食品加工含實習總複習 下
| 作者 | 謝文斌 |
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| 出版社 | 復文圖書有限公司 |
| 商品描述 | 食品加工含實習總複習 下：本書內容豐富簡潔、敘述條理分明、易懂易記，除了可提供教學參考之用，並可提供在學同學平時能輕鬆學習，更適合同學準備升學考試之用。：誠品以 |
內容簡介
內容簡介 本書內容豐富簡潔、敘述條理分明、易懂易記，除了可提供教學參考之用，並可提供在學同學平時能輕鬆學習，更適合同學準備升學考試之用。
產品目錄
產品目錄 第六章 釀造食品 6-1 釀造食品之認識 6-2 醬類製造 6-3 酒類的製造 6-4 食醋的製造 6-5 其他 第七章 肉品加工 7-1 肉品加工之認識 7-2 原料肉特性 7-3 肉品加工技術及原理 7-4 肉品加工各論 第八章 乳品及蛋品加工 8-1 乳品加工之認識與原料乳特性與處理 8-2 乳製品加工技術及原理 8-3 乳製品加工各論 8-4 蛋的特性 8-5 蛋品加工技術及原理 8-6 蛋品加工各論 第九章 水產加工 9-1 水產加工之認識 9-2 水產原料特性 9-3 水產加工技術及原理 9-4 水產加工各論 第十章 低溫保藏食品 10-1 低溫貯藏食品介紹 10-2 低溫保藏食品之製造 10-3 低溫保藏食品保存中之品質變化 10-4 解凍方法 10-5 鮮食食品的種類與保鮮技術凍方法 第十一章 嗜好性食品 11-1 嗜好性食品之認識 11-2 茶加工技術及原理 11-3 咖啡加工技術及原理 11-4 可可加工技術及原理 11-5 產品品質評鑑與行銷
商品規格
| 書名 / | 食品加工含實習總複習 下 |
|---|---|
| 作者 / | 謝文斌 |
| 簡介 / | 食品加工含實習總複習 下：本書內容豐富簡潔、敘述條理分明、易懂易記，除了可提供教學參考之用，並可提供在學同學平時能輕鬆學習，更適合同學準備升學考試之用。：誠品以 |
| 出版社 / | 復文圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865531515 |
| ISBN10 / | 9865531518 |
| EAN / | 9789865531515 |
| 誠品26碼 / | 2682134522009 |
| 頁數 / | 564 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X19CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 本書內容豐富簡潔、敘述條理分明、易懂易記，除了可提供教學參考之用，並可提供在學同學平時能輕鬆學習，更適合同學準備升學考試之用。