吃當季: 421道節氣食譜, 滿足四時節令的一年12個月每日好食! | 誠品線上

吃當季: 421道節氣食譜, 滿足四時節令的一年12個月每日好食!

內容簡介

內容簡介 日日上好菜，只要有這本書就夠了！吃在當季、吃出好氣色，一年十二個月的每日菜單依四季節令好食材，悠遊任意搭配出自己的每日好料理全書共421道節氣菜餚！附錄加值240道迷你食譜小便籤‧規劃出各個節令當季食材的營養介紹‧以一年十二個月為架構設計出來的菜單計畫表‧符合職場人生活作息的星期別料理食譜‧在閒暇周末能嘗試的特色料理‧減輕替家人準備飯菜的煩惱之周末私房小菜‧有助於健康飲食生活的飲食月曆‧附錄加值篇：240道迷你食譜小便籤1.菜單步驟淺顯易懂，每道菜都搭配步驟圖協助讀者了解。2.作者細心地將各個季節盛產的蔬果、海鮮結合至菜單中，擬定菜單時也很注重各個種類的營養攝取。 3. 所介紹的料理多樣化，打破了一般大眾對於韓式料理種類變化少的舊觀念。此外作者也穿插許多道利用日式、西式或中式料理手法烹煮韓式食材、小菜的特色菜。 4.考慮到讀者可能大多有就職的狀況，所擬出的菜單不需花費大量時間料理製作，提供可以利用周末閒暇時光先製作出來的小菜等。 5. 不僅每日的菜單介紹詳盡，附錄所收錄的各式菜單內容也非常的完善，讀者可以依據每日的不同喜好挑選喜歡的菜色，調配出多樣化的每日食譜。吃當季、吃在地的食在好滋味！一月食蘿蔔，二月食山蒜，三月食桔梗，四月食白帶魚，五月食艾草，六月食芝麻葉，七月食鯧魚，八月食鯉魚，九月食蓮藕，十月食花蟹，十一月食茼萵，十二月食大白菜。本書提供一年12個月421道菜肴製作方法。按月別分類，春天教你製作美味山菜的方法、夏天和秋天教您用新鮮時蔬烹調、冬天教你製作熱乎乎的湯鍋等，本書記錄了應用當季新鮮食材搭配出多種烹調方法，以周為單位制訂早上和晚上的食譜，可以減少做菜的煩惱，加倍攝取均衡的營養。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介孫星熙作者一直以來出版各式料理書籍，如美味的美食禮物、草綠色餐桌與摩登韓食等，對料理著迷的程度到了認為料理時光是全世界最幸福的時刻。身兼料理講師、食譜開發、餐廳概念總監等數種身分，她比任何人都還要熱衷在料理上。此外他會依據現代人的喜好研發出新的菜單，創意與眼光是她的優勢。她也發揮自身實力在創意料理的書籍上。陳郁昕文大韓文系畢業，總認為要學習一個國家的語言，也應該要認識這個國家，就這樣飛到韓國吃著泡菜體驗韓國生活了。畢業後一直從事韓文相關工作，在意外的一個緣份中也開始從事翻譯。不限制書籍的類型，只要被原書內容吸引，就想藉由筆者的文字認識新的世界，也一直很感謝有機會能將好的書籍與更多人分享，往後也會朝著這個目標邁進。

產品目錄

產品目錄 January 一月的菜單 松子奶油粥 綜合魚板湯 豆芽泡菜湯泡飯 芝麻鮭魚煎餅 水煮蛋沙拉 蝦醬燉雞翅 花椰菜豆腐濃湯 海鮮年糕 焗烤地瓜 日式海鮮湯麵 南瓜炸豬排 辣拌蘿蔔乾魷魚絲 涼拌紫菜 一月的飲食生活月曆February 二月的菜單 文蛤湯 醬烤北魚 塔塔醬三明治 紅蛤飯 日式茶泡飯 柚子醬烤牛肉 香蕉鬆餅 辣炒魷魚豬肉 南瓜濃湯 芝麻醬涼拌牛蒡 蘋果醬佐豬排 蛤蜊醬 生菜包肉醬) 炒小魚乾蒜苗 二月的飲食生活月曆March 三月的菜單 蘿蔔葉味噌湯飯 炒牛肉蘑菇 高麗菜培根三明治 海鮮砂鍋湯 烤豆子糯米糕 咖哩炒花蟹蝦子 義式蛋餅 酸辣醬拌短蛸與茼蒿 蛤蜊巧達濃湯 蒸高麗菜與豆腐包醬 韓式甜辣醬燉豬肉 辣椒醬涼拌沙參 涼拌冬耕白菜 三月的飲食生活月曆April 四月的菜單 起司三明治 韓式辣豆腐鍋 醬油醃螃蟹 螃蟹南瓜湯 肉桂艾餅 竹筍香菇烤肉 培根炒蛋 茴葉芹鯷魚炒飯 白腰豆沙拉 蒜苔三層肉捲 巴薩米可醋雞排 醬燉黑豆蒟蒻 醬烤銀魚絲 四月的飲食生活月曆May 五月的菜單 香烤火腿雞蛋飯 部隊火鍋 法國吐司 牛排蓋飯 牛肉蔬菜粥 辣椒番茄醬燴蝦 水果穀片優格 糖醋辣椒北魚 紅蛤海帶湯 炸醬炒年糕 蛋包飯 醃黃瓜水泡菜 燉馬鈴薯 五月的飲食生活月曆June 六月的菜單 炒蛋熱狗堡 炒巴西蛤豆芽菜 南瓜粥糊 照燒鰻魚 雞蛋馬芬 豬肉馬鈴薯辣椒醬湯 碗豆濃湯與吐司 日式味噌醬烤豬肉 玉米沙拉 綠豆咖哩 酸辣拌麵 辣椒醬爆茄子 漬物醬菜 六月的飲食生活月曆July 七月的菜單 鳀魚泡菜壽司 簡易牛肉番茄沙拉 蘋果沙拉 燉牛肉豆腐 番茄雞蛋濃湯 石斑魚辣味湯 黑芝麻豆奶 醬炒豬肉茄子 火腿起司三明治 辣椒醬燴鲳魚 綠豆人蔘雞湯 涼拌酸黃瓜 韭菜泡菜 七月的飲食生活月曆August 八月的菜單 韭菜炒蛋蓋飯 日式炒烏龍 雞蛋三明治 泡菜橡子凍湯泡飯 綜合水果沙拉 鮪魚生魚片蓋飯 鮪魚米飯沙拉 鰻魚排 馬鈴薯濃湯 海螺蘿蔔葉泡菜冷麵 東南亞式春捲 炒魚糕 醃黃蘿蔔 八月的飲食生活月曆September 九月的菜單 鮪魚泡菜粥 香菇雜燴 納豆虎皮壽司 蔬菜起司煎餃 貝果起司三明治 洋菇鮮蝦湯 焗烤馬鈴薯 北魚豆腐湯 玉米奶油濃湯 燉煮蝶魚葡萄 烤牛肉捲 辣味醬醃螃蟹 醃芝麻葉 九月的飲食生活月曆October 十月的菜單 路邊攤吐司 炒豆腐鮪魚豬肉 披薩馬芬 烤飯糰與蘑菇醬汁 培根泡菜炒飯 北魚豆芽湯 黑米松子粥 炙燒排骨肉餅 地瓜拿鐵 燉南瓜蝦子 茄汁義大利麵 醬拌魷魚 炒海帶昆布 十月的飲食生活月曆November 十一月的菜單 蒜頭核桃湯 豆芽蘿蔔飯 鮮菇沙拉 綠豆煎餅 花生香腸拼盤 烤堅果雞排 花椰菜南瓜沙拉 核桃煎餅 烤南瓜 魷魚櫛瓜湯 糖醋魷魚花椰菜 馬鈴薯明太子魚卵泥 炒鯷魚核桃 十一月的飲食生活月曆December 十二月的菜單 明太子魚卵飯 烤美乃滋鮪魚 黑豆粥 燉泡菜豬肉捲 蛋花湯 燉白帶魚蘿蔔 五穀派 豆腐明太魚卵醬湯 乾菜飯 豆腐渣泡菜鍋 炒海鮮麵疙瘩 燉花生 醬燉醃辣椒 十二月的飲食生活月曆 附錄 1.二百四十道迷你食譜 2.遵循季節開立菜單 3.計量要準確，才能料理出美味 4.快速料理的祕訣 5.挑戰各式料理方法，烹調出不同的美味 6.有益於改善體質的季節食品挑選與處理處方

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