全圖解 原味覺醒!挑對食材, 在家就能吃好菜
| 作者 | 甘智榮 |
|---|---|
| 出版社 | 易可數位行銷股份有限公司 |
| 商品描述 | 全圖解 原味覺醒!挑對食材, 在家就能吃好菜：避開食安危機你一定要懂的食材挑選和食用宜忌，快速煮出適合全家體質的溫暖好料理你知道到市場時應該怎麼挑、怎麼選，才不會買 |
內容簡介
內容簡介 避開食安危機你一定要懂的食材挑選和食用宜忌，快速煮出適合全家體質的溫暖好料理你知道到市場時應該怎麼挑、怎麼選，才不會買到外美內爛的黑心食材嗎？你知道自己吃下去的食物對身體是養分還是負擔嗎？你知道各種食材如何配合體質和季節，怎麼吃才正確、怎麼料理最美味嗎？當你懂得食材的採購、料理和食用宜忌等知識，才能真正尋找到自己和全家人的身體所需要的養分做到越吃越健康、越吃越對味。維生素補給站→39種季節蔬菜益氣補給站→11種營養滿分肉類和蛋益智健腦站→10種鮮美水產海鮮飯後甜蜜站→12種高營養密度水果自由組合成140道美味食譜讓全家人暖心又暖胃，滋補又養生
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介甘智榮獲獎經歷國際飲食餐飲博覽會－－大廚獎環球廚神國際挑戰賽－－銀獎 甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。曾被多家大型飯店聘任為食譜搭配策畫師和技術顧問，擔任多所大專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年從事家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠端教學。
產品目錄
產品目錄 Chapter 1 維生素補給站－－ 蔬菜篇番茄.番茄煎馬鈴薯／番茄燉牛腩.茄子魚香茄子／金沙茄條黃瓜鹹蛋黃炒黃瓜／筍乾黃瓜溜肉片冬瓜橙汁冬瓜／冬瓜鯉魚湯絲瓜嫩燒絲瓜排／蛤蜊絲瓜苦瓜魚香苦瓜／苦瓜柳橙汁秋葵豆腐秋葵香辣湯／蒜香秋葵炒牛肉甜椒南瓜甜椒湯／甜椒牛肉絲青江菜青江菜燉魚頭湯.／蒜炒青江菜高麗菜糖醋高麗菜／高麗菜瘦肉湯西洋芹西洋芹炒核桃／西洋芹拌草菇小白菜小白菜拌牛肉／蠔油香菇小白菜大白菜家常燉白菜／水果泡菜卷蒜薹素雞炒蒜薹／醬香蒜薹馬鈴薯彩蔬炒馬鈴薯／豬肉炒馬鈴薯條洋蔥洋蔥炒牛肉／洋蔥炒鱔魚白蘿蔔蘿蔔燉牛肉／川味燒蘿蔔.番薯番薯糙米粥.／胡蘿蔔番薯條山藥紅椒山藥炒玉米／腰果萵筍炒山藥茭白筍金針菇茭白筍沙拉／雙椒炒茭白筍蓮藕蜜汁糯米蓮藕.／蓮藕排骨湯茶樹菇茶樹菇蓮子燉雞湯／茶樹菇炒臘肉蘑菇蒜苗炒蘑菇／蘑菇辣炒五花肉金針菇金針菇拌火腿.／魚香金針菇香菇香菇炒牛柳／松子炒香菇黑木耳木耳枸杞蒸蛋／白菜木耳炒肉絲海帶涼拌海帶絲／淡菜海帶排骨湯薑蔥蒜香菜韭菜韭菜炒蛋.／韭菜盒豌豆香菇豌豆炒筍丁／梅乾菜豌豆炒肉末四季豆乾煸四季豆／香椿炒四季豆荷蘭豆荷蘭豆炒紅椒／香菇拌荷蘭豆豆芽豆芽杏鮑菇湯／豆芽麵筋鑲肉豆腐豆腐榨菜湯.／蘑菇竹筍豆腐白花椰菜白花椰辣炒肉片／白花椰炒肉綠花椰菜Chapter 2 益氣補給站－－肉蛋篇豬里脊肉竹筍里脊酸辣湯／魚香肉絲五花肉紅燒肉燉冬粉／東坡肉燒竹筍排骨排骨玉米蓮藕湯／芋頭排骨煲豬蹄.金針木耳豬蹄湯／清燉豬蹄.豬肝茭白筍炒豬肝／麻辣豬肝牛肉芹菜炒牛肉／川辣紅燒牛肉鴨肉青梅燒鴨／啤酒燒鴨雞肉紅棗香菇蒸雞／怪味麻辣雞雞翅蜜汁烤雞翅／辣椒燜雞翅雞爪香辣鳳爪／虎皮鳳爪雞蛋絞肉蒸蛋／鴻喜菇煎蛋Chapter 3 益智健腦站－－ 水產海鮮篇烏鱧西洋參銀耳魚湯／糖醋魚丁鯽魚.蛤蜊鯽魚湯／蘿蔔絲燉鯽魚草魚酸菜魚湯／椒香啤酒草魚鮭魚芝麻味噌鮭魚／鮭魚炒飯鱈魚銀鱈魚清湯／香煎鱈魚蓋飯魷魚辣味魷魚鬚／乾煸魷魚蝦奶香炸蝦／鹽水蝦蛤蜊蛤蜊蔬菜咖哩／白酒蛤蜊義大利麵.蟹鮮蟹銀絲煲／芙蓉白玉蟹秋刀魚Chapter 4 飯後甜蜜站－－水果篇蘋果拔絲蘋果／菊花蘋果汁草莓草莓冰糖甜湯／百合草莓蓮藕湯柳丁酸辣柳丁飯.／香橙排骨香蕉豆沙香蕉／玉米香蕉布丁梨子紅酒雪梨／蒟蒻條拌梨子絲鳳梨糖醋鳳梨蓮藕丁／鳳梨咕咾肉酪梨酪梨元氣三明治／酪梨蝦仁沙拉哈密瓜哈密瓜柳橙汁／哈密瓜魚尾豬骨湯西瓜西瓜翠衣炒蛋／西瓜果凍木瓜木瓜銀耳湯／木瓜蔬果蒸飯芒果芒果布丁／香芒排骨火龍果附錄食物如何保存與保鮮冰箱儲存食物「保鮮時間表」如何合理使用保鮮袋、保鮮膜？
商品規格
| 書名 / | 全圖解 原味覺醒!挑對食材, 在家就能吃好菜 |
|---|---|
| 作者 / | 甘智榮 |
| 簡介 / | 全圖解 原味覺醒!挑對食材, 在家就能吃好菜：避開食安危機你一定要懂的食材挑選和食用宜忌，快速煮出適合全家體質的溫暖好料理你知道到市場時應該怎麼挑、怎麼選，才不會買 |
| 出版社 / | 易可數位行銷股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869702331 |
| ISBN10 / | 9869702333 |
| EAN / | 9789869702331 |
| 誠品26碼 / | 2681721050000 |
| 頁數 / | 156 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23X17X0.9CM |
| 級別 / | N:無 |
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