摘野菜食野味: 400種野菜辨別與食用圖典百科 (第3版) | 誠品線上

摘野菜食野味: 400種野菜辨別與食用圖典百科 (第3版)

內容簡介

內容簡介 台灣是個資源豐富的美麗寶島，四周環海，山脈眾多，不僅山光水色一覽無遺，山珍海味也是讓你目不暇給。野菜摘四方，那些野生的天然植物不僅供觀賞、能食用、亦是中藥材的聖品。◎觀賞野菜趣 走在路上，人行道旁的樹木蓊鬱、或許還會寄生著許多有趣的植物；走出戶外，吸收芬多精的同時，你是否注意到週遭美好的那些翠綠植物呢？有的開著花兒搖曳生姿、有的遍布滿地隨處可見、還有的極為稀有相貌特殊，野生的翠綠一直陪伴在我們生活的美麗寶島◎食用野菜趣 拾野菜也可食野菜，你知道那些野菜佳餚，肉絲炒水蓮、山茼蒿是火鍋最佳良伴、金針花能煮湯炒菜，仙人掌也能製成熱賣冰品、紫蘇葉能釀酒醃菜、酢醬草能解渴清熱◎保健野菜趣新鮮野菜或許難辨認，但那些時常被作為中醫保健、補身入藥的珍寶你一定要知道。杜仲茶能治腰痛，何首烏能補氣養身、天門冬能美白潤喉，這些都是來自大自然的養生聖品走遍各地、歷時三年，專家實地摘採與拍攝的第一手野菜圖典教你辨識野外常見野菜，安全摘採、放心食用，味蕾嚐鮮，身體也能常保新鮮【400種野菜的精闢介紹】種類豐富，常見、罕見的各種野菜大集合【季節野菜、摘採方式大蒐錄】食用部位、生長季節、生長月份指南，摘採技巧與技術【有毒植物與中毒症狀的鑑別與防治】不認識、久放的、受汙染的不要吃、品嚐即可勿過量，中毒症狀、毒性分析和防治方法【詳細的野菜食用方式與宜忌】生食與涼拌、炒食或蒸煮、醃漬、入餡、製甜品、釀飲品【寫實圖鑑與辨別指南】清楚的野外實地拍攝圖片、植物特徵介紹與易混淆植物的辨別方式【野菜品種、科目細目分類】種子植物和孢子植物，科別、屬性查閱清楚便利

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介董淑炎中藥醫學專家，從事藥用植物研究四十多年致力於研究野外植物，不斷的更新知識，包括植物來源、學名俗名、分佈區域、形態識別、成分、功效、食用部位、食用方法及屬性科別，直觀扼要，是認識野菜的入門寶典。盼能使人們正視天然資源，對野生植物有更進一步的了解。

產品目錄

產品目錄 一 概述（一）野菜資源的利用1 野菜利用的歷史2 野菜資源利用潛力大3 野菜的營養保健（二）野菜的採摘1 識別野菜2 野菜採摘季節3 野菜採摘技術（三）野菜的食用方法1 鮮菜2 曬乾菜3 製酸菜4 醃鹹菜（四）吃野菜注意事項1 不認識的野菜不要吃2 久放的野菜不能吃3 受污染的野菜不要吃4 野菜不可多吃5 苦味野菜不宜多食6 體質過敏者不宜食用7 選擇野菜要因人而異8 野菜不能代替種植蔬菜（五）有毒植物的中毒症狀及毒性的鑒別與防治1 野菜與有害植物2 有毒植物的中毒症狀3 野菜毒性的簡易鑒別法4 野菜中毒的防治方法二 野菜品種（一）種子植物胡椒科紅松子假蒟小葉樸三白草科魚腥草楊柳科垂柳芽旱柳芽楊梅科楊梅胡桃科野核桃胡桃楸樺木科榛子毛櫸科野栗子榆科莢果蕨鳥巢蕨腎蕨萍蠣菜石蓴中文索引參考文獻

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