一個人的茶會時光: 一日七杯茶的英式生活哲學, 紅茶專家為你打造五感療癒的名店級美味 | 誠品線上

一個人的茶會時光: 一日七杯茶的英式生活哲學, 紅茶專家為你打造五感療癒的名店級美味

內容簡介

內容簡介 ★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生活之中設計了50多款最療癒身心的茶飲與鹹甜茶點營造七段既優雅又放鬆的品茶時光不管生活再忙碌，一定也能為心靈挪出放空的片刻而看似家常的食譜經過Kelly老師敏銳巧妙的味覺搭配與造型美學之後就能用最簡單的食材端出令人驚歎的名店級美味【作者背景】Kelly老師具日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator資格，同時也是百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師，並取得台灣茶葉感官品評員證書。「茶葉感官品評能力鑑定」是台灣唯一國家認證的評茶證照。除了必須具備茶葉的專業知識，品評過程包含了視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重考核，而其中對於茶湯水質的評鑑，要求更為細緻嚴格，必須依靠感官與味蕾，來品評水質中酸甜苦鹹等微小的風味差異。而這份對於味覺的敏銳與日本職人精神，也在她所經營的Kelly's Partea Room下午茶餐廳中展露無遺。餐點風味不僅外觀賞心悅目，入口後的風味更是層次分明，充滿各種令人驚喜的細節，而茶與餐的搭配、茶桌的布置，也都經過Kelly老師的獨到設計，完整體現其專業素養以及對於飲食的美學品味。已出版三冊紅茶專書的Kelly老師，本次便將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得，融入英國喝茶文化的概念，重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。【食譜特色】★品茶七時段，訂製專屬自己的療癒時光床邊茶、早餐茶、十一時茶、午餐茶、下午茶、高茶晚餐茶、晚餐後茶——是由傳統英國飲茶文化「一日TEA TIME」而來的七個品茶時段。本書的50道茶譜與茶點，即按照以上七個時段來設計，讓我們能從快節奏的現代生活中，隨時都能藉由簡單的一杯茶或茶點，不僅能為自己充電放鬆，更能發揮醒腦、止饑、提神、助眠、安神等作用。★首度公開！用最家常的材料和最簡單的手法，料理出頂級的美味除了身為紅茶專家，Kelly老師也擁有茶葉品評證書，對於食物造型與味覺掌握十分精細，並且在本書中，將紅茶與茶點的設計與搭配，提升至「簡單樸實，卻極度吸睛與美味」的層次。即使是料理或烘焙新手，也能在Kelly老師的細膩提點之下，展現出令人讚嘆的絕美造型與高質感風味。本書滿滿的美味Tips，千萬不能錯過！例如：●餅乾麵團表面撒上少許鹽和糖粒，可增加入口的風味層次●用楓糖來取代砂糖，會讓奶茶的滋味更上一層●留一些起司不完全包覆在司康麵團內，烘烤後的微焦風味會帶來更豐富的口感與香氣想知道更多Kelly's Partea Room下午茶餐廳的美味祕訣，請趕快翻開食譜來照著做吧～★豐富紮實的茶知識與茶文化 在沉浸於沖茶、製作茶點的美味之餘，Kelly老師也為初入紅茶領域的讀者，用最簡單易懂、深入淺出的七大專欄，讓你輕鬆悠遊於正統實用的紅茶知識與茶文化之中。包括紅茶茶葉與袋茶的沖泡黃金守則、沖茶時水質與溫度的關係、經典品牌早餐茶推薦、世界各國的茶文化特色、茶與睡眠等主題，讓讀者除了學會如何沖茶和製作茶點，也能在享用美食的輕鬆氣氛中，學習實用有趣的茶知識及典故。

作者介紹

作者介紹 楊玉琴（Kelly）英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。著有《圖解第一次品味紅茶就上手》（合著）、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》等書。●英國百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師●2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator●現任Kelly's Partea Room總監官網：www.kelly.url.tw臉書：Kelly的紅茶慢時光Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）抖音：原聲 - Kelly紅茶總監 甜茶凱莉

產品目錄

產品目錄 【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學Chapter 1 床邊茶大吉嶺春摘茶漢方七寶茶茶葉蛋麥片紅棗糊紅茶南瓜湯Chapter 2 早餐茶錫蘭烏瓦奶茶洋甘菊奶茶椰絲鍋煮奶茶香蕉奶茶創意三明治伯爵紅茶法式吐司燕麥藍莓蛋糕簡單英式早餐Chapter 3 十一時茶鮮果茶椰汁果茶桂花蘋果茶香港鴛鴦奶茶中東荳蔻奶茶客家擂茶和風黃豆粉奶茶紅棗堅果糖脆糖霜吐司原味手工餅乾巧克力手工餅乾Chapter 4 午餐茶冰紅茶海藍水物語檸檬茶櫻花粉紅奶蓋茶薑泥風味茶椰汁奶茶鮪魚三明治麵包布丁起司蛋糕古典英式紅蘿蔔蛋糕Chapter 5 下午茶玫瑰露紅茶&氣泡水香料奶茶榛果奶酒茶英式經典加冕雞三明治英式經典小黃瓜三明治原味&葡萄乾司康維多利亞蛋糕布朗尼蛋糕Chapter 6 高茶．晚餐茶香料紅酒茶檸檬香料紅茶起司番茄司康起司司康愛爾蘭雞湯蘑菇蒜油蝦Chapter 7 晚餐後茶玫瑰紅酒茶祁門亞歷山大白葡萄鐵觀音茶紅玉紅茶露豆花柳橙紅茶烤鳳梨酥波羅烤蘋果【Special Column】①溫度與水質的美味關係②英國人的早餐時光③各國茶文化的獨特魅力④袋茶演變史⑤英式下午茶的慢優雅⑥高茶與矮茶⑦茶的健康奧祕

商品規格

試閱文字

內文 : 享受一個人的紅茶時光

我與楊玉琴女士相識已有十八年了，當年滿腔熱情遠赴日本學習茶藝的楊女士，如今已是台灣茶界處於領軍位置的人物。身為她的老師，我為她感到非常自豪。
由於受到新冠肺炎（COVID-19）的影響，不論是在英國、日本和台灣，人們邀請他人到家中舉辦茶會的機會都減少了。
在這種情況下，我認為本書的主題——「享受一個人的紅茶時光」，顯得尤其重要。紅茶的香氣和味道，以及其所營造的西方氣息，大概是每個人自小憧憬的世界。如今，長大成人的我們，可以享用真正的茶具和美味的茶點，無拘無束地度過童年時期最嚮往的獨處時刻，相信這必將成為最療癒身心的時光。
無論是開心或是悲傷的時候，茶都是一種撫慰心靈的飲品，本書也毫無保留地與我們分享，如何能充實地度過這些獨處的片刻。希望各位能在享受這本書的同時，也享受著屬於自己的午茶時光。
——Cha Tea 紅茶教室 立川碧

CHA TEA 紅茶教室
日本知名的英式紅茶文化推廣單位，在日本已有超過兩千名畢業生、十三間認定教室，教學內容涵蓋紅茶飲品知識、銀器、歷史文化、古典文物等。受邀至NHK文化教室、早稻田大學及日本各大企業指導研習課程，並著有多本與英式紅茶文化相關著作。




與茶相伴，度過美好的獨處時光

下午茶茶會，從以前的印象，就是三五好友，熱熱鬧鬧約著一起享受的時光。但不知從何時開始，約齊好朋友變得好難，甚至連坐下來喝杯茶，輕鬆面對面聊幾句話的時間都變得非常困難。漸漸地，那些專為與朋友歡聚時準備的茶具，還有穿上美麗衣服的動力，似乎也消失在生活中。

當情緒只屬於一個人，沒有對象可以傾訴的時候，如何也能把日子過好，成為現代人必備的重要技能。

一直很愛美，很喜歡各種儀式感的我，就算一個人喝茶、用餐，也要漂漂亮亮。我始終認為生活要過得精彩，不僅僅是在人前展現，一個人時也要活出個人的格調。這或許受到我非常喜愛的童話故事《小公主》的影響。《小公主》在最艱難的時候，住進窄破的閣樓裡，依然鋪上桌布，擺上路邊摘的小花朵，儀態如她富裕時一樣挺拔。身上簡樸的服飾，沒有掩蓋她淑女的氣質，小公主和自己的娃娃，透過格子窗，吹著涼風、喝著茶、寫著日記，讓她的獨處時光依然美好。

我希望成為這樣的人，所以我一直這樣生活。

我想社會是改變了，人與人之間的聯繫似乎也淡薄了，但內心追求熱情生活的態度從未改變。本書的內容是在全球經歷疫情危機後，深切感受到許多人的孤獨所發想的。大部分的提案都適用於一個人獨處的場景。

這本書想要特別感謝漫遊者出版社再次給我機會，還有我的親人、公司的夥伴們的支持，以及抖音直播間好朋友的關愛。背後有這麼多無形的溫暖，這「一個人的茶會」才可以那麼美好。最後要謝謝凱莉，感謝妳一直超越困境，堅持做自己！Love yourself!

今年正好也是我從事教學的第二十個年頭。如果這段歲月如同養育一個孩子，那麼他也已經是個大學生了，正處於即將進入社會的最後階段。我與下午茶的緣分就像這樣，在這極具紀念意義的學茶二十週年之際，這本書，就像是給即將進入社會的朋友，或者，早已進入社會，一直愛護家人，卻沒從來沒有好好照顧自己的朋友們，讓我們一起學習並享受「一個人的茶會時光」。
——楊玉琴 Kelly

最佳賣點

最佳賣點 : 台灣茶葉感官品評師、紅茶專家Kelly老師，
將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得，融入英國喝茶文化的概念，重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。
★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★