手軽な材料でつくる果物のお菓子 ムラヨシフルーツパーラー
| 作者 | ムラヨシ マサユキ |
|---|---|
| 出版社 | 楓葉社文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 水果甜點工作室：，【本書特色】◎由「NHK今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元 |
內容簡介
內容簡介 【本書特色】 ◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！ ◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！ ◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！ 歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！ 各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？ 會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？ 除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外， 大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等， 在本書中也會用來製作甜品。 水果直接吃當然鮮美可口， 但製作成甜點又別有一番風味。 加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律， 而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。 本書將依水果分類，介紹各種水果甜點的製作方法。 包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！ 幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節， 時節一過，下次再見到就要等一年之後。 這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。 就讓我們用一整年的時間， 體會「當季水果」特有的魅力吧！
作者介紹
作者介紹 MURAYOSHI MASAYUKI料理研究家。自甜點學校畢業後，曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作，並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念，設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究，關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點，總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎，由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書，每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。林農凱1991年生於高雄，東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作，譯有多本工藝書，亦期待能涉足更多領域的書籍。
產品目錄
產品目錄 ．歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！ ．材料 ．模具 ．檸檬蛋糕 ．檸檬糖霜奶油酥餅 ．草莓布丁 ．草莓生乳酪蛋糕 ．草莓酥餅 ．草莓鮮奶油蛋糕 ．香蕉巧克力瑪芬 ．香蕉甜甜圈 ．香蕉蛋糕 ．反烤蘋果塔 ．焦糖蘋果杏仁蛋糕 ．長條蘋果派 Column 1 ．適合搭配水果甜點的茶類與咖啡 ．水果三明治 ．白酒葡萄果凍 ．糖煮無花果 ．寒天無花果凍 ．西洋梨焦糖蛋糕杯 ．甜柿優格戚風蛋糕 ．蜜柑花生奶油布朗尼 ．蜜柑奶茶風味蒸糕 ．蜜柑義式奶酪 ．甜煮金柑費南雪 ．甜煮金柑 ．金柑貝涅餅 Column 2 ．手作柑橘糖漿與水果飲品 ．柚子糖漿 ．柚子茶 ．柚子優酪乳 ．檸檬糖漿 ．檸檬水 ．檸檬汽水 ．柳橙卡斯特拉布丁 ．葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯 ．卡士達烤鳳梨 ．奇異果奶油乳酪冰棒 ．哈密瓜杏仁豆腐 ．哈密瓜卡士達冰淇淋 ．西瓜雪酪 ．西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿 ．桃子巴巴露亞 ．桃子紅茶提拉米蘇 ．莓果乳酪蛋糕 ．莓果醬軟綿綿鬆餅 ．藍莓奶酥磅蛋糕
商品規格
| 書名 / | 水果甜點工作室 |
|---|---|
| 作者 / | ムラヨシ マサユキ |
| 簡介 / | 水果甜點工作室：，【本書特色】◎由「NHK今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元 |
| 出版社 / | 楓葉社文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863704577 |
| ISBN10 / | 9863704571 |
| EAN / | 9789863704577 |
| 誠品26碼 / | 2682253817000 |
| 頁數 / | 95 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 25.7X18.2CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！
歡迎光臨～
這是我們的菜單。
本店的甜點用了滿滿的當季水果，
為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品！
請您盡情享用！
白襯衫、蝴蝶領結，再加上黑色圍裙，扮演店主甜點師，
在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──
以這樣的情境，在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了！而且還收錄了全新的甜點食譜！
除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
在本書中也會用來製作甜品。
各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
我剛學習製作糕點時，只是一股腦兒地做，
並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
後來到店裡工作時，總是使用冷凍水果泥，
或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
在那段修行時期，「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。
以料理研究家的身分獨立後，
我開始親身拜訪店鋪與農家，自己挑選水果。
這時我才發現，在不同的季節，
自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。
理所當然地，幾乎所有的水果，在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
即使這次在店面看見了，只要時節一過，
店家擺上的水果又會更換，下次再見到就會是一年之後。
就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點，
可一想到冰箱的空間，往往又不小心錯過了最適當的時機。
包含這樣的小煩惱在內，當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。
水果直接吃當然鮮美可口，
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。
為了讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作，
本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果，全都選用了能在超市買齊的材料。
書中總共介紹43道甜品，包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點，
以及酥鬆的小餅乾等，種類豐富多元。
各位不妨用一年時間，好好探索水果的嶄新魅力。
MURAYOSHI MASAYUKI
最佳賣點
最佳賣點 : ～用簡單的材料做水果甜點～
用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！