The Good Vices: From Beer to Sex, the Surprising Truth About What's Actually Good for You
作者 | Dr. Harry Ofgang/Erik Ofgang |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 啤酒、性愛、搖滾樂: 美國醫學博士教你17個有益身心的壞習慣:美國亞馬遜評價4.5顆星喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦!這本書寫給:★愛喝兩杯,又 |
作者 | Dr. Harry Ofgang/Erik Ofgang |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 啤酒、性愛、搖滾樂: 美國醫學博士教你17個有益身心的壞習慣:美國亞馬遜評價4.5顆星喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦!這本書寫給:★愛喝兩杯,又 |
內容簡介 美國亞馬遜評價4.5顆星 喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦! 這本書寫給: ★ 愛喝兩杯,又怕對身體不好的你…… ★ 身為甜食控,又怕胖的你…… ★ 每天習慣喝咖啡,又怕咖啡因超標的你…… ★ 總是吃很少,確又瘦不下來的你…… ★ 只想簡單運動,不喜歡上健身房的你…… 美國知名醫師掛保證,從此盡情享受人生吧! 吃你想吃的、做你想做的;想睡就睡、想躺就躺。 維持生活中必須的17個「壞習慣」, 不但讓人覺得幸福,還能比以前更健康。 ◎ 酒類、咖啡因、脂肪沒你想得那麼糟! 不碰脂肪、滴酒不沾,就會比較健康嗎?必須誠實告訴各位的是,恰恰相反!長久以來被視為罪惡的美食,其實只要適量品嘗,有效增進身心健康! 一天一杯啤酒------YES!啤酒中的麥芽和啤酒花,含有抗氧化物與抗癌物質。 心情不好吃甜點------YES!糖份會刺激多巴胺釋放進入大腦,讓人產生強烈的愉悅感。 每天喝三杯美式咖啡------YES!咖啡有助心血管健康、降低阿茲海默症與糖尿病。 澱粉有效幫助減重------YES!優質碳水化合物讓人有飽足感,減少想吃零食的慾望。 吃全脂食物-------YES!脂肪是必須的營養素,有助吸收脂溶性維生素A、D、E。 ◎什麼,醫生說耍廢生活有助身心?沒錯!! 作者以最新、最正確的科學研究,顛覆幾十年來大眾的錯誤認知,指出生活中那些被誤會的「壞習慣」,正是促進身體健康的原因。 覺得累就睡-----YES!想睡覺是正常的生理需求,完全不用因為睡太多而有罪惡感。 多做歡愉的性愛-----YES!性愛是一種很棒的運動,能強化肌肉,也能增進免疫系統功能。 不用上健身房----YES!散步、慢跑或騎腳踏車等輕鬆的運動,就對身體很有幫助。 過度打掃沒必要----YES!生活環境一塵不染的同時,人體對細菌的免疫力也隨之降低。 ◎ 享譽各界的良心著作 「作者以幽默的方式提供見解和科學證據,來反對剝奪、羞辱和肆無忌憚的消費主義時尚文化。他們將甜蜜的生活徹底發揮,並且在此過程中,展示了幸福和真正的關懷。自我需要正確的放縱。」 -斯蒂芬.奧爾布里斯博士,民俗學家&馬薩諸塞大學分校副教授 「我開創了『靈活節食』方法25年,我喜歡看到類似這本書的資訊,從嚴格的飲食教條中挖除粗糙的學說。作者提醒我們,健康的生活方式可以很有趣!」 -喬.克萊謝夫斯基博士,《飲食文獻永久減肥指南》作者 「這本書非常有趣,你可能不會注意到它是一本非常具有思考性和科學性的書。我已經教授統計學和研究設計方法超過30年,所以我可以證明作者評估相關證據時的謹慎度和客觀性。」 -貝瑞.H.寇恩博士,紐約大學心理學碩士課程主任 「讀這本書是如此有趣,使得健康生活和幸福生活可以是一體的。你不會再為生活中的罪惡感到羞愧而內疚!」 -喬希.帕希根,知名體育旅行作家 「這本書強調,享受生活中的一些簡單快樂,可以與健康的生活方式保持一致。就像我們一直都知道吃冰淇淋很有趣,很高興聽到冰淇淋可以成為健康生活的一部分。所以,享受一點冰淇淋,閱讀這本書,並保持健康。」 -傑里.格林菲爾德,Ben&Jerry's冰淇淋聯合創始人
作者介紹 哈里.奧夫剛博士 艾瑞克.奧夫剛哈里‧奧夫剛醫師(Dr. Harry Ofgang)紐約市哈尼曼健康協會的創始人,也是康乃狄克州哈尼曼自然健康和教育協會的創始人。美國奧勒岡州波特蘭國立自然醫學大學畢業前,曾在義大利佩魯賈大學醫學與外科學院習醫。在超過35年的自然醫學執業生涯裡,與許多該領域的知名人士合作和共同研究。艾瑞克‧奧夫剛(Erik Ofgang) 健康、科學、飲食和旅行的專業記者。曾於美國昆尼皮亞克大學、梅西學院,以及西康乃狄克州立大學開設新聞學課程。謝孟庭謝孟庭 臺灣師範大學翻譯研究所碩士,現為中英自由口筆譯,專長領域為再生能源、商管、科技。喜歡閱讀、健身、研究營養科學和酸種麵包。
產品目錄 前言 醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識! 第一部 喝酒的「壞習慣」──能降低膽固醇、不失眠…… 第1章 一天一啤酒,醫生遠離你! 有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花 科學佐證的啤酒好處──提升免疫力、降低膽固醇 酒精阻礙葉酸吸收,飲用過量仍有礙健康 第2章 葡萄酒是降低失眠的最佳選擇 長壽者的普遍習慣:每天喝點葡萄酒 義大利的醫院處方籤,喝杯葡萄酒好入眠 盡情享受不過量的甜美生活 第3章 一杯烈酒,讓心血管疾病降低40% 一天一杯威士忌的老爺爺 蒸餾酒的驚人好處──健康、創造力及性生活 品味烈酒的正確方式 第二部 吃美食的「壞習慣」──越吃越瘦、預防失智症…… 第4章 香醇咖啡,原來真的能夠抗百病 神奇的鮮紅色漿果,有助心血管健康、糖尿病 單純地享受一杯黑咖啡吧! 還咖啡一個清白,喝咖啡有益無害 第5章 巧克力:抗氧化物的神奇功效 被糖份破壞美名的巧克力 抗氧化物和幸福感,是巧克力健康的秘密 請吃至少百分之七十以上的黑巧克力 第6章 蜂蜜、楓糖漿和蔗糖:不會得到糖尿病 對甜食的著迷,是人類的天性 來自大自然的糖,有效預防糖尿病和失智症 蜂蜜和楓糖漿都很不錯,那蔗糖呢? 第7章 零脂肪,真的最健康?錯! 人們為何害怕脂肪? 健康美味的全脂製品、Omega-3和堅果 經濟因素不斷被抹黑的脂肪 第8章 麵包迷思大破解 麩質沒有你想得那麼可怕 全穀麵包與白麵包的戰爭 試試挑剔味覺的黑麥麵包和精釀啤酒 第9章 原來吃早餐有助減重──「VIP不節食飲食法」 令人驚喜的好消息──吃早餐有助減重! 如何避免復胖才是減重關鍵 最符合人性的「VIP不節食飲食法」 第10章 來點發酵食物,有助改善憂鬱症 乳酸桿菌製造出的超級食物 發酵食物有助改善腸胃病與憂鬱症 請攝取各種醃菜、啤酒和蘋果酒 第11章 餵母乳的寶貝,免疫力與智力都高人一等 對寶寶和母親都好的母乳哺餵 今日仍存在的餵母乳困境 第三部 耍廢的「壞習慣」──丟掉憂鬱症、增強免疫力 第12章 睡眠--常常失眠睡不著會發胖,是真的! 睡太少體重會上升?這是事實! 省下睡眠勤奮工作,效果沒你想像得好! 其他助眠訣竅:裸睡、減少3C與多曬太陽 第13章 呵呵!性愛能增進免疫功能呢! 除了歡愉,能強化肌肉和增進免疫功能 重質不重量,才能真正享受性愛 第14章 今天別上健身房!什麼是過度運動? 雖然有違常理,但你只需要「適度」運動 走路、森林浴與高強度輕運動 減重與運動的真實關係,別太期待效果! 第15章 提升免疫力,關鍵是曬太陽! 缺乏維生素,是一種「全球流行病」 怎麼防曬最好?長袖衣物優於防曬乳 多曬太陽讓你吃好、睡好、心情好 第16第 玩點泥巴戰!泥土與細菌不是壞東西 別讓過度衛生習慣影響了健康 泥土與細菌,有時並不是壞東西 天然肥皂和清水──歷久不衰的清潔用品 第17章 萬病之首是壓力,天天一大笑抗癌 快樂是最有效的良藥 良好的互動是快樂源頭 盡情享受快樂,適度降低壓力 謝辭 關於哈里.奧夫剛博士 謝辭 關於艾瑞克.奧夫剛 後記 跟著我們做,同時享受生活與維持健康!
書名 / | 啤酒、性愛、搖滾樂: 美國醫學博士教你17個有益身心的壞習慣 |
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作者 / | Dr. Harry Ofgang Erik Ofgang |
簡介 / | 啤酒、性愛、搖滾樂: 美國醫學博士教你17個有益身心的壞習慣:美國亞馬遜評價4.5顆星喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦!這本書寫給:★愛喝兩杯,又 |
出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
ISBN13 / | 9789578710832 |
ISBN10 / | 9578710836 |
EAN / | 9789578710832 |
誠品26碼 / | 2681895346008 |
頁數 / | 256 |
開數 / | 272K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 21X14.8CM |
級別 / | N:無 |
重量(g) / | 323 |
最佳賣點 : 美國亞馬遜評價4.5顆星
喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威,強力推薦!
這本書寫給:
★ 愛喝兩杯,又怕對身體不好的你……
★ 身為甜食控,又怕胖的你……
★ 每天習慣喝咖啡,又怕咖啡因超標的你……
★ 總是吃很少,確又瘦不下來的你……
★ 只想簡單運動,不喜歡上健身房的你……
推薦序 : 醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識!
醫學的奧義在於安撫患者情緒,同時讓大自然治癒疾病。
──伏爾泰(Voltaire)
醫生的工作其實很簡單。順勢醫學的創始者,也是德國醫界先驅的塞繆爾‧哈內曼(Samuel Hahnemann)在二百多年前就曾說:「醫生只有一個崇高的目標,那就是讓患者恢復健康,這個過程就稱作治癒。」
自然醫學的效用就像點燃一條引線,能觸發或強化體內的防禦機制或生命力。人生最重要的是健康,第二、第三重要的也是健康,這包含了心理、情緒與生理健康。
不過,什麼是健康?幾年前,在希臘愛琴海一帶美麗的阿洛尼索斯島上,我們的好朋友,也是舉世聞名的作家兼教師喬治.維特卡斯(George Vithoulkas)一語道破:健康就是自由。
生理健康是指,不受過多苦痛和其他病症束縛的自由。情緒健康是能夠體會悲傷、快樂等各種情緒的自由,但又不被任何正面或負面情緒綁架、久久無法自拔。舉例來說,和情人分手或喪失至親之後覺得哀傷難過,這種情緒再正常不過,但若深陷在負面情緒久久走不出來,這並不健康。心理健康則是能恣意思考、心靈通透澄澈、能忘情發揮創意的自由。
擁有了生理、心理和情緒健康,我們還要有足夠的力氣來盡情享受人生,重點在於「享受」 這兩個字,其中包含享受一些邪惡小確幸(good vices)。但往往我們談到打造健康生活這個話題時,此部分常常被忽略。
生病一定要吃藥嗎?
下次如果醫生告訴你:「別再每天吃藥了,也不用這麼快就回診檢查。」你可能會困惑不已。如果醫生接著跟你說:「吃點巧克力和富含脂肪的食物、享受一杯啤酒或葡萄酒,甚至盡情喝咖啡,這些都沒有關係。」你大概會覺得這位醫生看診看到腦袋壞了。但是,這位醫生所說的,的確是根據最新公布的科學事實,來給予病患建議(雖然很少有醫療專業人員會這麼做)。
感到震驚嗎?但必須誠實告訴你的是,我們現今獲得有關健康養生的建議,多半是錯誤資訊或過時的知識,而非最新的研究發現。太多資訊告訴我們,如果想獲得健康,就得花大半輩子看醫生、做檢查、不斷服用麻醉強度高的藥物、採取斯巴達式低碳水飲食、喝看起來像巫婆毒藥的營養液,還要以奧運選手的訓練強度、獲選為蘇聯情報組織探員的興奮程度來健身運動。健康資訊還告誡我們,一定要對吃下肚的食物有全盤了解、知道自己還有哪些醫學檢測沒做、哪些藥物沒吃。無論如何,我們一定要抱持戒慎恐懼的態度。但是,這些擔心疑慮卻對財務、情緒和身體造成不小負擔。
醫學的目標應該是提升生活的質和量。換句話說,今天看完醫生後,你能不能活得更久、生活品質更好?傳統醫學常告訴我們,如果不服用某某藥物、採取某某療程或進行某某檢測,就可能會怎樣怎樣,藉此讓我們感到害怕。但或許醫療人員也應該警告我們,這些通常沒必要又非天然的藥物和療程,對身體有什麼可怕的潛在風險?
著名的阿根廷醫生、教授兼作家弗朗西斯科‧誒斯亞伽醫生(Francisco Eizayaga)是我們的老朋友和人生導師,他常說:「好的醫生從來不追求錢財,倒是錢財可能會緊跟在好醫生後頭。」儘管如此,美國每年的醫療支出超過三兆美元(約新台幣九十三兆元),換算成人均醫療支出,約為一萬美元(約新台幣三萬一千元)。約翰‧霍普金斯醫院的一項研究估計,醫療錯誤或不當的醫療行為,每年在美國造成超過二十五萬人喪命,是緊跟在癌症和心臟病之後的全國第三大死因。
如果研究估計準確,就表示看醫生、跑醫院,以及遵循所有健康養生建議之下,每年奪走的人命,可能比遭槍殺或車禍身亡的人數還要多。
不妨先仔細想想這件事,自一九九○年代中期開始,看診時如果你對醫生抱怨痛苦難耐,醫生是否常開給你麻醉性止痛藥。這類止痛藥藥效非常強,過去只限開立給臨終病患在院內使用。但如今,若你向醫生表示吃藥還是沒效,無法抑制疼痛,醫生甚至提高止痛藥劑量給你。在製藥業大力鼓勵下,提高劑量的作法,造成鴉片類藥物(編按:Opioid是具有嗎啡作用的化學物質,主要用途是止痛,通過存在於中樞神經系統和消化系統的鴉片類受體起作用。)使用過量,釀成藥物成癮問題,每年奪去上萬條人命。處方止痛藥使用不當,也引發全國海洛因濫用危機,一項估計顯示,每五名海洛因使用者中,就有四名是因為濫用鴉片類藥物,而開始使用海洛因。
鴉片類藥物也許搶下最多媒體版面,但絕不是現今醫療界唯一的問題。例如,《美國醫學會雜誌》(JAMA)指出,目前超過三分之一美國人服用的處方藥中,至少一種有引起憂鬱的副作用,而超過二百種常見的處方藥物都屬於這類。比起未使用者,服用這類藥物的人,罹患憂鬱症的比例更高。其中也有許多藥物主要用來治療憂鬱症,卻將自殺傾向列為副作用,實在非常矛盾。
儘管如此,製藥業仍是價值數十億美元的龐大產業,對美國食品藥物管理局影響極大。在過去,如果身體不舒服,通常會就醫看診,醫生會想辦法找出問題所在,並幫助病患恢復健康。但現在電視台黃金時段中,一則又一則強力播送的廣告,卻教我們向醫生指名開立特定藥物。我們的目的不是詆毀傳統藥物,傳統西醫自然有其拯救生命的重要價值,我們只是提倡醫療人員在以傳統西醫原則診治時,應該更為客觀、思考更有邏輯。
內文 : 第一部 喝酒的「壞習慣」──能降低膽固醇、不失眠……
他飲了啤酒,七杯下肚後,變得歡快雀躍、紅光滿面。
──《吉爾伽美什史詩》(The Epic of Gilgamesh),西元前二千一百年
一天一啤酒,醫生遠離你!
有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花
該把一些事白紙黑字寫清楚了。
近四千年前,古巴比倫第六代國王漢摩拉比,指派官員開始匯整典章制度。西元前約一千七百五十四年,這部被刻在石碑上的典章制度,成為後世眾所皆知的《漢摩拉比法典》(Code of Hammurabi)。這部劃時代的法典,是世上最古老的成文法典,收錄了二百八十二條法律,範圍涵蓋人類社會的許多面向。而法典中所反映的「以牙還牙」司法精神,更與後來《聖經》的內容相呼應。
少有人知的是,法典中談到了一項歷史課不太會提及的東西:啤酒。其中有四條規範啤酒的釀造與販售的條文,足見啤酒對當時社會的重要。這些法律條文刻在石碑上,至今已近四千年,但是啤酒的重要性卻絲毫不減。
啤酒是所有邪惡小確幸中最有名氣的一個,也是許多人一天辛苦工作下來,最渴望的良伴。在此告訴各位一個好消息,熱愛啤酒並不會讓我們的健康之路走偏。根據研究,啤酒不只好喝,也對身體有益。事實上,適量飲用啤酒,似乎對身體健康非常有幫助。
哈佛大學公共衛生學院(the Harvard School of Public Health),在一份探究酒精潛在健康效益的分析報告中指出:「超過一百篇前瞻性研究皆顯示,適量飲酒和發生心臟病、缺血性(栓塞引起)腦中風、周邊血管疾病、突發性心因性猝死以及心血管疾病死亡的風險呈現負相關。這項健康效益也能穩定觀察到,風險降低幅度介於百分之二十五到四十之間。」(怕了吧,菠菜,不是只有你對身體好!)
不過,怎麼喝才算適量?
下大雨的一個午後,我們在康乃狄克州一間啤酒廠裡,一邊喝在地精釀啤酒,一邊思考這個問題。我們提早開始Happy Hour時段,喝的是酸啤酒。這種帶酸味的傳統啤酒有兩個主要原料:野生天然酵母和乳酸菌,乳酸菌是用於製作優格的健康好菌。
美國疾病管制中心以及多數研究,對適量飲用的定義為男性一天大約一杯,女性一天最多一杯。這一杯啤酒必須在一天內分次喝完,也不能連續幾天不喝然後在週末一次喝個爛醉。詳細的數據為,一杯等同於一般鋁罐的十二盎司(約三百五十五毫升)酒精濃度百分之五的啤酒,或八盎司(約二百三十七毫升)酒精濃度百分之七或以上的啤酒,或五盎司(約一百四十八毫升)紅酒,或是一.五盎司的SHOT杯(約四十四毫升)的烈酒。
這麼一杯啤酒下肚,不足以讓你在深夜酒吧裡醉到失態,變成人們茶餘飯後的笑料,也不會讓啤酒狂熱分子覺得和戒酒沒兩樣。雖然另類的倒立喝啤酒或用啤酒漏斗灌酒,這些活動對健康無益,但下班後來一杯冰啤酒,或在啤酒廠、酒吧和家人朋友聊天,順便享受一、二品脫(約四百七十三至九百四十六毫升)的啤酒,並不會影響你過健康快樂的生活。
我們深信啤酒是值得渴望、值得好好品味和享受的飲料,不應像方程式賽車比賽(Formula racing)的賽車,進維修站加油那樣,只想用最快的速度把油灌入。
那天下午喝的啤酒,在大型橡木桶內經過數月熟成,經過野生酵母和乳酸菌巧手催化,釀出酸韻十足的獨特啤酒。特殊的土壤味,以及宛如檸檬和香檳的清爽滋味,反覆刺激我們的味蕾。
一般來說,用在地栽培的有機啤酒花釀造、未經過濾的啤酒是上乘之選。研究表示,啤酒花化合物能減緩認知功能退化,降低罹患攝護腺與乳癌的機率。
然而,不是所有人都能冷靜接受一天一杯啤酒的建議。多年前,我們的哈內曼保健中心有一名女性患者,病情在使用天然療法後改善很多,於是強迫不太信任天然醫學的丈夫來看診。她的丈夫想驗證是否真有研究顯示,天然的東西能讓人變得更健康。我們對他說:「有,你每天如果能盡量喝一杯啤酒,應該會活得更健康、更快樂,還會更長壽。」
他說了一句:「什麼?」後就跑出診間。我們本來擔心剛才說的話激怒了他,但一陣子之後,他又回到診間對我說:「剛剛那句話也請跟我太太說一次好嗎?」
美國癌症協會的一項研究從一九五九年開始,追蹤二十七萬五千名男性的健康狀況,研究人員在一九九○年時,發現比起滴酒不沾的人,每天喝一到兩杯啤酒的人,因冠狀動脈心臟病和其他原因而死亡的比率,低了許多。(雖然許多研究都得出類似結果,但也有研究持相反論點,所以飲酒族群還是要留心。)
一言蔽之,適量還是關鍵。在古巴比倫時代,如果違反漢摩拉比訂定的啤酒法規(其中一條是不得敲顧客竹槓),刑罰是溺斃處死,有罪的一方會被丟到一大缸啤酒裡溺死。這種可怕的行刑方式也提醒我們,有時候好東西適可而止就好。美國癌症協會的研究也提出同樣建議:一天喝三杯啤酒以上的受試者,因冠狀動脈心臟病而死的機率雖然較低,但整體死亡率卻較高。
許多近期研究也有相似的發現。我們不妨設計一款喝酒遊戲來證明這件事,遊戲規則是:打開網頁搜尋「啤酒」,當每讀到一篇支持適量飲酒有益健康的研究,就喝一口啤酒。這個遊戲唯一的問題就是,找文獻不到半小時,你喝下肚的啤酒就已經超過適量的標準了!
科學佐證的多種啤酒好處:提升免疫力、降低膽固醇
一項二○○四年的研究中,調查了六千六百多名男性和八千多名女性,年齡各介於二十五到九十八歲。研究發現一天平均喝一杯的人,占有「最低的全死因死亡率」,比起一天喝兩杯以上,或完全不喝酒的人都還要低。
一篇出版於《美國流行病學期刊》(American Journal of Epidemiology)的研究分析中,對四千兩百七十多名男性和一千七百六十多名女性的進行研究,發現表示自己一週至少喝一杯者,有「認知功能低落」的可能性非常低。即便是一週喝大約三十杯者,啤酒也有助維持認知功能健全(不過到此引用量,飲酒量的負面影響肯定已大於正面效益)。
另一項由哈佛陳曾熙公共衛生學院進行的研究,調查了三萬八千多名中年美國男性,發現很少喝酒的受試者,如果增加飲酒量至每天一、兩杯,能降低罹患第二型糖尿病的風險。
我們還能再列舉更多研究,但你應該已經懂了:啤酒的健康效益在許多研究文獻中都獲得證實。如果你真的有玩剛剛說的喝酒遊戲,差不多可以收尾了。
雖然很難相信啤酒和其他酒精飲料對健康有好處,但從生物學來看,這個論點其實站得住腳。適量飲酒能增加高密度脂蛋白膽固醇(案編:英文縮寫為HDL,俗稱「好的」膽固醇)的濃度,這種膽固醇有助預防心臟病。也許這能解釋酒精飲料為何有助減少血栓形成,避免動脈賭塞引起的中風。
除了各種酒類飲料對健康的潛在效益之外,啤酒含有抗氧化物與抗癌物質,也有助提升免疫力,這些都是含麥芽和啤酒花飲料特有的健康效益。奧勒岡州立大學(Oregon State University)的研究人員,曾研究啤酒花中的一種化合物,這種化合物是讓啤酒帶有苦味和濃烈香氣的關鍵,不僅具有抗癌功效,也經實驗室研究證實,能降低動物體內膽固醇和血糖濃度,幫助減重。此外,用於啤酒發酵過程的酵母,除了是將糖轉化為酒精的重要推手,也能促進免疫系統健康。
二○一一年時,義大利研究與照護基金會分析了十萬人以上的數據,認為比起不喝酒的人,每天喝一品脫啤酒(約四百七十三毫升)者,罹患心臟病的風險降低了百分之三十一。
酒精阻礙葉酸吸收,飲用過量仍有礙健康
然而,不是所有和喝啤酒或其他酒類有關的健康新知都是好消息。活在人世間,當然免不了一些壞消息。過度飲酒有害健康,酒精成癮的風險也不容忽視,女性尤其必須小心酒精的潛在負面影響。有些研究指出,即便適量飲酒也可能提高罹患乳癌的風險。二○一四年的一份報告,回顧了多篇分析酒精飲料與乳癌關聯的流行病學與實驗性研究,指出女性每天多喝一杯酒飲,罹患乳癌的相對風險(兩組受試者之間的風險比較)便會上升,但絕對風險(一般大眾罹患特定疾病的整體風險)沒有相應增加。
啤酒及其他酒精飲料之所以對健康有負面影響,可能是因為酒精會阻礙人體吸收葉酸。葉酸是一種維生素B,有助合成DNA,而且對於細胞正確分裂扮演不可或缺的角色。多攝取富含維生素B的食物,例如黑豆、扁豆以及菠菜、萵苣和蘆筍等深綠色蔬菜,或是吃維生素B群補充錠,可提升葉酸攝取量,也許有助減輕酒精對於女性的一些負面影響。