新圖解牛樟菇 | 誠品線上

新圖解牛樟菇

內容簡介

內容簡介 你知道樟芝、牛樟芝、牛樟菇嗎？ 你了解自己使用的牛樟菇嗎？本寶典帶你快速破解牛樟菇本書能針對目前牛樟菇在生技產業的問題，提供解決之道，一般民眾、研發人員、產業界皆有需求性。根據最今官方統計資料，2013年台灣保健食品市場規模為新台幣1,095億元，成長率為9.14％。其中，牛樟菇，也稱牛樟芝，或簡稱為樟菇、樟芝，是近10年來最熱銷的保健食品之一，台灣內需市場每年平均產值為新台幣12億元，2011年的成長率更達20％，原為保健食品產業的金雞母，但2013年後卻成長趨緩、市場盛況不再。目前牛樟菇產業所面臨的問題如下：2013年報紙刊登未經深入查證的「牛樟菇有毒」報導，標題聳動，雖然產官學研後續進行平反，卻已重擊牛樟菇產業。相關單位的澄清、研究與報導還未有類似專書進行整合，正確資訊無法從單點匯聚成線、成面，讓大眾容易了解而有共識。目前牛樟菇產品眾多，價格從新台幣幾仟元至上萬元皆有，品質良莠不齊，也並非越貴的就越好，民眾怕花錢被騙，導致購買意願降低。目前未有類似專書能提供專業保健資訊，作為消費者選購牛樟菇產品的依據。牛樟菇的主要功效為「抗癌」、「防癌」，是特定族群願意花大錢消費的主因，更是牛樟菇業者推廣產品時主要訴求之一。但根據現行法規，保健食品的行銷、文宣是不可「宣稱療效」的，違法或遭檢舉將處罰款新台幣4萬至200萬元，且為連續罰，讓業者痛苦不堪。目前未有類似專書彙整各類牛樟菇產品的功效，並進行分類簡介，以本書作為牛樟菇的行銷推廣資料，能解決長久以來牛樟菇業者因文宣「宣稱療效」而一直受罰的老問題。全球科技發展的趨勢在生醫，台灣的契機在哪裡？台灣生技醫藥產業之明星標的-牛樟菇本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，以淺顯易懂的圖表解說揭開牛樟菇的神秘面紗本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，彙整近年來(至2015年初)具代表性的科學期刊、博碩士論文、相關政府公告與藥典記載，內容可作為參考工具書。以「野生」牛樟菇為源起，故事性的敘述方式貫通牛樟菇的歷史、科學化研究進程及產業發展，淺顯易懂的圖表解說揭開享有「台灣森林紅寶石」美譽-牛樟菇的神秘面紗。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張東柱等真菌分類與栽培：張東柱(Tun-Tschu Chang)，丘錦朋(Ching-Peng Chiu)生藥學與天然物化學：吳永昌(Yang-Chang Wu)，張芳榮(Fang-Rong Chang)，Mohamed El-Shazly，吳東穎(Tung-Ying Wu)，許育銘(Yu-Ming Hsu)，賴奎宏(Kuei-Hung Lai)，鄭富庭(Fu-Ting Cheng)，何孟琦(Meng-Chi Ho)藥理與功效安全性評估：陳介甫(Chieh-Fu Chen)，呂美津(Mei-Chin Lu)，王隆耀(Lung-Yao Wang)中草藥劑型：蔡東榮(Tong-Rong Tsai)西藥劑型與植物藥開發：蔣文欽(Win C. Chiang)，洪志昇(Chih-Sheng Hung)，杜英齊(Ying-Chi Du)

產品目錄

產品目錄 目錄第一章、牛樟菇的使用歷史與現況第二章、牛樟菇的分類學與型態第三章、牛樟菇的宿主–牛樟樹第四章、牛樟菇菌絲體與子實體的比較第五章、牛樟菇的科學化研究進程第六章、牛樟菇科學研究的使用技術與儀器第七章、牛樟菇的人工培養(液態培養、固態培養、段木栽培以及皿培式)第八章、科學文獻報導的牛樟菇功效第九章、牛樟菇子實體的活性成分簡介第十章、牛樟菇菌絲體的活性成分簡介第十一章、食用牛樟菇的安全性第十二章、牛樟菇產品的劑型開發第十三章、牛樟菇的CNS國家標準第十四章、牛樟菇與香杉菇第十五章、牛樟菇產業的未來展望Table of ContentsChapter 1: History in use and current status of stout camphor mushroomChapter 2: Taxonomy and morphology of stout camphor mushroomChapter 3: Stout camphor tree (Cinnamomum kanehirae) – host of stout camphor mushroomChapter 4: Comparison of the mycelium and fruiting body of stout camphor mushroomChapter 5: Scientific research progress of stout camphor mushroomChapter 6: Technical tools and measuring instrument used in the research of stout camphor mushroomChapter 7: Artificial culture used for stout camphor mushroom (liquid culture, solid culture, wood culture and petri dish culture)Chapter 8: Efficacy of stout camphor mushroom reported in the scientific articlesChapter 9: Overview of active compounds in the fruiting body of stout camphor mushroomChapter 10: Overview of active compounds in the mycelium of stout camphor mushroomChapter 11: Safety of edible stout camphor mushroomChapter 12: Dosage form development of stout camphor mushroom productsChapter 13: Chinese National Standards (CNS) of stout camphor mushroomChapter 14: Stout camphor mushroom versus Luanta China fir mushroom (Antrodia salmonea)Chapter 15: Prospective development of stout camphor mushroom industry表目錄：表1-1、牛樟菇活性功效的釐清表1-2、牛樟菇產品的健康食品認證表2-1、牛樟菇的分類學(taxonomy)表2-2、台灣常見的食藥用菇蕈表3-1、牛樟樹的分類學表9-1、代表性的麥角甾烷三萜類化合物表9-2、代表性的羊毛甾烷三萜類化合物表9-3、代表性的苯類化合物表9-4、代表性的倍半萜類(sesquiterpenoid)化合物表10-1、代表性的泛醌類化合物表10-2、代表性的馬來酸衍生物表10-3、代表性的琥珀酸衍生物表10-4、代表性的固醇類化合物表14-1、香杉樹的分類學表14-2、香杉菇與牛樟菇的比較圖目錄：第2-1圖、野外中生長在直立木材表面的牛樟菇(其上側逐漸形成菌蓋)第2-2圖、野外中生長在橫倒木材下表面的牛樟菇(呈平伏貼生，沒有菌蓋)第2-3圖、初生的牛樟菇平伏貼生，呈血紅色至肉桂紅色第2-4圖、形成菌蓋的牛樟菇第2-5圖、台灣的野生靈芝第2-6圖、市售的靈芝第2-7圖、市售的鹿角靈芝第2-8圖、種植的巴西蘑菇第2-9圖、巴西蘑菇鮮品第2-10圖、市售的巴西蘑菇乾品第2-11圖、台灣的野生茯苓第2-12圖、市售的茯苓切片第2-13圖、台灣的野生桑黃第2-14圖、冬蟲夏草第2-15圖、市售的冬蟲夏草(單條)第2-16圖、市售的冬蟲夏草(盒裝)第2-17圖、台灣的野生松露第2-18圖、市售的黑松露第2-19圖、市售的猴頭菇乾品第3-1圖、牛樟樹第3-2圖、林地中的牛樟樹殘木第3-3圖、為了盜採牛樟菇而將牛樟樹開洞(俗稱開窗戶)第3-4圖、牛樟樹的葉第3-5圖、牛樟樹的花第4-1圖、子實體腹面呈孔狀，未出菇的菌絲體未有此外觀特徵第4-2圖、生長期旺盛的菇體(子實體)第4-3圖、牛樟菇的生活週期第5-1圖、牛樟菇於台灣博碩士論文、西文期刊與專利的數量統計第6-1圖、室溫靜置萃取第6-2圖、迴流萃取第6-3圖、液相液相分配萃取法第6-4圖、薄層層析第6-5圖、管柱層析第6-6圖、肝癌細胞株第6-7圖、細胞存活率分析第6-8圖、免疫螢光染色法染色後，以共軛焦顯微鏡觀察第6-9圖、西方墨點轉漬法第6-10圖、反轉錄聚合酶連鎖反應技術第6-11圖、進行動物實驗的大鼠第6-12圖、異種動物腫瘤移植模式第6-13圖、大鼠肝臟腫瘤的組織切片第7-1圖、依生長型態、生產方式進行牛樟菇的分類第7-2圖、液態培養的牛樟菇第7-3圖、液態培養形成的菌膜第7-4圖、固態培養的牛樟菇第7-5圖、固態培養牛樟菇的生長第7-6圖、段木栽培的牛樟菇第7-7圖、採自段木的牛樟菇第7-8圖、皿培式培養的牛樟菇第7-9圖、皿培式牛樟菇的生長第7-10圖、牛樟菇的皿培式培養第11-1圖、新興的藥物篩選與安全性測試平台-斑馬魚第12-1圖、膠囊產品第12-2圖、錠劑產品第12-3圖、軟膠囊產品第12-4圖、滴丸產品第12-5圖、一般丸劑與滴丸的比較圖第12-6圖、飲品產品第13-1圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的切片顯微型態第13-2圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的標準菌(BCRC 35396)之ITS序列第13-3圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的HPLC MS分析圖譜第14-1圖、生長在香杉樹腐朽空洞心材的香杉菇第14-2圖、初生的香杉菇平伏貼生，呈現乳白色至淡粉紅色第14-3圖、倒伏、心材腐朽空洞的香杉樹第14-4圖、乾燥後的香杉菇呈現乳白色至淡黃色第14-5圖、多年生的香杉菇，呈現不規則的菇體第15-1圖、牛樟菇的產業發展

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