111道小家庭幸福料理: 給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜 | 誠品線上

111道小家庭幸福料理: 給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜

內容簡介

內容簡介 專為上班族、新手父母與小家庭量身打造，即使在忙碌的生活裡也能零壓力的享受下廚的樂趣。操作簡單省時，營養均衡，色香味俱全，只要10分鐘，111道簡單輕鬆又容易操作的美味料理快速上桌！王蓉蓉＆王瑞瑤＆王明勇◎三王口碑強力推薦 本書依不同的烹調所需分成10大單元，不管是飢餓時超想大口大口享用一頓的蓋飯料理、隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理，或一進門花5分鐘就能馬上享用的一餐、一碗或一盤就能營養滿分的飯麵料理、只有兩種食材就能輕鬆順手完成的美味小菜、絕對少不了即使每天做也吃不膩的熱呼呼鍋料理、一定要學會的台灣餐廳必點Top10超人氣名菜，甚至喝酒時與朋友八卦或聊天絕對少不了的下酒菜、周末假日最適合開個Party的的闔家歡樂餐，或偶爾來個不同變化的創意料理，這裡都應有盡有！900張照片Step by Step全圖解，步驟簡單，美味加分，即使是料理新手也可以輕鬆快速上菜！OK！Let’s start！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蔣偉文（Jacko） 從單身變成人夫，從一個人變成兩個人，到現在升格當爸爸，變成三人家庭中的一家之主。一路走來，蔣偉文的改變令人驚艷，而「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以幽默逗趣的「幸福料理鐵人──小粉紅」一角，贏得許多婆婆媽媽及人妻的支持喜愛，代言過許多知名商品，是廠商的最愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進，也擅長繪畫。目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《美味．好味．幸福味──蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理──30年廚藝大廚親授美味料理＋312個好吃烹調秘訣》等書。溫國智 國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢，現任桃園創新技術學院餐飲廚藝管理系助理教授及專技教師，擁有行政院勞委會中餐烹調葷食、素食乙級證照。曾任職馬偕醫護管理專科學校兼任講師、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技學院餐飲管理系兼任技術講師、實踐大學兼任助理教授等。2013年榮獲中華民國十大傑出青年，2009年獲世界廚藝邀請賽團體組總冠軍、獲選經濟部頒發「美味大師」榮譽，2008獲選經濟部「十大美食名廚新秀」榮譽、北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌與台灣美食展國內賽職業組團體組總冠軍。也是許多電視美食節目如台視《美食好簡單》常駐廚師、東風《料理美食王》示範廚師。著有《美食好簡單》1、2、3集與《超省錢廚房──39元出好菜》等書。

產品目錄

產品目錄 推薦序1：值得你看、你學、你做出來的料理 王蓉蓉推薦序2：蔣家廚房大揭密 王瑞瑤推薦序3：健康烹調的權利拿回來，健康煮安心吃！ 王明勇作者序1：親手料理，添加愛與幸福的美味 蔣偉文作者序2：吃得健康與安心 溫國智食材圖鑑：只要準備這些簡單的食材，就能做出讓人驚豔的美味索引：本書使用食材與相關料理一覽表Part1 飢餓時超想大口大口享用一頓：大份量讓人心滿意足的蓋飯料理￭ 麻婆豆腐蓋飯 Smart idea：不辣的麻婆豆腐蓋飯￭ 蜜汁雞腿蓋飯￭ 素羅漢齋蓋飯 ￭ 醬爆雞丁蓋飯 ￭ 吻仔魚加娃娃菜蓋飯 ￭ 乾燒蝦仁蛋蓋飯 ￭ 蠔油魚片蓋飯 ￭ 韭黃中捲蓋飯￭ 沙茶燴炸豬肉丸子蓋飯 ￭ 泡菜起士牛肉蓋飯 Part2 一進門就能馬上享用的一餐：只要花5分鐘就能準備好的菜單￭ 金銀杏菜羮￭ 沙茶蛤蜊 ￭ 金沙焗南瓜 ￭ 麻油松阪豬 ￭ 韭菜開陽煎餅￭ 皮蛋地瓜葉 ￭ 糖醋里肌 ￭ 起司焗鮭魚 ￭ 沙茶魚柳 Smart idea：野莓果醬魚柳￭ 玉籤蝦仁 Part3只要一碗或一盤就能營養滿分的一餐：讓人心滿意足的飯麵料理￭ 泰式花枝炒飯 Smart idea：夏威夷炒飯￭ 翡翠蛋炒飯 ￭ 沙茶牛肉拌飯 ￭ 金菇絲脆炒飯 ￭ 腐乳榨菜義大利麵 ￭ 沙茶蛋酥粄條 Smart idea：米苔目炒麵￭ 廣州炒麵￭ 花枝菠菜麵 ￭ 沙茶海鮮炒麵 ￭ 韭黃伊府麵 Part4烹調時順手就可以輕鬆完成的食譜：只有兩種食材就能做出的美味小菜￭ 翡翠吻魚 ￭ 荸薺四季豆 ￭ 沙茶美人腿￭ 蜜汁牛蒡 ￭ 麻辣黃瓜條 ￭ 百香木瓜 Part5絕對少不了的即使每天做也吃不膩的超美味菜單：熱呼呼的溫暖鍋料理￭ 絲瓜牡蠣 ￭ 沙茶雞腿鍋 ￭ 沙茶魚頭鍋 ￭ 龍葵小魚粥 ￭ 北海道牛奶鍋 ￭ 南瓜鮮奶鍋 Part6與朋友八卦或聊天的必備食譜：喝酒時絕對少不了的下酒菜￭ 芋絲吻魚酥 ￭ 塔香螺肉 ￭ 麻辣蟹腿 ￭ 毛豆蝦 ￭ 川味辣子雞 ￭ 椒麻雞翅 ￭ 酥脆培根四季豆 ￭ 沙茶中捲 Part7進餐廳必點超人氣菜單：自家廚房絕對要學會的台灣Top10人氣名菜￭ 三杯雞 ￭ 客家小炒 ￭ 椒麻雞 Smart idea：椒麻雞蓋飯￭ 鳳梨蝦球 ￭ 五更腸旺 ￭ 左宗棠雞 ￭ 豆酥鱈魚 ￭ 沙茶羊肉 ￭ 台式煎豬肝 ￭ 鳳梨苦瓜雞 Part8有點餓又不會太餓的最佳選擇：隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理￭ 凱薩沙拉 ￭ 脆皮雞沙拉 ￭ 和風沙拉 ￭ 玉米番茄盅 ￭ 秋葵松子 ￭ 法式茭白筍魚子醬 ￭ 山藥沙拉 ￭ 鮭魚黃金捲 ￭ 德式洋芋沙拉 ￭ 洋芋鮮蝦塔 ￭ 茭白筍沙拉 ￭ 水果優格沙拉 Part9不管怎樣，就是想吃最特別的菜：來個不同變化的創意料理吧！￭ 翡翠芙蓉鮮筍蝦 ￭ 爆漿起司雞翅 ￭ 花生暴走雞 ￭ 日式秋刀魚捲 ￭ 泡麵大阪燒 ￭ 豚肉米形麵 ￭ 沙茶酸菜雞￭ 泰式玉子捲 ￭ 芥茉芝麻杏鮑菇 ￭ 粉紅杏菇捲 Part10今天就在家裡開個Party吧：周末假日的闔家歡樂套餐￭ 櫻花蝦煎餅 ￭ 鮪魚蔬菜捲 ￭ 雞蓉玉米濃湯￭ 鮪魚香菇塔 ￭ 洋芋脆片蝦鬆 ￭ 菠菜蛋包湯 ￭ 黃瓜玉子捲 ￭ 春捲比薩 ￭ 番茄海鮮湯￭ 蛋餅豬肉捲 ￭ 彩虹干貝鬆 ￭ 豇豆饅頭 ￭ 西式鮮蔬湯 ￭ 鮭魚炸飯糰 ￭ 義式紅酒醋漬小墨魚￭ 淮山土雞鍋

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