Carol餐桌上的美好時光: 130道療癒心靈的美味幸福配方 | 誠品線上

Carol餐桌上的美好時光: 130道療癒心靈的美味幸福配方

內容簡介

內容簡介 首刷隨書附贈【麵包機新手的第一本書: Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜】，首刷限量，送完為止。(已贈畢)本書特色：●七大主題，110道各國人氣料理全蒐錄，內容豐富完整，從基礎醬料、前菜、輕食、湯品、蔬食、海鮮、肉類與麵飯主食等，應有盡有。●書中每道食譜都有Carol的心情筆記，單純而溫暖地娓娓道來廚房的生活點滴，並與家人一起共享的餐桌上的美好時光。食物，是療癒心靈的幸福配方。請和Carol一起用料理分享生命中的甜蜜與溫暖，和家人共享餐桌上的美好時光！兩岸三地華人地區最受歡迎的食譜作家Carol胡涓涓第一本無國界食譜。七大主題，2000張照片Step by Step超強全圖解，110道最受歡迎的各國人氣食譜＋20種健康無添加的醬料及手工製品，簡單易操作的烹調方法，即使是第一次下廚也能輕易做出美味的料理。不管是西式排餐搭配現烤的手工麵包，或帶著日式風情的手工壽司飯糰與飄著南洋椰香的咖哩火鍋等等，只要利用手邊現有材料，就能在家輕易完成讓人驚喜的美味，親自體驗享受美食的快樂。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽人次已破1億，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品：《烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點》、《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書：140道So Easy中式麵食與點心全圖解》、《自在生活：涓涓的101道家傳好味》與《原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案》等。 作者部落格：Carol自在生活：http: caroleasylife.blogspot.com

產品目錄

產品目錄 推薦序──在美食的天地中盡情揮灑、享受、遨遊作者序──用料理分享生命中的甜蜜與溫暖如何使用本書 工具與材料圖鑑 索引──本書使用食材與相關料理一覽表Chapter0 基礎醬料與技巧西式雞高湯Chicken Stock日式柴魚高湯Dried Bonito Stock牛骨高湯Beef Stock松子羅勒青醬Pesto Sauce義大利番茄基礎醬Tomato Sauce蛋黃醬Mayonnaise豆漿美乃滋Vegan Mayonnaise番茄醬Ketchup紅酒蘑菇醬Red Wine Shallot Mushroom Sauce千島醬Thousand Island Dressing優格塔塔醬Yogurt Tartar Sauce春捲醬Sweet and Sour Sauce酸黃瓜Pickled Cucumbers煙燻培根Bacon義大利油漬番茄乾Pomodori Secchi Sott'olio乾燥巴西利Dry Parsley麵包粉Bread Crumbs義大利麵Spaghetti義大利南瓜麵疙瘩Creamy Gnocchi with Pumpkin烏龍麵Udon NoodlesChapter1前菜紅酒番茄乾Red Wine with Sun Dried Tomatoes油醋甜椒Roasted Peppers in Olive Oil烤義大利麵椒鹽脆棒 Baked Spaghetti醃橄欖醬Black Olive Sauce烤培根蘆筍Bacon Wrapped Asparagus生火腿哈蜜瓜Melon Wrapped in Prosciutto迷迭香烤蒜Roasted Garlic蜂蜜水果紅酒Sangría醬漬糖心蛋Nitamago (Ramen Egg)甜醋薑片Pickled Ginger柴魚佃煮Tuskudani法式雞肝醬Chicken Liver PateChapter2 輕食 西班牙洋芋蛋餅Tortilla de Patatas什錦通心麵沙拉Macaroni Salad蛋燒義大利麵Macaroni, Cheese and Egg Baked培根焗薯皮Cheddar & Bacon Potato Skins炸薯條French Fries炸薯餅Hash Brown什錦烤洋芋Baked Potato蟹肉可樂餅Croquette烤可樂餅Bake Croquette泡菜煎餅Kimchi Pancakes 越南春捲Vietnamese Spring Rolls大阪燒OkonomiyakiChapter3 湯品 羅宋湯Russian Borscht英倫蛤蜊濃湯New England Clam Chowder奶油蘑菇濃湯Cream of Mushroom Soup奶油南瓜濃湯Pumpkin Soup奶油玉米濃湯Corn Soup培根番茄蔬菜湯Bacon Vegetable Soup德式香腸蔬菜鍋Pot-au-Feu味噌湯Miso Soup味噌砂鍋魚頭Miso Hot Pot韓式人篸雞湯Korean Ginseng Chicken Soup 韓式泡菜火鍋Korean Kimchi Hot Pot泰式青醬咖哩火鍋Thai Green Curry Hot PotChapter4蔬食 奶油薯泥Mashed Potatoes酪梨洋菇沙拉 Avocado and Mushroom Salad青醬海鮮沙拉Pesto Sauce Seafood Salad酪梨雞蛋沙拉Avocado Egg Salad聖誕沙拉樹Potato Salad Tree奶油菠菜泥Creamed Spinach鯷魚橄欖油烤番茄Roasted Tomatoes with Anchovies奶油紅蘿蔔Buttered Carrots法式炒什錦蔬菜Ratatouille韓式辣蘿蔔Cubed Radish Kimchi 韓式泡菜拌蘿蔔Radish Kimchi泰式水果海鮮沙拉Thai Fruit and Sea Salad涼拌青木瓜Thai Green Papaya Salad日式洋芋沙拉Japanese Potato SaladChapter5 海鮮 西班牙白酒蒜味小卷Gambas al Ajillo白酒文蛤 White Wine and Garlic Steamed Clams蛋黃芥末魚排Fish with Dijon Mustard Sauce奶油檸檬魚Butter Lemon Fish英式炸魚條English Fried Fish海苔鮭魚蛋捲Nori Salmon Egg Roll奶油海鮮燉菜Creamy Seafood Stew 日式炸蝦Japanese Deep Fry Shrimp竹莢魚乾Japanese Himono Dried Fish泰式檸檬蒸魚Thai Lemon Fish月亮蝦餅Moon Shrimp PancakeChapter6 肉類起司豬排捲 Cheese Stuffed Pork Roll紅酒燉牛肉Beef Stew Red Wine紅酒鐵板牛排Beef Steak with Red Wine Sauce漢堡排Hamburg steak西式蔬菜肉餅Meatloaf橙汁鴨胸Roast Duck with Orange Sauce瑞典肉丸Swedish Meatballs迷迭香羊排Rosemary Lamb Chop香草脆皮雞腿排Crispy Herb Chicken鮮蔬燉雞Chicken and Veggie Stew檸檬香草蜜汁烤全雞Crispy Lemon & Herb Chicken白酒奶油燴雞Creamy Chicken Stew芥末蜂蜜雞柳條Chicken Tenders with Honey Mustard Sauce橙香辣烤雞翅Baked Orange Chicken Wings迷迭香雞排Rosemary Chicken Breast炸雞塊Chicken Nugget茄汁高麗菜培根捲Cabbage Roll日式叉燒Japanese Charsiu雞肉火腿 Japanese Chicken Ham咖哩藍帶豬排Tonkatsu with Curry味噌蔬菜燉肉Miso Stew安東燉雞Korean Spicy Braised Chicken韓式炸雞Korean Fried Chicken葡國雞Baked Portuguese Chicken泰式椒麻雞Thai Style Hot & Spicy Chicken海南雞肉飯Hainanese Chicken RiceChapter7 麵飯義大利菇菇燉飯Mushrooms Risotto義大利青醬鮮蝦燉飯Seafood Pesto Risotto海鮮青醬義大利麵Seafood Pesto Pasta番茄肉醬義大利麵Meat Sauce Pasta墨魚義大利麵Spaghetti with Squid in Black Ink Sauce番茄乾義大利麵Pasta Pomodori Secchi Sott'olio 辣味牛排義大利麵Spicy Beef Steak Pasta義大利番茄冷麵Tomato Cold Pasta白酒蛤蜊義大利麵Linguine with White Clam Sauce菠菜肉醬千層麵Spinach Lasagna Meat Sauce番茄海鮮義大利麵Tomato Seafood Pasta蒜油辣椒義大利麵Pasta with Olive Oil鮪魚酸豆義大利麵Tuna Pasta with Capers鮮奶義大利麵 Cream Pasta with Milk 奶油鮮蔬義大利麵疙瘩Creamy Gnocchi with Vegetable辣味番茄鲔魚焗烤尖管麵Spicy Tuna Pasta Bake西班牙海鮮飯Paella焗烤雞肉鮮菇通心麵Chicken Macaroni Cheese Bake日式花壽司Sushi義式蕈菇蔬菜素炒烏龍麵Stir Fry Udon Noodle with Vegetable明太子義大利麵Mentaiko Pasta稻荷壽司Inari Sushi泰式咖哩黃金炒飯Thai pineapple Fried Rice茄子蒲燒丼Eggplant Kabayaki鍋燒烏龍麵Udon Noodle Soup雞肉親子丼Chicken Egg Donburi泰式蝦仁炒粿條Pad Thai

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