對身體有益的500道肉類．雞鴨．海鮮料理 | 誠品線上

對身體有益的500道肉類．雞鴨．海鮮料理

內容簡介

內容簡介 本書特色 ※專業的大廚指導，一次學會眾多食材的搭配方法以及美味料理。 吃得巧！就算大魚大肉也能很健康 別光顧著吃菜，肉類及海鮮帶來的營養素，絕對不亞於一般蔬菜。 豬肉、牛肉、雞翅、蝦子……這些常吃常見的食材， 只要了解食材搭配的黃金組合，就可以充分發揮這些食材的營養功效， 豬肉＋山藥＝補肺益氣、鵝肉＋酸菜＝清肺補血、魷魚＋木耳＝養顏美容…… 巧妙搭配、保留美味又不造成健康負擔。 為了家人，你一定要懂得海陸食材的絕妙搭配，做出一道道兼顧健康的美味料理！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介胡維勤˙專業保健醫生˙著名醫學家畢業於醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突出貢獻的醫學家」。康賢書˙高級專業評委 ˙國際烹飪大師 ˙國際大賽評委

產品目錄

產品目錄 Part 1 畜肉類 豬肉 賽獅子頭 糖醋里脊 魚香肉絲 彩蔬肉片 橄欖菜炒肉塊 家常小炒肉 咕嚕肉 北瓜肉片 山藥豬肉湯 雙杏煲豬肉湯 杜仲巴戟肉湯 米粉肉 靈芝紅棗瘦肉湯 豬排骨 乾燒排骨 香燉排骨 椒鹽小排 孜然排骨 芳香排骨 粉蒸排骨 剁椒排骨 家鄉醬排骨 周莊酥排 乾爛排骨 菌菇排骨湯 西洋參排骨滋補湯 板栗玉米煲排骨 馬鈴薯海帶煲排骨 豬蹄 養顏美容蹄 醋香豬蹄 花生蒸豬蹄 開胃豬蹄 紅棗燜豬蹄 京華滷豬蹄 美容豬蹄湯 雙紅豬蹄湯 苦瓜豬蹄湯 佛手瓜煲豬蹄 百合豬蹄湯 豬蹄靈芝湯 紅棗海帶煲豬蹄 木瓜豬蹄湯 豬耳、豬尾 紅酒燜豬尾 雲片脆耳 豬尾湯 西洋參煲豬尾 豬肝 涼拌豬肝 韭菜炒豬肝 黨參枸杞豬肝湯 天麻豬肝湯 豬腰 熗拌腰片 醋辣腰花 豆芽腰片湯 豬腰補腎湯 豬血 春筍炒豬血 韭菜豬血 韭香豆芽豬血湯 西洋參豬血煲 韭菜豬血湯 雙色豆腐湯 豬肚 涼拌豬肚 小炒豬肚 銀杏腐竹豬肚煲 冷水豬肚 桂圓煲豬肚 雞骨草豬肚湯 豬腸 傻兒肥腸 苜蓿圈子 薏仁煲豬腸 豬腸海帶煲豆腐 牛肉 松子牛肉 五香牛肉 芥藍牛肉 豉汁牛肉 香芹炒牛肉 薑炒牛肉 回鍋牛腱 咖哩牛楠煲 蒜燒馬鈴薯肥牛 番茄牛腩煲 滋補牛肉湯 理氣牛肉湯 花生煲牛肉 牛肚、牛蹄筋 菜豆拌牛肚 乾拌牛肚 荷蘭豆拌牛肚 翠綠銀杏炒肚尖 香辣牛肚 豆豉牛肚 青紅椒炒牛肚 油麵筋炒牛肚 芡實蓮子牛肚煲 滋補牛肚湯 蒜味牛蹄筋 腰果牛蹄筋 多菌菇牛蹄筋湯 花生米煲牛蹄筋 羊肉 川香羊排骨 蔥絲羊肉 蔥拌羊肉 蒜香羊頭肉 薑汁羊肉 蝦醬羊肉 手抓羊肉 羊肉粉條山藥煲 枸杞羊肉香菜湯 紅棗羊排首烏湯 山藥枸杞羊排煲 羊肉燴菜 Part 2 禽蛋類 雞肉 豉油皇雞 廣東白切雞 香糟雞 觀音茶香雞 腰果雞丁 油淋土雞 板栗煨雞 太白雞 客家鹽焗雞 宅門雞 雞肉絲瓜湯 雞肉蘑菇粉條湯 益母草雞湯 冬菇粉條燉雞 雞翅 板栗燒雞翅 小炒雞翅 香辣雞翅 梅子雞翅 紅燒雞翅 燴雞翅 雞爪 雞爪炒豬耳條 白雲雞爪 美極鳳爪 滷味鳳爪 菌菇雞爪眉豆煲 黑豆紅棗雞爪湯 鴨肉 蒜苗拌鴨片 年糕八寶鴨丁 蒜薹炒鴨片 啤酒鴨 青花椒鴨 梅乾菜扣鴨 薏仁冬瓜鴨肉湯 美容養顏老鴨煲 胡蘿蔔馬蹄鴨肉煲 冬瓜鴨肉煲 老鴨紅棗豬蹄煲 清湯老鴨煲 鴨肉芡實湯 銀杏枸杞鴨肉湯 鵝肉 滷汁鵝片拼盤 黃瓜燒鵝肉 揚州風鵝 醬爆鵝脯 芋頭燒鵝 鮑汁鵝掌扣刺參 鴿肉、鵪鶉 妙手祕製鴿 火腿乳鴿 芡實桂圓鴿子煲 百合紅棗鴿肉湯 西洋參煲乳鴿 人參紅棗鴿子湯 紅燒鵪鶉 銀杏炒鵪鶉 鵪鶉百合桂圓煲 蓮子鵪鶉煲 苦瓜煲鵪鶉 沙參煲鵪鶉 大紅豆鵪鶉煲 靈芝鵪鶉湯 雞蛋 雞蛋炒干貝 銀芽炒雞蛋 青豆炒蛋 臊子蛋 辣味香蛋 百果雙蛋 太極鴛鴦蛋 蛋皮豆腐 蠔乾蒸蛋 芥菜雞蛋羹 茉莉花蛋湯 鮮菇絲瓜蛋花湯 家常蔬菜蛋湯 鴿蛋、鵪鶉蛋 人參鵪鶉蛋湯 魚香鵪鶉蛋 木瓜蒸鵪鶉蛋 鴿蛋扒海參 鴿蛋雞爪湯 滷味鵪鶉蛋 鹹蛋、皮蛋 鹹蛋苦瓜 黃金明月照翡翠 皮蛋蒸蛋 花生米皮蛋 虎皮皮蛋 皮蛋嫩豆腐 皮蛋瘦肉羹 北瓜皮蛋湯 皮蛋牛肉粒 韭菜皮蛋炒肉 Part 3 海鮮類 鯉魚 白汁鯉魚 糖醋全鯉 當歸白朮鯉魚湯 清燉鯉魚湯 鯉魚冬瓜煲 白菜鯉魚湯 草魚 松子草魚 西湖草魚 清蒸草魚 鮮椒魚片 蘋果草魚湯 西洋菜草魚湯 吳郭魚 清蒸吳郭魚 家常吳郭魚 鮎魚 鮎魚燉茄子 腐竹燜鮎魚 鯽魚 粉皮拌鯽魚 豆瓣鯽魚 紅椒鯽魚 蔥燜鯽魚 香酥小鯽魚 鯽魚蒸蛋 沙灘鯽魚 鵪鶉蛋鯽魚 枸杞蒸鯽魚 芹菜鯽魚 蘑菇豆腐鯽魚湯 雙山燉鯽魚 胡蘿蔔鯽魚湯 鱸魚 河塘鱸魚 梅乾菜蒸鱸魚 清湯枸杞鱸魚 木瓜煲鱸魚 桂花魚 骨香桂花魚 松鼠桂花魚 拍薑蒸桂花魚 特色蒸桂花魚 白蘿蔔煮桂花魚 健康水煮桂花魚 銀魚 蔥拌小銀魚 銀魚枸杞苦 銀魚高湯馬齒莧 鮮香銀魚湯 鱔魚 青椒炒鱔魚 蜀香燒鱔魚 鍋巴鱔魚 小炒鱔魚 金蒜燒鱔段 鱔魚燒肉 芹菜炒鱔魚 寧式鱔絲 竹筍炒鱔段 豆芽燒鱔段 黨參鱔魚湯 黃芪鱔魚湯 山藥鱔魚湯 牛肚鱔魚湯 白帶魚 家常燒白帶魚 酥骨白帶魚 芹菜煎白帶魚 香味白帶魚 陳醋白帶魚 黃魚 香糟小黃魚 黃魚燜粉皮 酒糟燜黃魚 雪裡紅蒸黃魚 黃魚豆腐煲 乾黃魚煲木瓜 鱈魚 紅豆鱈魚 西洋芹腰果鱈魚 豉味香煎鱈魚 芥藍煎鱈魚 豆豉蒸鱈魚 豆醬紫蘇蒸鱈魚 鰻魚 蔥燒鰻魚 鰻魚枸杞湯 章魚 黃瓜章魚煲 章魚海帶湯 魷魚 香辣魷魚蝦 脆炒魷魚絲 魷魚三絲 魷魚絲拌粉皮 魷魚蝦仁豆腐煲 胡蘿蔔魷魚煲 墨魚 炒墨魚 海鮮爆甜豆 韭菜墨魚花 墨魚三絲 木瓜煲墨魚 木瓜墨魚香湯 蝦 椒鹽蝦 香蔥炒河蝦 香辣蝦 清炒蝦絲 水晶蝦仁 青豆百合蝦仁 鮮蠶豆炒蝦肉 蝦仁炒蛋 蝦仁豆花 鮮蝦煮萵筍 河蝦苦瓜湯 冬粉鮮蝦煲 鮮蝦菠菜粉條煲 蟹 香辣蟹 咖哩炒蟹 蔥薑炒蟹 膏蟹炒年糕 農家醬蟹 家鄉炒蟹 醬香蟹 金牌口味蟹 泡菜炒梭子蟹 清蒸大閘蟹 魚蟹團圓湯 山藥蟹肉羹 蟹黃健胃煲 鴿蛋蟹肉棒鮮湯 螺 溫拌海螺 荷蘭豆拌螺片 椒絲拌海螺 香糟田螺 鴻運福壽螺 醬爆小花螺 香炒田螺 荷蘭豆響螺片 雞腿菇炒螺片 蔥炒螺片 海帶螺片湯 螺肉煲北瓜 螺片黃瓜湯 雙瓜響螺湯 竹蟶 薑蔥焗竹蟶 辣爆竹蟶 爆炒竹蟶 蒜蓉蒸竹蟶 原汁竹蟶湯 竹蟶豆腐湯 海參 蔥燒海參 琥珀蜜豆炒貝參 海參燴魚條 絲瓜海鮮煲 雙色海參湯 海參牛尾湯 扇貝 雙椒拌扇貝肉 蒜蓉蒸扇貝 海鮮煲 扇貝海帶煲 扇貝蘑菇冬粉湯 節瓜扇貝湯 海蜇 涼拌海蜇 黃瓜蜇頭 牡蠣 白菜牡蠣冬粉湯 竹筍牡蠣黨參湯 蛤蜊 黃瓜攔蛤蜊 辣炒花蛤 清炒蛤蜊 芹菜炒蛤蜊肉 蛤蜊乳鴿湯 薑蔥炒蛤蜊 青豆蛤蜊肉煎蛋 山芹蛤蜊魚丸湯 山藥肉片蛤蜊湯 Part4 飲品類 蔬果汁 楊桃蜂蜜汁 葡萄芝麻汁 蔬果檸檬汁 榴蓮牛奶汁 蔬菜牛奶 纖體檸檬汁 消脂蔬果汁 櫻桃番茄汁 香蕉火龍果汁 番茄蔬果汁 橘子番石榴汁 胡蘿蔔高麗菜汁 番石榴果汁 香蕉哈密瓜奶 火龍果降壓汁 草莓鳳梨汁 番茄芒果汁 奇異果橙酪 草莓水梨汁 奇異果蔬果汁 蔬菜蘋果汁 蘋果胡蘿蔔汁 茶 養心安神茶 玫瑰枸杞紅棗茶 茉莉鮮茶 茉莉洛神茶 紫羅蘭舒活茶 消脂山楂茶 月季清茶 鮮活美顏茶 美白薏仁茶 紅棗黨參茶 玫瑰調經茶 陳皮薑茶 蜂蜜蘆薈茶 降糖茶 玉竹參茶 紅棗山楂茶 菊花普洱茶 車前草紅棗茶 夏枯草絲瓜茶 山楂五味子茶 丹參茵陳茶 茯苓清菊茶 鐵觀音綠茶 冰點冷飲 水果咖啡 冰拿鐵咖啡 蘋果冰紅茶 檸檬蜜紅茶 薄荷冰紅茶 奇異果奶茶 珍珠冰奶茶 牛奶冰淇淋 果仁冰淇淋 夏威夷聖代 草莓聖代 葡萄奶昔 蘋果草莓奶昔 芋香冰沙 哈密瓜冰沙 綠豆冰棒 酸梅冰棒 鳳梨冰棒 柳橙冰棒

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