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在廚房遇見MASA

內容簡介

內容簡介 你是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族嗎？你是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎？你曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從何開始的料理新手嗎？在自己家裡下廚做菜，不但可以省錢，做出自己喜歡的口味，又能解決蔬菜攝取不足的問題。但下班後已累了一天，下廚又很辛苦、很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間……怎麼辦呢？本書乃為忙碌的現代人所設計，以好吃、便宜、快速、省事、簡單、創意為原則，共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點等六大單元，設計出100道料理，每道菜都有詳細圖解與MASA的體貼叮嚀，即使從來沒做過菜的人，只要擁有這本書，就能漸進式學會烹飪基礎，享受下廚做菜的樂趣。100道菜都以step by step方式呈現＋1000多張以上超詳細的步驟圖解說＋MASA互動式貼心提醒－料理新手踏入廚房的第一本書。使用器具簡單＋材料隨手可得＋別出心裁與超級創意的100道食譜－超Easy＋零失敗＋成就感，料理新手的最佳選擇。MASA20年專業廚師經驗＋食譜設計簡單易學＋來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定！！－下廚做菜不再累、麻煩、辛苦，而是變成「好玩＋快樂＋幸福」的事。感受MASA的魅力，歡迎來MASA的廚房，與我們共享料理世界的幸福與樂趣！！只要購買《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》就有機會與MASA共度今年的『白色情人節』參加辦法：讀者只要購買《在廚房遇見MASA－－給料理新手的100道快樂食譜》，填妥書裡「讀者回函卡」（免貼郵票）寄回「幸福文化」，出版社將於2010 3 1（一）抽出12位幸運的讀者，於2010 3 14星期日下午3:00-5:00，招待至4F Cooking Home，欣賞MASA現場示範3-4道食譜中的料理，並免費享用MASA親自烹調，價值2000元的白色情人節套餐。價值有限，心意無限！想品嚐MASA親自烹調的料理，千萬別錯過這難得的機會！（以上照片僅供參考，贈品以實物為準。本贈品不能折抵現金。誠品公司保留隨時更換等值贈品之權利。）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介MASA是典型的宅男廚師……（每天宅在家裡研究與製作各式料理）以前在日本是法國料理餐廳的廚師，後來去加拿大開始學英文跟商業管理後，也開了餐廳，五年前搬到台灣，開始在餐飲店當料理顧問。住在國外十幾年，MASA觀察到不管那一國人都覺得，煮菜=很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜=好玩＋快樂＋幸福！！於是，他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文，(So-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術，開始在『MASA的料理ABC』教導料理新手如何下廚做菜。

產品目錄

產品目錄 作者序前言：歡迎來到MASA的廚房 MASA的料理道具 附錄 Part1 主食 Main Dishes鮭魚&蘆筍焗烤螺絲麵 Salmon & Asparagus Macaroni gratin雞肉丸子味噌烏龍麵 Chicken meat balls Miso soup Udon 高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵 Cabbage sprout & BBQ eel pasta 茶涼麵山藥鰻魚創意手卷 Hand roll BBQ eel with Cha-soba 鱈魚奶油醬義大利麵 Black cod & Shimeji Mushrooms cream spaghetti 非常南瓜義大利麵 Absolute Squash spaghetti 蛋包炒麵 Egg sheet rolled Yaki-soba 南瓜&蝦仁焗烤筆尖麵 Squash & prawns penne gratin 色彩鮮豔的創意海鮮白酒奶醬蛋包飯 Seafood cream sauce Omelet with rice MASA’S米漢堡 MASA’S Rice burger 超簡單&健康迷你蛋包飯 Super easy Mini-omelet rice 營養滿天咖哩焗烤飯 Sunrise Curry rice gratin 秋田風醬燒飯糰 Akita-style soy sauced BBQ rice stick 烤味噌飯糰茶漬 Grilled Miso flavored rice ball soup 享受山菜－－和風龍鬚菜炒飯 Long-xu cai soy sauce fried rice 豐富野菜－－西班牙蛋餅 Spanish omelet 超特急！高蛋白&低卡鮪魚丼 High protein & low cal. Tuna rice bowl 豐富鈣質米蛋披薩 Dried fish & nuts rice pizza 充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯 Home made Japanese style paella Part2 肉類 Meat 烤雞胸肉沙拉＆低卡和風美乃滋 Roasted chicken salad with Japanese creamy dressing 和風金針菇醬漢堡肉 Hamburg steak with Enoki mushrooms sauce 可魯可魯牛肉金針菇卷 Sauteed beef-rolled Enoki mushrooms 快速午餐－－牛肉時雨煮丼 Braised Beef & burdock root rice bowl 淨化血液效果－－大火燒豬肉熟成洋蔥醬 Stir-fried onion sauce marinated pork 豬肉涮涮沙拉＆芝麻味噌醬 Pork shabu-shabu salad with sesame dressing 和風高麗菜捲 Cabbage roll with chicken & tofu 酥酥軟軟牛絞肉可樂餅 Succulent Beef croquette 咖哩起司炸雞排&茄汁醬 Curry flavored breaded chicken 『給料日』晚的上必須料理－－壽喜燒 Home made Sukiyaki 日式定食屋風－－辣味噌炒雞肉&豐富野菜 Spicy miso marinated chicken 牛排＆和風洋蔥醬 Beef steak with Oriental onion sauce 起司漢堡肉&迷迭香馬鈴薯泥 Cheese Hamburg steak with rosemary mashed potato 健康！幸福！無炸酥豬排 Baked Tonkatsu breaded pork loin 軟綿綿山藥雞肉漢堡丸 Chicken & Japanese yam Hamburg steak 國際化的日式料理－－照燒雞肉 Gourmet chicken Teriyaki 惡魔風香草脆皮雞腿肉 Sauteed Diablo herbed chicken Part3 海鮮 Seafood 83快速香烤海鮮咖哩烤麵包片 Curry flavored Seafood Bruschetta 清酒蒸鮭魚寶袋 Sake steamed salmon in tinfoil bag 低卡鯛魚 Carpaccio Snapper Oriental-style Carpaccio 快速乾淨好吃煎鮭魚香菇醬 Sauteed salmon with Shitake mushroom sauce 南法風酥烤香草蝦 Baked prawns with cream cheese 小口脆煎鱈魚&爽口小番茄醬 Diced cut black cod with fresh tomato soy sauce 蝦子乳酪法國麵包 French bread with prawn & cream cheese 普羅旺斯風煎烤鯖魚蕃茄＆香料醬汁 Provencal style sauteed Mackerel with tomato sauce 超簡單！旅館的朝御飯風鮭魚幽庵燒 Baked soy sauce marinated salmon 香酥白身魚『□田揚□』沙拉 Deep fried white meat fish with sour sauce 簡單鱈魚排＆咖哩塔塔醬 Black cod steak with curry flavored tartar sauce 多攝取鈣！免炸柳葉魚南□漬 Nanban marinated shishamo fish 米皮和風海鮮披薩 Crispy rice paper pizza with seafood toppings 免炸酥烤白身魚 Baked fish filet 15分鐘簡單料理－－醬油煮鱈魚 Soy sauce stewed black cod 簡單美麗！雙色魚球沙拉&新鮮香草番茄醬 Potato salad wrapped with smoked salmon & snapper Part4 蔬菜 Vegetables 和風百菇歐姆蛋 Mushrooms Oriental omelet 習慣後簡單－－自製和風玉子燒 Home made Dahi-maki egg 小心流行感冒－－日本傳統風邪飲料『卵酒』 Egg nog style Sake 媽媽的味道最棒！馬鈴薯燉肉 Potato & Beef Japanese stew 在家裡享受□日料理－－大阪燒 Home made Okonomi-yaki 卡哩卡哩洋芋片豆腐沙拉 Potato chips salad with tofu 啪哩啪哩炸南瓜義式餛飩 Deep-fried Squash Ravioli馬鈴薯披薩口袋 Potato pizza pocket 印度人嚇到！咖哩和風炸豆腐 Curry flavored Deep fried tofu 酸爽！健康！山藥&水菜沙拉梅子和風醬 Japanese yam & Mizuna salad with plum dressing 低卡豆腐柔軟漢堡肉＆和風醬 Tofu Hamburg steak 『磯邊燒風』蘿蔔糕 Cheese baked Daikon cake 省油！咖哩起司可樂餅 Sauteed curry croquette 溫製百菇和風沙拉 Butter sauteed mushrooms salad 野菜優等生＆早餐必需品－－非常毛豆早套餐 Edamame Morning Set 純和風家庭料理－－金平牛蒡炒牛蒡絲 Stir fried Kimpira Gobo 酪梨&韓式泡菜冷豆腐 Avocado & Kimchee on tofu 韓式泡菜蘿蔔糕 Stir fried Daikon cake with Kimchee 夏季野菜全集合！簡單南法國料理普羅旺斯燜菜 Home made Ratatouille簡單！山藥&秋葵養身涼豆腐 Japanese yam & Okura on tofu appetizer 不用怕辣！韓式泡菜焗烤馬鈴薯 Kimchee potato gratin 錦絲玉子 Easy step! Kinshi-Egg sheet Part5 湯品 Soups 豐富北海道特產－－特製石狩豆漿味噌湯 Salmon Miso soup with soy milk 豐富野菜營養滿點！雞肉奶汁白醬燉菜 Chicken cream stew 非常玉米濃湯 Corn potage 冬天必須料理！簡單關東煮 Oden Japanese Pot feu 豐富纖維日本家庭料理『豚汁』 Miso soup based pork stew 非常南瓜濃湯 Squash potage 不怕熱！爽口、爽快，冷製馬鈴薯湯 Vichyssoise Potato soup 簡單！好喝！百菇味噌湯 Mushrooms Miso soup 簡單！新陳代謝UP！韓日式豐富菜火鍋 Kimchee & Pork hot pot Part6 甜點 Desserts 簡單！上品！抹茶幕斯 Green tea mousse 白酒&糖煮番茄 Compote de Tomatoes 迷你三種果塔 3-kind mini tarts 本格派！三種豆腐丸子 Tofu dumplings with 3-kind sauce 自製卡士達奶油醬蒸蛋糕 Custard Cream Muffin 巧克力蘋果法國土司 Apple chocolate French toast 非常南瓜布丁 Squash pudding 迷你藍莓乳酪蛋糕 Blueberry decorated pancake 簡單！健康！羊羹風地瓜蛋糕 Japanese sweet potato cake 食前甜點葡萄柚果凍 Pink grapefruit jell 傳統和菓子！簡單口福堂風蕨餅 Warabi sticky cake 健康！涼口！和風寒天黑芝麻慕斯&自製鍋巴 Black sesame pudding with rice cracker 自製簡單！黑芝麻冰淇淋 Black sesame ice-cream 爽快，健康！毛豆丸子 Japanese dumplings with Edamame sauce超簡單！Mr.Doughnut風豆腐波提QQ甜甜圈 Tofu & Sticky rice Doughnut最愛地瓜大福卡士達醬 Daifuku filled with custard sauce & yam 非常南瓜捲蛋糕 Squash roll cake

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