在家吃泰國菜: 45道泰式河粉料理 | 誠品線上

在家吃泰國菜: 45道泰式河粉料理

內容簡介

內容簡介 泰愛吃‧河粉結合泰式酸香和中國風味，在家就能用常備食材煮出的人氣菜想在家就能吃到美味的泰式河粉料理，但是～你知道●各種食材和調味料的比例嗎？●使用哪種鍋具炒出來的河粉最夠味嗎？●調味的精隨－－泰式炒醬，該怎麼做、怎麼抓配方比例呢？●湯河粉該怎麼煮，麵條才不會太過軟爛呢？●喜歡吃酸一點或辣一點，調味料分量該怎麼調整呢？本書帶你一次學會熱炒、淋醬、酸湯等各式各樣的河粉料理1.絕對正統的泰式料理教學：由泰國知名廚師團隊精心料理，能一探各式經典又道地的泰式風味菜。2.讓你「在家輕鬆做」，5分鐘快速上菜：料理做法簡單，3步驟內搞定一盤好吃的河粉，在家就能輕鬆完成。3.詳細步驟說明及解圖，一次就成功：每一道料理都附有詳細的文字解說和步驟圖解，並有精緻的料理完成圖照，即使是廚房新手，也能一次就成功，一看就學會。4.豐富多元的食譜，滿足全家人味蕾：書內包含炒河粉、蓋麵、湯河粉、淋醬河粉等，豐富多樣化的菜色，能滿足全家老少的口味。●讓河粉美味加分的祕訣，助你舉一反三，廚藝快速精進泰式炒河粉要好吃，必須包含酸、鹹、甜三味，河粉要煮熟Q軟，吸收醬汁後，河粉要不稀、不過濕、不結成球狀和不油膩。還要注意調味料的比例和配方，可以說要烹調出一碗美味的河粉，當中的細節不容小覷。書中詳細介紹處理河粉的技巧，乾、溼河粉的不同烹煮細節，還有各式調味醬料的口味與內容物、比例拿捏等。學會這些技術，除了能煮出一份道地的泰式美味河粉，還能運用到平日的菜色中，讓你的廚藝在不知不覺中精進了。●每道料理都是經典且深受歡迎的泰式風味，讓你不用出國，在家就彷彿置身在泰國街邊書裡收錄的河粉食譜，都是最能代表泰國美食的菜色，道道充滿鮮香酸辣，一入口就令人回味無窮，喜歡吃泰國泰的你絕對不能錯過，在家庭餐桌上就有彷彿置身泰國街頭，吃進正統東南亞風味的感動和喜悅。●貼心提供份量和人數，方便自行按照家庭成員數來準備，沒有剩菜或不足的煩惱書中有分量說明，方便讀者選擇適合自己家庭成員口味和人數的食譜，各食材有精準的比例，讀者可以按照不同需求自行增減調配，煮出的分量剛好，不用擔心煮得太少吃不夠或煮得太多吃不完。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Sangdad Publishing Food Team是泰國專業的美食編輯團隊，致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味，希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調出道地的泰式美食，享受東南亞料理豐富又多層次的好滋味。■譯者簡介郭庭雁

產品目錄

產品目錄 Chapter1.泰式炒河粉●泰式炒河粉●泰式鮮蝦炒河粉●泰式蛋包炒河粉●泰式海鮮炒河粉●泰式炒冬粉●泰式酸辣炒河粉●蟹肉炒河粉●泰式炒米粉●呵叻炒河粉●椰香海鮮炒河粉Chapter2.炒河粉●醃豬肉醬油炒河粉●海鮮醬油炒河粉●醬油炒金邊粉●醃雞肉炒河粉●泰式辣椒膏炒河粉●辣椒醬炒河粉●鮮蝦香辣炒冬粉●烤鴨香辣炒河粉●酸辣海鮮炒麵●香辣炒上海粿條●乾火鍋●水合歡炒米粉●海鮮醬炒泡麵●港式炒麵●炸麵條Chapter3.淋醬河粉●肉末河粉●醃豬肉蓋麵●豆豉魚蓋麵●炸餛飩海鮮蓋麵●廣式炒麵●打拋豬蓋麵●椰汁米粉●筆管河粉Chapter4.乾、湯河粉●船家河粉●古早味酸辣豬肉河粉●滷鴨河粉●滷雞河粉●滷肉河粉●酸辣河粉●粿條濃湯●烤鴨乾麵●釀豆腐河粉●紅豬肉脆皮豬肉湯麵●紅豬肉脆皮豬肉餛飩麵●泰北咖哩麵

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 熱炒、淋醬、酸湯，
泰式道地的甜酸辣好滋味，
5分鐘端上桌