世界金牌團隊! 不失敗繽紛翻糖
| 作者 | 廖正宇/ 陳淑婉/ 劉姿伶 |
|---|---|
| 出版社 | 昶景國際文化有限公司 |
| 商品描述 | 世界金牌團隊! 不失敗繽紛翻糖：德國IKA奧林匹克金牌得主，帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！步驟全圖解＋關鍵技巧全披露，初學者也能輕鬆完成！從自製翻糖、染色到工具介紹一 |
內容簡介
內容簡介 德國IKA奧林匹克金牌得主，帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！ 步驟全圖解＋關鍵技巧全披露， 初學者也能輕鬆完成！ 從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全，所有提升造型質感的關鍵都在這裡！餅乾、磅蛋糕、海綿杯子蛋糕等基底變化食譜，材料、作法都十分簡單，初學者就可以輕鬆變化出各式繽紛翻糖，好吃又好看。讓你在嬰兒彌月、結婚紀念、聖誕派對等特別的日子，動手製作繽紛翻糖，送給親友與自己滿滿地心意與祝福，為美好的此刻留下難忘的回憶！ ★掌握關鍵技巧，各款繽紛翻糖一次完成！ 世界金牌團隊教你運用切模、披覆、染色等方法，掌握關鍵技巧，照著做不失敗，一點都不困難，你也能完成生動的繽紛翻糖！ ＊切模方式：壓印模、矽膠模、壓紋模，壓出花邊、字母、紋路等多種形狀 ＊翻糖披覆：方形、半圓形、圓球狀，再做出桌巾、海浪、草皮、河流、果皮等造型 ＊組合裝飾：以香草、巧克力、咖啡奶油霜、糖霜，組裝黏合，拉線、點圓裝飾 ★步驟圖解超詳細，讓你看圖就會做！ 人物與動物的頭型製作、毛髮紋路以及各式配件，分解造型、仔細解說，零基礎也學得會！每款造型更附上「Tips」，為你解答製作過程中的所有疑問。 景文科技大學──洪久賢校長 景文科技大學觀光餐旅學院──胡宜蓁院長 景文科技大學餐飲管理系──蔡淳伊主任 繽紛推薦（依字首筆畫排序）
作者介紹
作者介紹 廖正宇 陳淑婉 劉姿伶【作者】廖正宇【現職】CY.W Pâtisseries甜點工作室 主廚【經歷】景文科技大學餐飲管理系 學士台北六福萬怡酒店Courtyard Taipei 西點廚師台北威斯汀六福皇宮The Westin Taipei 西點廚師【得獎榮譽】2020獲邀雲林縣張麗善縣長接見表揚2020受邀雲林縣地方新聞採訪報導2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽「翻糖藝術展示類」金牌2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」銀牌2018新加坡FHA國際廚藝競賽「藝術麵包展示類」銀牌2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」銀牌陳淑婉【現職】國立臺灣海洋大學附屬基隆海事高級中等學校 社團指導老師台北W飯店 W Tapei 麵包助手CY.W Pâtisseries甜點工作室 西點助手景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅管理 碩士【經歷】大葉大學餐旅管理學系 學士【得獎榮譽】2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」銅牌2019韓國AFA世界廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」金牌2019韓國AFA世界廚藝大賽「西式甜點」銀牌2019泰國TUCC極限廚師挑戰賽「杏仁膏藝術展示類」銀牌2018台灣美食展「杏仁膏藝術展示類」銀牌劉姿伶【現職】景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅管理 碩士台北W飯店W Tapei宴會廚房 餐廚助手【經歷】景文科技大學餐飲管理系 學士台北W飯店W Tapei 西點廚師【得獎榮譽】2020榮獲景文科技大學優秀青年獎章2020德國IKA奧林匹克國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」金牌2018盧森堡國際廚藝競賽藝「杏仁膏藝術展示類」銀牌2018新加坡FHA國際廚藝競賽「杏仁膏藝術展示類」銅牌2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」金牌
商品規格
| 書名 / | 世界金牌團隊! 不失敗繽紛翻糖 |
|---|---|
| 作者 / | 廖正宇 陳淑婉 劉姿伶 |
| 簡介 / | 世界金牌團隊! 不失敗繽紛翻糖：德國IKA奧林匹克金牌得主，帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！步驟全圖解＋關鍵技巧全披露，初學者也能輕鬆完成！從自製翻糖、染色到工具介紹一 |
| 出版社 / | 昶景國際文化有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863712220 |
| ISBN10 / | 9863712221 |
| EAN / | 9789863712220 |
| 誠品26碼 / | 2681944767006 |
| 頁數 / | 224 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 19X26X1.5CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 德國IKA奧林匹克金牌得主，帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！