自在生活: 涓涓的101道家傳好味 (第2版) | 誠品線上

自在生活: 涓涓的101道家傳好味 (第2版)

內容簡介

內容簡介 ◎Carol的第1本中式家常菜食譜◎文壇才子五年級一哥‧駱以軍－－感動專文推薦如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心，那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理！ 全書1500張照片以上，最完整的step by step圖解，101道家庭好美味完全公開！◎每道菜都以step by step方式呈現＋做法超完整＝So Easy＋不失敗＋成就感，中式料理新手的絕佳選擇◎六大烹調法分類＋101篇散文＋101道家常美味＋101種特選食材＋1500張圖片＝最誠意、最讓人感動的食譜 「涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝，創造著她書中那讓人眼花撩亂，卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗，而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。」－－駱以軍「我用一道道的料理當做針線，在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。希望美味可口的料理不只滿足口腹之欲，還可以凝聚一家人的心，豐富美麗人生。」－－胡涓涓Carol最有溫度的中菜食譜，訴說她用味道紀錄的人生故事；最好的料理，就是家常的味道。乾煸四季豆、鹹蛋苦瓜、油豆腐鑲肉、豆酥鱈魚、文蛤蒸蛋、芹菜乾絲、涼拌茄子、炸牛蒡、上海菜飯、蘿蔔海帶排骨湯……以6大烹調法分類的101道家常料理，光看食譜名稱，就想衝進廚房動手做 ；加上Carol親手繪製，精美傳神的食材插圖，每道料理搭配一種食材介紹，讓您不只學會Carol不藏私的各式美味，還可細細品味每道料理背後的小故事。重要事件：部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介胡涓涓超級部落客版主與暢銷人氣食譜作家，目前部落格瀏覽人次已超過4000萬，是Yahoo！奇摩部落格瀏覽人數累計排行榜第三名，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者，2011年6月受邀至馬來西亞參加書展，並於現場示範點心製作，廣獲好評！多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。出版作品：《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗�幸福甜點》（綠色）、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）、 《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）、 《自在生活──涓涓的101道家傳好味》、《Carol的30道沁涼好味──剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選》 作者部落格：Carol自在生活 tw.myblog.yahoo.com carol-jay

產品目錄

產品目錄 推薦序：讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙自序：幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚一、快炒慢煎精製作－－煎炒料理沙茶羊肉空心菜黑胡椒牛小排．特選食材：洋菇鹽酥蝦．特選食材：鮮蝦螞蟻上樹．特選食材：冬粉乾扁四季豆．特選食材：四季豆八寶辣醬丁．特選食材：毛豆薑絲炒大腸．特選食材：薑乾燒蝦仁．特選食材：蝦仁滬江烤麩．特選食材：烤麩櫻花蝦炒蒲瓜．特選食材：蒲瓜糖醋雞丁．特選食材：雞胸肉蒼蠅頭．特選食材：韭菜魚香肉絲．特選食材：黑木耳麻婆豆腐．特選食材：板豆腐沙茶玉米．特選食材：玉米蕃茄炒蛋．特選食材：蕃茄鹹蛋炒苦瓜．特選食材：苦瓜滑蛋蝦仁．特選食材：雞蛋辣子雞丁．特選食材：甜椒油豆腐鑲肉．特選食材：山藥腰果蝦仁．特選食材：腰果辣椒肉絲豆乾．特選食材：豆腐乾肉末酸豆角．特選食材：酸豆角魚香油豆腐．特選食材：油豆腐回鍋肉．特選食材：青蒜塔香茄子．特選食材：九層塔照燒豬肉片．特選食材：白芝麻香橙雞丁．特選食材：柳橙香蔥蝦米絲瓜．特選食材：蝦米客家小炒．特選食材：五花肉條宮保雞丁．特選食材：乾辣椒二、緩蒸久煮細衡量－－燉煮蒸料理豆豉蒸虱目魚．特選食材：豆豉花雕雞．特選食材：雞腿香菇鑲肉．特選食材：鮮香菇紅燒鯖魚．特選食材：鯖魚莧菜小魚．特選食材：莧菜無錫排骨．特選食材：冰糖蛤蜊獅子頭．特選食材：蛤蜊醬燒豬腳．特選食材：八角鹹蛋蒸肉餅．特選食材：鹹蛋瓜子肉．特選食材：醬瓜家常滷味．特選食材：陳皮豆酥鱈魚．特選食材：鱈魚蘿蔔燒雞翅．特選食材：雞翅蘿蔔海帶燉肉．特選食材：海帶干貝燴紅白蘿蔔．特選食材：干貝皇帝豆燒五花肉．特選食材：皇帝豆薑蒸冬瓜．特選食材：冬瓜文蛤蒸蛋．特選食材：文蛤滷肉飯．特選食材：紅蔥頭紅燒麵輪．特選食材：麵輪三、椒麻美點稱嬌豔－－涼拌醃漬料理椒麻豬肉．特選食材：紅辣椒芹菜干絲．特選食材：芹菜金橘漬白菜．特選食材：金橘涼拌素雞．特選食材：素雞麻辣香菜小黃瓜．特選食材：香菜辣蘿蔔乾．特選食材：白蘿蔔糖醋藕片．特選食材：檸檬涼拌大黃瓜．特選食材：大黃瓜涼拌洋菜．特選食材：洋菜條涼筍沙拉．特選食材：竹筍涼拌茄子．特選食材：茄子涼拌大頭菜．特選食材：大頭菜涼拌海哲皮．特選食材：海哲皮鮪魚洋蔥沙拉．特選食材：鮪魚罐頭糖醋蘿蔔．特選食材：紅蘿蔔四、酥脆香排色嫩黃－－酥炸料理炸豬排．特選食材：豬里脊肉甘梅薯條．特選食材：蕃薯排骨酥．特選食材：豬小排豆腐野菜丸子．特選食材：乾燥香菇脆皮蛋豆腐．特選食材：蛋豆腐炸牛蒡．特選食材：牛蒡白菜冬粉丸子．特選食材：白菜軟炸鮑魚菇．特選食材：鮑魚菇五、麵飯中西多式樣－－主食料理咖哩烏龍炒麵．特選食材：洋蔥鮭魚蔬菜粥．特選食材：鮭魚鮮蝦炒河粉．特選食材：韭黃肉絲蛋炒飯．特選食材：青蔥上海菜飯．特選食材：青江菜什錦炒米粉．特選食材：豆芽雞絲涼麵．特選食材：小黃瓜海產粥．特選食材：透抽芋頭排骨糙米粥．特選食材：芋頭絲瓜麵線．特選食材：絲瓜麻辣涼麵．特選食材：蒜頭茶香蛋炒飯．特選食材：茶葉油飯．特選食材：乾魷魚哨子涼麵．特選食材：花生高麗菜飯．特選食材：高麗菜皮蛋瘦肉粥．特選食材：皮蛋六、養生滋補品鮮湯－－湯品料理柿餅燉雞湯．特選食材：柿餅黑白木耳燉雞湯．特選食材：白木耳酸菜肚片湯．特選食材：酸菜鐵觀音卦菜雞湯．特選食材：芥菜菇菇燉雞．特選食材：杏鮑菇蕃茄金針排骨湯．特選食材：金針鳳梨苦瓜雞．特選食材：鳳梨蘿蔔海帶排骨湯．特選食材：乾燥海帶牛蒡花瓜燉雞．特選食材：蔘鬚菜心丸子湯．特選食材：菜心蓮藕排骨湯．特選食材：蓮藕

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