九型體質食療全書 | 誠品線上

九型體質食療全書

內容簡介

內容簡介 中醫食療法的6大特色:【特色1】同時滿足想了解中醫的「入門」與想要「深入研究」讀者入門使用者：馬上調理5步驟，先認識你的身體特質，就能配合食物，紓解體內的陰陽不平衡。深入研究者：中醫食療學理5步驟，從五臟運行到「氣」與「血」，深入了解食物是如何在身體中運行，以及利用食物的特性來治療疾病的例子。【特色2】了解食物，食療是醫病的捷徑中暑吃西瓜白皮30分鐘就舒服；紅豆冬瓜薏米湯，痛風症狀4天就消失；辣性食物治緊張性頭痛5小時就有效；玉米鬚水解緩尿痛，食物真的可以治療108種症狀。【特色3】了解自己，解讀體質超簡單總是精神不好、睡著夢又多，吃多沙拉卻便秘，趕快來了解自己的體質，免看醫生。【特色4】食療更能長期調養，健康體質養成5招「九型體質測量表」+「體質解答」+「比例食療法」大表+「好補食物TOP首選」+「營養學與卡路里計算」。【特色5】食物表+烹調法，外食族也可以用不會煮也沒關係，最完整的食物資料庫，從古籍到大量的臨床實驗，建立出最豐富的食物四性表。【特色6】更深度醫藥同源的解讀有志從事食療養生的讀者，更深入了解中醫在食療上千年的智慧。香港名醫林家揚告訴你:「蔬菜並非萬能！炸的辣的也有功效！」先測九型體質，對照「比例食療表」與「食物四性表」，9型體質檢測 × 飲食應用烹調全解 × 食物四性五味屬性調解 × 營養學計算公式不必吃藥，就能全面調養你的敏感體質。健康體質養成4重點，解決108種病症！怕冷、疲倦、抽筋、腹痛、四肢冰冷、發熱、便祕、反覆感冒、視力差、生理不順、性功能減退、失眠、盜汗、煩躁、頭痛…因為長久以來你吃錯了！中醫沒說出口的食療秘訣，是如何解讀個人體質的「缺」或「過剩」。市面上到處流傳過度簡單的養生方法，忽略九型體質的差異，以及生活壓力影響的體質變化，造成常常吃出病的案例；本書作者多年研究，從氣血原理、體質判讀到推出的「比例食療法」，堪稱最完整、簡易的中醫食療書。重點一、108種症狀，辨症最準確的「九型體質測量表」作者與一群優秀中醫師多年來共同從臨床上得到的經驗，列出最詳細的日常身體症狀，讓讀者可以自行判斷，知道自己的體質特點。重點二、九型體質解讀，大人小孩都可以運用血虛的人常感冒、陽盛的人脾氣暴躁，清楚的學理說明不同的體型是如何受到先天和後天的影響，找出自己常生病的原因，才能找出常保健康的關鍵。重點三、快速、易記的個人專用「寒、涼、平、溫、熱 比例食療法」任何一種體質的人都有作者獨創快速口訣，分配在將三餐分成10等分，例如血虛型的人屬於「1：8：1」，也就是說一天只能吃一份熱性食物，當外出吃麻辣鍋時，就要配多點涼性食物平衡。重點四、體質會變動，隨時要測量後天生活影響體質很巨大，用腦過度、看電腦太久、加班、應酬都會使體質改變，書中附有勾選表，讓讀者可以隨時檢測。三餐調理法，煎煮炒炸照表選，找出你該吃的食物!獨創「體質烹飪法」，燉煮炒炸17種烹調法與體質對應表減肥靠吃沙拉不是最正確，吃炸的其實也有用，一切都要看體質，才不會愈吃愈胖，愈補愈虛。中西醫都可以通的「營養學與卡路里計算」不怕吃出膽固醇，也可以愈吃愈苗條。第一本結合現代營養學的卡路里計算，養生也健康。 孩子躁動、體質不佳也可以調理孩子的體質受於父母遺傳與懷孕期的影響最大，在成長期的一天三餐中就幫助孩子調理體質，比後來才使用各種中藥，更能早一步為孩子取得身體平衡、情緒穩定的發育起點。800項食物四性表結合中醫辭典與作者行醫多年臨床的實驗，從五穀、五蔬果、五肉、五畜，分出寒、涼、平、溫、熱共800項食物可供大家查詢。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林家揚著名香港中醫博士、巨星名流家庭的健康顧問。林家揚博士是少見同時具有中醫與西醫營養學的雙重資歷的中醫師，更在早之前就在香港TVB電視台主持健康節目「飲食同源」， 以「九型體質」理論為基礎，結合臨床上的診斷結果，不斷深造取得中醫博士後的研究資格。林家揚博士一直致力於推廣大眾自我養生法，多年來參考大量古籍，並融會貫通中西醫理論，獨創出三餐飲食最容易進行的養生法：「寒、涼、平、溫、熱比例食療法」。「中醫要科學化、更要大眾化！」他不只身為香港電視台高層人士與演藝人士健康顧問，也長期前往大陸偏鄉地區義診，協助大家正確認識中醫藥理論，把傳統醫學發揚光大。在臨床上，並且結合一群充滿熱誠的年輕中醫師攜手，以團體的力量投入對中醫與飲食的研究，使得到的臨床病例數量資料更為齊全，期待中醫往科學化方向發展。學歷:中國中醫科學院博士後廣州中醫藥大學中醫內科學博士中國中醫研究所中西醫結合碩士廣州中醫藥大學中醫內科學學士資歷:香港中醫藥管理委員註冊中醫師中國國家執業醫師國際針灸醫師資格中國高級營養師暢銷著作:九型體質防病要略■推薦人簡介鄒瑋倫知名中醫師著作:《中醫師給你的不生病養生書》、《要美要瘦也要吃喝玩樂》、《小紅調經書》等暢銷著作梁振業香港名廚、電視節目「型男大主廚」顧問專長料理:粵菜、中西式創意料理曾獲獎項:武漢紅口袋金獎、上海FHC銀獎、國際烹飪大師、亞洲國際廚王擂台賽特金獎、國際廚皇大獎……經歷:橋頭麻辣火鍋負責人、主廚；好好味港式波羅包茶餐廳顧問；台灣國際廚藝協會技術顧問；TJCA台灣國際年輕廚師協會顧問；CHAINE法國美食協會高級會員。

產品目錄

產品目錄 作者序 根據體質吃，才是真健康食療一、不看「個人化體質」就吃，身體長期營養不足！108項「辨症」可以看出你的體質季節影響食物的效能，順應四時補充，效果更好二、「虛宜補、盛該洩」，一天正確的食物寒熱比例才是提升癒防力中西醫都認同，用食物預防疾病是養生的根本「寒熱比例表」才能針對個別差異調理身體煮錯也會生病：吃白粥竟然咳嗽更嚴重三、飲食的健康基礎：個人化的飲食計畫＝辨症＋食物配合「營養」到底是甚麼 食物和藥方本來就是同源 本書使用捷徑入門使用者：馬上調理活用5步驟 使用程度★★深入研究者：中醫學理進階5步驟 使用程度★★★★★PART A. 了解自己，才能修補身體第一章 食物與身體食療要有效的必學知識：飲食、血液與五臟的互補關係不看體質吃，長期下來，身體絕對營養不良1.好氣色＝血液的品質好2.好精力＝人體四氣運行順暢看體質決定吃的食物寒熱比例，不是少油、少鹽、多蔬果就正確1.看九型體質，找出「缺」或「過剩」2.炸的也有好處！烹調法也會影響體質、改變食物注意！消化與吸收系統差，會引起慢性病、沮喪感1.食物其實是經過2重消化、2重吸收，才能供給身體用2.「脾」是指揮官，將食物消化、吸收並運送3.「胃」的作用是接收和暫存食物的地方4.「膽」不好，脾和胃就不正常，也容易受到驚嚇5.「腸」主管「再」消化、「再」吸收第二章 體質測量九型體質檢測量表與使用說明1.你和我的體質本來就不同，不能用同一套知識2.九型體質檢測量表，你是哪一型？第三章 解方九型體質解讀vs現代營養學體質解讀：9種體質與4種複合型體質解讀＋專屬的「比例食療法」計算尺（1）寒型（2）熱型（3）氣虛型（4）血虛型（5）陰虛型（6）陽虛型（7）痰濕型（8）鬱型（9）血瘀型（10）複合型煎煮炒炸樣樣都有用，選對烹調法改變食物的屬性1.九型體質的烹調建議2.建議菜單與設計表結合卡路里計算，食療才不胖1.現代營養學＋卡路里計算法2.食物的營養成分第四章 診療室食物可以治緊急症狀，也能養生第五章 食物表800種好用食物四性五味查用表食物有「個性」，對的才能互相有好處1.食物的「四性」簡述—寒、涼、平、溫、熱2.食物的「五味」簡述—辛、甘、酸、苦、鹹、淡、澀放進嘴巴前一定要看：常用食物食性表PART B. 食物代替藥，學會自己養生第六章 「藥食同源」的健康觀中醫講究食物的「質」1.四性五味使氣血陰陽趨向平衡，想瘦就瘦、想胖就胖、腦部活動更靈巧2.中醫看食物的「質」：歸經對身體的特殊功能 3.中醫講究陰陽、年齡、四季、南北與節度4.食物的分類長生秘方：飲食6宜搭配比例要合理、因人調整、因季節調整、因南北調整第七章 Q&A 食療問答教室附錄一 採購前「食」機解密─常見飲食的「宜」與「忌」附錄二 12個月的體質變化表

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