodles Salad泰式梅子風味酸辣湯 Spicy Prawn Soup with Ume boshi泰式蝦子&絞肉可樂餅 Thai Style Shrimp Croquette辣味雞竜田揚腿肉腰果 Stir Fry Chicken & Cashew Nuts豬肉&冬粉蔬菜清湯 Pork & Green Bean Noodles Soup涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩 Beef Coconuts Flavor Curry絞肉九層塔風味 Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯 Prawn & Egg Stir Fried Rice三色丸子椰奶汁粉圓 Three Color Dumplings Soup地瓜小球甜甜圈 Sweet Potato Dumpling Doughnuts
商品規格
| 書名 / | MASA最愛! 世界五大美食國家料理: 一看就懂, 結合550張手繪稿與美食照片的食譜 |
|---|---|
| 作者 / | MASA (山下勝) |
| 簡介 / | MASA最愛! 世界五大美食國家料理: 一看就懂, 結合550張手繪稿與美食照片的食譜：回應粉絲團460,000名讀者的千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！「雖然以繪本的表現介紹料 |
| 出版社 / | 日日幸福事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869311519 |
| ISBN10 / | 9869311512 |
| EAN / | 9789869311519 |
| 誠品26碼 / | 2681315599007 |
| 頁數 / | 208 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 17X23X1.2CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
自序 :
作者序
以手繪稿的方式介紹“MASA Style”料理
這次我決定用繪圖的方式介紹食譜，大家應該會嚇到吧？感覺像是無謀的挑戰？雖然我還在學習中，也不是成熟的藝術家(^^;?)，但我相信照片、影片、畫圖都是一樣表現自己作品的方式。
通常準備開始食譜書時，我會先企劃工作流程。但像這次的畫圖方式和以前拍照的狀況完全不一樣，無法預估大概以怎樣的速度作業才能完成……，所以在實際繪圖之前就已經感到很有壓力。
我本來就很喜歡畫畫，網路上也介紹過幾道繪本食譜。基本上，要把食譜利用插圖做成一本書需要畫幾百張圖，雖然我腦袋裡也已經了解要畫這麼多張，但實際開始畫時，就遇到沒有想像過的苦難(汗)。因為畫圖與拍照是不一樣的流程，需要花很多時間處理，而且在畫圖過程中我也一直想，到底這樣可不可以完成？？
雖然如此，但一直慢慢往前進行，也開始習慣這樣的流程，所以畫得越來越輕鬆。而現在的我覺得比之前更喜歡畫畫。
這本書剛開始的繪圖與後面畫的風格可能會不一樣。簡單地說，就跟《哆啦A夢》第1集與第45集中，哆啦A夢的外表也同樣不太像的意思。。f(^_^;)
因為很容易看得到或畫出來，所以有的鍋子、碗、道具……等等大小可能與現實中的大小不太一樣，有些地方甚至會與現實中食材的外形、顏色也不太一致，所以請各位多多見諒！雖然我的畫圖還沒到很專業的程度，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！！(9炎Д炎)9
雖然這本書是以繪本的表現介紹料理，但也不是只為了畫畫而花很多時間，而是因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！
由於主題是『世界美食の旅』，所以我選擇了自己印象最深刻的各種不同國家料理，當然不只簡單普通地介紹異國料理，還加入一些自己“MASA Style”來設計食譜。
因為這次是用畫畫，有一點懷念的感覺，所以有些料理介紹的文章也會稍微加入自己從小到現在的故事，希望各位可以好好欣賞。
希望透過這本書，讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。因為我自己是外國人，寫的文章也不會太複雜，相信小朋友也可以很容易了解的。
最後，我想要向許多人表達感謝之意，首先，認識&合作很久的日日幸福Mavis、秀珊、Linda、 Steven、Sophia與瑤婷，他們都非常用心的製作每本書。不但每天忙碌地準備各種新書，還幫我處理許多與廠商與單位的合作事項，如果沒有大家的幫忙，也不會有現在的我。還有更感謝認識更久的Lydia，與平常不一樣的出書流程，也一起幫我找道具，處理了許多非常繁瑣的細節，衷心的感謝！
最後，對我而言非常重要的讀者們，在FB、食譜網站，還有活動現場都收到很多的鼓勵！因為有各位的熱情鼓勵，我才決定挑戰做這本書。真的謝謝大家！也希望很多讀者都能非常快樂、輕鬆地享受這本書。
MASA（山下 勝）