老麵點的新配方: 麵粉+米粉的實用技法, 軟Q包子×好吃餃子×台式粿粄×傳統酥派!
| 作者 | 胡俊明 |
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| 出版社 | 昶景國際文化有限公司 |
| 商品描述 | 老麵點的新配方: 麵粉+米粉的實用技法, 軟Q包子×好吃餃子×台式粿粄×傳統酥派!：，名師教你掌握關鍵技巧，電鍋、烤箱和家用鍋，在家做32道超熱賣傳統點心！記憶裡的麵點和米 |
內容簡介
內容簡介 名師教你掌握關鍵技巧，電鍋、烤箱和家用鍋，在家做32道超熱賣傳統點心！ 記憶裡的麵點和米食，往往只有逢年過節才吃得到，或著吃起來總是少一味！現在開始學會在家動手做，隨時想吃都吃得到，而且零添加更健康安心！
作者介紹
作者介紹 胡俊明胡俊明名廚20聯盟國際食品有限公司 總經理台中市暖心園餐廳 行政主廚台中市餐飲文化觀光協會 總幹事香提啡興業有限公司技術總監
產品目錄
產品目錄 推薦序‧對料理從不減少的熱誠和執著／劉雪玲 作者序‧讓老麵點成為生活的日常 第一帖‧製作前不可不知的事 常見粉類用法 各種糖類的特色 各式油類介紹 家裡沒有攪拌機，可以用手揉嗎？ 第二帖‧美味是值得等待的發酵麵點 關於「發酵麵點」，你不可不知的123事！ 紅麴泡菜包 抹茶奶酥包 芋香土包子 雙色饅頭 彩絲捲 西瓜饅頭 牛家半月餅 香蔥豬肉餅 香蔥蒸蛋糕 第三帖‧水和粉完美結合的水調和麵點 關於「水調和麵點」，你不可不知的123事！ 水蛋餅 彩繪餃子 蕾絲泡菜鍋貼 芝麻醬燒餅 澳泥 第四帖‧酥脆到無法抗拒的油酥皮麵點 關於「油酥皮麵點」，你不可不知的123事！ 黑胡椒餅 雞肉派 蘋果奶酥 咖哩酥 牛稼莊鹹派 菊花酥 白玉酥 荷花酥 第五帖‧健康無麩質的米食中點 關於「米食中點」，你不可不知的123事！ 香蔥芋頭粿 九層糕 芋絲糕 紫薯福菜包 南瓜豬籠粄 水晶紅麴肉圓 心太軟 鬆糕 流砂綠豆糕 年糕拼盤
商品規格
| 書名 / | 老麵點的新配方: 麵粉+米粉的實用技法, 軟Q包子×好吃餃子×台式粿粄×傳統酥派! |
|---|---|
| 作者 / | 胡俊明 |
| 簡介 / | 老麵點的新配方: 麵粉+米粉的實用技法, 軟Q包子×好吃餃子×台式粿粄×傳統酥派!：，名師教你掌握關鍵技巧，電鍋、烤箱和家用鍋，在家做32道超熱賣傳統點心！記憶裡的麵點和米 |
| 出版社 / | 昶景國際文化有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863713845 |
| ISBN10 / | 9863713848 |
| EAN / | 9789863713845 |
| 誠品26碼 / | 2682258032002 |
| 頁數 / | 160 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X19X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 名師教你掌握關鍵技巧，電鍋、烤箱和家用鍋，在家做32道超熱賣傳統點心！