廚房裏魔法．剩食 | 誠品線上

廚房裏魔法．剩食

內容簡介

內容簡介 剩食新煮意有試過為要吃掉熟透變黑的香蕉而猶豫，因昨天晚餐吃剩肉，或為不再新鮮的剩菜失去胃口，要丟掉而煩惱？用剩食來烹飪不只能省下預算和準備時間，更是支持環保，向浪費說不。將剩食入饌是一門藝術，我們聰明地利用冰箱內的食物賦予新生命，將剩食麵包做成麵包布丁、剩菜就做鹹焗金寶雜菜或中式炒飯。用吃剩的雞肉做肉丸、蛋白搖身變成美味的巧克力慕絲，甚至用水果化身為色彩繽紛的沙拉。但你會覺得最難是不知從何入手，你手上的食譜書正好幫你解決難題，所有食譜使用的食材都可靈活轉換，剩食雞肉可以豬肉代替，水蜜桃可取代李子，甚至你發現吃剩的一碗飯也可容易入饌。書中的36個食譜會為你提供點子，從打開冰箱開始吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介湯吳笑娟擁有38年的入廚經驗。師承李曾超群烹飪學校，曾跟隨李曾鵬展及方任利莎學廚，由西菜、法國菜、糕餅甜品、上海菜、京菜、農家菜，以至家常小菜，無一不識，練就十項全能功夫。其後認識台灣、韓國及馬來西亞等不同國籍朋友，交流廚藝。更醉心鑽研烹飪，將剩食發揮，一種食材煮出多款美食。近年追求健康，愛嘗試煮出不同款式素食。《廚房裏魔法．剩食》結集她多年心得，與大家分享如何將剩食變奏成一道道上得檯面的美食，大家更可發揮創意，利用不同的剩食煮出屬於自己風格的美食。

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