這才叫果醬! 50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 (暢銷紀念版) | 誠品線上

這才叫果醬! 50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 (暢銷紀念版)

內容簡介

內容簡介 堅持使用台灣在地農產品，好果醬，會讓你的生活發光！對我來說，果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸發，讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬，挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬，讓生活發光！」因為熱情，我走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。－－柯亞這是一場最華麗的舌尖旅行。作者柯亞不只煮果醬，也研究甜點，她選擇有機無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角，而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點，甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝，帶領大家進入果醬世界！一、50款最in風味果醬：堅持使用在地農產品製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用無毒或有機食材熬出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，多好；自己做果醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。 二、30種幸福好食光美味提案：介紹30種與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。三、零失敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則，本書通通告訴您！◎七種風味分類，漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款＝由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇◎1200張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留＝告訴您如何細火慢熬，煉出一瓶瓶引以為傲的美味果醬「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！」 －－柯亞堅持使用台灣在地的純天然無毒有機水果製作，擁有頂級果醬做法，以果醬難易及風味分門別類， 1200張照片step by step完全圖解，讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柯亞靈魂裡揉合雙魚座的浪漫、台灣傳統家庭長女的海派、南北城鎮衝擊後的獨特美學。中文系文藝創作組畢業的柯亞，因為突發的罕見疾病和偶然的療癒過程，意外地全然投入手工果醬的研製，並成為了返鄉創業青年，創立了「好食光 生活廚房」。她濃縮台灣風土結成的果實，以無人工添加物、手工精製的純粹，讓視覺、嗅覺與味覺重新體驗「好吃」，也嘗試將人文精神與生活靈感融入手工果醬與其延伸出的甜點，分享「好食材、好信念、簡單烹調，一起擁有美味好食光」的初衷，期盼以廚房為基地的強大療癒力、食物撫慰人心的魔力、飲食生活品味的影響力能如漣漪般擴大。FB粉絲團：好食光 生活廚房部落格：goodjam8.blogspot.tw

產品目錄

產品目錄 推薦序1：果醬的職人之路 ◎米力推薦序2：用好水果做好果醬，加入果醬擁護者的行列吧！◎章雅喬推薦序3：果醬、甜點與花的交會 ◎陳誼綸推薦序4：遇見果醬女孩 ◎劉克襄作者序：好果醬，讓生活發光！ ◎柯亞認識果醬果醬的分類做出美味果醬的好器具果醬的重要三元素用好蔬果做果醬讓好糖保存好果醬加入酸做好果醬果醬的關鍵步驟經典果醬熬製方式不同果形有不同的口感柑橘類水果的處理方式正確的丈量方式果醬的魔術數字判斷果醬完成的方式自製的天然蘋果膠果醬的保存方式保存的關鍵1容器的事前消毒保存的關鍵2果醬的封罐消毒保存的關鍵3果醬的儲藏原則果醬的調味果醬的調味．香草果醬的調味．花果醬的調味．茶果醬的調味．香料果醬的調味．堅果果醬的調味．酒果醬的調味．奶製品＆其他Chapter1 好有成就感的漿果類果醬經典草莓香草草莓草莓巴薩米克醋草莓蔓越莓森林野莓藍莓芭娜娜法式藍莓幸福好食光美味提案Plus1∕用果醬做前菜、鹹點、沙拉！幸福好食光美味提案1 葡萄柚油醋沙拉幸福好食光美味提案2 橙香烤肉串幸福好食光美味提案3 貴婦人的小豪華拼盤幸福好食光美味提案4 印度飯丸子Chapter2 有點挑戰性的低果膠果醬燈籠果梅香番茄葡萄果凝熱帶水果沖繩派楊桃星星紫蘇番石榴綠檸檬番茄幸福好食光美味提案Plus2∕一定要的，用果醬做甜點！ 幸福好食光美味提案5 玫瑰巧克力小塔幸福好食光美味提案6 草莓鮮奶油杯子蛋糕幸福好食光美味提案7 巴薩米克草莓杯幸福好食光美味提案8 印度米布丁Chapter3 考驗刀工的柑橘類果醬茂谷柑紅蘿蔔香橙金棗圈圈糖漬香橙圈圈綠薄荷臍橙香草黃檸檬粉紅葡萄柚幸福好食光美味提案Plus3一定要的，用果醬做甜點！ 幸福好食光美味提案9 玫瑰甜桃小皇冠幸福好食光美味提案10 英式香檸司康幸福好食光美味提案11 法式吐司幸福好食光美味提案12 白玉宇治金時Chapter4富有情調的花香調果醬杭菊果凝桂花香水梨紅玉野薑花櫻花果凝玫瑰甜桃草莓橙花香蕉玫瑰巧克力抹醬幸福好食光美味提案Plus4∕好好喝的果醬飲品！ 幸福好食光美味提案13 夏日冰茶幸福好食光美味提案14 葡萄果凝氣泡飲幸福好食光美味提案15 俄羅斯咖啡幸福好食光美味提案16 印度拉西Chapter5 低迴雋永的茶香調果醬伯爵蘋果茶茶漬五月梅阿薩姆紅蘋果印度奶茶桂花烏龍松子煎茶宇治金時幸福好食光美味提案Plus5∕冰冰涼涼果醬凍飲！ 幸福好食光美味提案17 燈籠果仙草凍幸福好食光美味提案18 巧克力布丁幸福好食光美味提案19 鮮奶酪幸福好食光美味提案20 豆花凍Chapter6 香醇沉醉的酒香調果醬紅酒西洋梨白酒香蕉碎核桃蘭姆椰奶芭娜娜香甜酒蔓越莓白蘭地草莓柳橙焦糖鹽之花高粱紫玉地瓜幸福好食光美味提案Plus6∕夏天好期待的果醬冰品！ 幸福好食光美味提案21 草苺與奇異果冰棒幸福好食光美味提案22 焦糖香草冰淇淋幸福好食光美味提案23 瑪薩喇桑果冰塊幸福好食光美味提案24 芒果鳳梨冰沙Chapter7 增色提香的香料調果醬迷迭香奇異果綠胡椒百香果鳳梨草間彌生之黑胡椒鳳梨荳蔻年華太妃糖肉桂蘋果月桂蜜李洋梨薰衣草歐蕾香芋歐蕾幸福好食光美味提案Plus7∕與好朋友的果醬包裝提案！幸福好食光美味提案25瑪薩喇桑果幸福好食光美味提案26莎拉花園：繡球果醬花禮幸福好食光美味提案27林怡芬：果醬的午茶時光幸福好食光美味提案28實心裡生活什物店：一袋果醬幸福好食光美味提案29溫事：拿鐵碗與果醬的禮物幸福好食光美味提案30印花樂：杯墊與果醬

商品規格

試閱文字

內文 : 【作者序】好果醬，讓生活發光！

　　現在喜歡的生活都是慢慢練習來的……

　　幾年前我還在台北，一個再尋常不過的上班族，經過工作大量的操勞，本就虛弱的身體再也負荷不了，下定決心回鄉休養，偶然間看到一張果醬食譜，正逢草莓盛產，和大妹合力熬了幾鍋，結果失敗連連：凝膠過度的，色澤不美的，甜到讓人牙根發疼的……這些失敗反而激起鬥志，一頭栽入果醬的研究，因此創立了「好食光生活廚房」。

　　吸引我的是這麼簡單的三元素：水果、糖、酸，竟能變化出這麼豐富多元的滋味，開啟水果加工這門學問如此燦爛精彩的一頁。對我來說，果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸發，讓我期待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中迫不及待與人分享。因為挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產，我經常往台中的合樸農學市集找尋果材，後來也成了市集的一員，每個月在市集與農人、消費者交流分享。

　　一瓶小小的果醬能夠窺見的世界好大，從製法追本溯源尋出不同地區看待它的方式，從日常飲食可以看出歐洲對於果醬的執著與喜愛，從口味選擇能明白一地的風土氣候是如何影響著果醬師們的取材……這些都讓你手中一瓶瓶的果醬有了鮮明的個性、獨特的風味，一嘗是否能嘗出來自土地與果醬職人的心意呢？

　　這一頁像是頒獎典禮的舞台，我領著獎在台上發表感言，請容許我唱名家人：爺爺柯阿謀、奶奶柯李芒、爸爸柯呈芳、媽媽林月娥、大妹柯為邑、二妹柯秀菊、小妹柯濰，家人是最有力的後盾，讓我能專心決然投入。更感謝朋友們一路的包容相挺，感謝你們陪伴一起，讓我領會了「夥伴」支持的感動，感謝喜愛好食光的果醬迷，你們的讚美成了馬啡，讓我繼續投入。現在想想回鄉的決定多麼正確。

　　最後謝謝幸福文化的工作夥伴們，謝謝總編輯淑娟姐慧眼識英雄、編輯小丁辛勤理稿、行銷秀珊姐大力宣傳此書、攝影師周大哥拍出這麼棒的畫面。真心感謝大家一路的包容相挺，謝謝大家。這本果醬書掏盡了我幾年來的心得，希望大家喜歡！也希望能帶給正在翻書的你更多好的觸發。

　　「好果醬，讓生活發光！」這是上下游新聞市集的雅喬為我的果醬所下的定義，寫得太好，我再也找不到也寫不出更貼切的詞語了。因為熱情，我走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。

柯亞

活動

• 10/3前 全站滿$1,500折$100
• 10/3前 全站滿$2,500折$200