好吃&好作零負擔の豆腐甜點 | 誠品線上

おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー

內容簡介

內容簡介 創意無限の豆腐與豆腐製品以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾；以豆皮作泡芙、蘋果派；以豆漿作棉花糖、白桃塔；以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派；此外，更用其他豆腐製品，製作出可可脆餅、芝麻餅乾、可麗餅等，多樣美味可口，健康低熱量的爽口甜點！本書以嶄新獨到的創意，將豆腐、油揚豆腐、高野豆腐（凍豆腐）、豆漿及豆渣等變身成美味甜點，讓熱愛甜點的你，對豆腐製品的營養價值及實用性，有更深入的理解與運用，在品味有益身心的點心時，讓自己變得更加美麗又有活力！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鈴木理惠子烹飪專家，將烹飪視為創作的舞台，每天都在試作美味健康的配方。從下酒小菜到主菜、甜點。用巧思編纂的各國料理、食譜，在國內外都擁有許多粉絲。合著有『介護食スイーツレシピ栄養』（誠文堂新光社）一書。【部落格】急性子的悠閒生活 http： rubyslippers.blog45.fc2.com 不定期在You Tube channel的Hummingbird’s Kitchenhttp： www.youtube.com user therubyleftyshow動畫傳送中。■監修者簡介全豆連全國豆腐油豆腐工商工會聯合會‧全國豆腐油豆腐工商工會聯合會‧總管一般財團法人豆腐會館之業界組織。期望對以安全、安心為基礎之健全的豆腐業界組織之發展，以及日本固有飲食品文化－豆腐之展開新頁有所貢獻。

產品目錄

產品目錄 無限可能的豆腐與豆腐製品前言豆腐毛豆提拉米蘇戚風蛋糕烤檸檬派蒙布朗卡薩塔甜菜慕斯椰奶凍巧克力舒芙蕾豆漿2款基本的奶油醬白桃塔日向夏蛋糕卡布奇諾凍蜂蜜蘋果馬芬煎茶棉花糖白巧克力慕斯玉米布丁嫩綠可麗餅蜂蜜生薑與豆漿凍新鮮豆渣紅絲絨蛋糕馬德蓮楓糖南瓜蛋糕摩卡布朗尼大和芋蒸糕御手洗糰子豆渣粉草莓派椰棗司康藍莓薄荷慕斯檸檬方塊巧克力碎片餅乾黃桃烤步樂抹茶甘納豆蛋糕其他豆腐製品香蕉貝奈特餅薄脆薑餅櫻桃可麗餅可可脆餅冷凍奇異果塔芝麻餅乾柑橘生豆皮英式查佛蛋糕黑蜜豆皮卷豆皮椰子球﹝本書使用規則﹞1. 豆腐使用的是絹豆腐；豆漿使用的是無添加的天然豆漿。2. 奶油使用的是無鹽奶油。3. 寒天、明膠使用的是粉末狀的寒天粉和明膠粉。4. 蛋的部分使用的是中型蛋。5. 砂糖的部分可以三溫糖等其他糖類代替。6. 一大匙為15ml、一小匙為5ml、一杯為200cc。7. 烤箱的烘烤時間為大致推測時間。因各家機種不同或其他 因素影響，可能導致烘烤時間有所差異，請依自家烤箱的 特性，調整烘烤的溫度或時間。8. 零卡代糖「パルスイート® カロリーゼロ」的甜味為普 通砂糖的3 倍甜，如果要以一般砂糖取代，請將食譜中的 零卡代糖分量增加3 倍。﹝免責聲明﹞‧本書食譜所使用的零卡代糖「ラカント®S」及「パル スイート® カロリーゼロ」為商標登錄商品，在文中將商標®刪去。‧本書以全面性安全食譜為原則製作，如果在製作中受傷、 燙傷、身體不適、機器損壞等情況發生，作者、出版 社免付一切法律責任。

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