女子韓式食養餐桌 | 誠品線上

女性のための養生ごはん: 食べて元気になる韓方の知恵

內容簡介

內容簡介 不只是韓國料理， 而是「韓方料理」， 72道簡易食譜， 讓美味好食呵護妳的身＆心 女人不論處於哪一階段的年齡層， 只要懂得從天然食材中汲取能量， 就能維持健康與美麗。 韓國料理中處處顯現著養生智慧， 天天吃，美麗絕對看得到！ ✔調理月事，溫熱身體、補足氣血 ✔緩解便祕、水腫，養顏美肌 ✔及早食養，預防更年期障礙 【本書特色】 ★介紹韓國食養概念 & 地方性特色的食材。 ★不是中藥，不必跑藥局抓藥方。 ★認識自己的需要，正確吃新鮮食材就能調養身體。 ★全方位食譜：主餐、配菜、湯、飯、麵、點心、茶飲→一次滿足！ ★美味食譜強調作法簡單，讓妳每天都為自己下廚，好好吃，愛自己！ ★選用食材皆有相應的保健功能，聰明吃，美麗又健康。 【什麼是韓方？】 漢方是中國的藥膳，而本書介紹的是韓國的藥膳， 所以稱之為「韓方」。 其實韓方和漢方在藥膳理念上是一致的， 也就是「醫食同源」，透過食物來維持健康， 只是因為食材與調味料會隨著國家而有所不同， 料理也就隨之產生差異。 換言之，所謂「韓方」， 就是融合藥膳智慧， 並使用韓國特有食材與調味料的料理。 韓國人很習慣以「吃飯了沒？」作為打招呼的用語， 對他們而言，飲食就是生活的中心， 這樣的招呼用語傳遞的是「好好地吃」及「打從心底享受吃」的概念。 韓國女人不論年輕或年長， 食量都不會輸給男人， 對她們來說，「不吃早餐」簡直是超乎想像的事。 【東方女子最適合以韓食養生】 近年來，我們愈來愈能夠得知世界各地所流行的飲食習慣， 也似乎有愈來愈多人把歐美的果汁與沙拉帶進生活中， 但這些食物與飲食方式未必符合東方人的體質。 歐美人種的飲食方式，對於腸胃容易虛寒的東方人而言， 有可能造成身體上很大的負擔。 舉例來說，很多女人都有生理痛， 而且每次都痛不欲生， 似乎很多人也只是服用止痛藥來逃避痛覺。 可是這麼做無法根本解決問題 ，日後不知道還要繼續忍受疼痛多少年、吃多少止痛藥。 與其一直依賴止痛藥治標， 不如在日常飲食中加入韓方， 除了能夠緩解不適之外， 還能夠慢慢改善體質， 日後生理期就能愈來愈平順地度過。 如果年輕時就能以韓方保養自己， 隨著年齡增長， 以後也比較不會有惱人的更年期障礙， 幫助自己健健康康地跨過五、六十歲的更年期門檻。

作者介紹

作者介紹 青山有紀1974年出生於京都府京都市。畢業於國立北京中醫藥大學日本分校，2010年取得國際中醫藥膳師資格。活用藥膳知識，曾經在東京中目黑開設京都家常小菜餐廳「青家」、「青家芳鄰」，售有京都點心、蕨餅與食材等，對製作者與食用者滿懷疼惜之心，努力提供有益身心的料理，廣獲好評。IG：yukiaoyahttps: www.instagram.com yukiaoya

產品目錄

產品目錄 前言 Ch1韓方の故事 什麼是「韓方」？ 韓國食養之道 韓國料理の元氣食材 Ch2主菜 燒肉…20 蒜油澆淋蒸海鮮 香辣紅燒烏賊與鵪鶉蛋 韓式蒸魚 烤魚佐藥念醬 甜辣椒鑲肉 韓式燉牛排 炸豆腐夾肉 雜菜 韓式炒牛肉 韓式燒魚 各式春捲：豬肉酪梨起司 & 蝦肉酪梨芝麻葉 & 雜菜 辣肉豆腐 高麗菜辣炒豬肉油豆腐 微辣酒蒸蛤蜊 豬肉炒泡菜 微辣炸雞翅 蔥絲蒸豬肉 九折坂 ＜時蔬涼拌菜＞ ◎春天の涼拌菜 涼拌甜豆／胡蘿蔔涼拌魩仔魚／西洋芹涼拌櫻花蝦 ◎夏天の涼拌菜 涼拌櫛瓜／蒸茄子涼拌茗荷／涼拌紅甜椒 ◎秋天の涼拌菜 涼拌馬鈴薯／涼拌牛蒡／涼拌雙菇 ◎冬天の涼拌菜 青菜涼拌核桃／涼拌綠花椰菜／涼拌酪梨 COLUMN. 1 韓國の調味料 Ch3風味蔬食 醋漬炸茄子 涮豬肉與萵苣沙拉 韓國冬粉拌海苔 香煎豆腐配泡菜 小魚乾炒獅子唐辛子 醋漬小黃瓜．章魚．海帶芽 西洋芹醋漬烏賊 煎餅✕3 （馬鈴薯煎餅／蓮藕煎餅／海鮮煎餅） 高麗菜拌魩仔魚乾 炒韓國小南瓜 堅果炒魩仔魚乾 蘿蔓沙拉 醬油漬牛肉 COLUMN. 2 實用常備菜 Ch４湯品 ＆ 鍋物 大醬鍋 泡菜鍋 大豆鍋 明太魚牛肉湯 牛尾湯 辣牛肉湯 牛腱蘿蔔豆腐湯 微辣小松菜味噌湯 海帶芽湯 炒海鮮鍋 蛤蜊芹菜鍋 海陸蔬食冷湯 內臟鍋 COLUMN. 3 常備の蒸黃豆芽 Ch5飯 & 麵 牡蠣蘿蔔炊飯 章魚炊飯 牛肉泡菜蛋湯飯 黃豆芽豬肉飯 海苔牡蠣湯飯 年糕湯 海苔飯捲 韓式拌飯 辣味釜玉烏龍麵 鮪魚酪梨丼 微辣雞肉丼 麵疙瘩 韓式拌麵 冷麵 COLUMN. 4 點心 & 茶 Ch6韓方の日常 首爾の飲食生活 學習韓國女子の美麗&健康 食器&廚具

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 不只是韓國料理，
而是「韓方料理」，
72道簡易食譜，
讓美味好食呵護妳的身＆心